Киноа темаки

Повар прабху

Темаки - самые веселые суши, они имеют форму конуса и их едят руками. Вы также можете сделать его более особенным, заменив квиноа рисом.

Суши - звездное блюдо японской кухни. Он легкий, здоровый и восхитительный. И очень простым способом мы можем сделать его вегетарианским , сохранив все его питательные свойства.

Темаки суши заполнены конуса водорослей нори. У них более неформальный вид, потому что их едят руками, но они так же полезны, как и классические суши.

Темаки из киноа, шаг за шагом

Хотя суши обычно готовят из риса, его также можно заменить другими злаками. В этом случае основой начинки будет киноа , в которой белка примерно в два раза больше, чем в рисе.

Ингредиенты для 12 темаки

• 6 тарелок водорослей нори
• 300 г киноа
• 500 г минеральной воды, фильтрованного или овощного бульона
• Порошок морских водорослей комбу
• 1 огурец
• 1 лимон
• 50 г конопли (очищенных семян конопли), измельченной
• 100 г органического соевого йогурта
• 50 г свежей мяты
• 250 мл минеральной воды
• Поваренная соль

Подготовка

1. Лебеда: дайте киноа впитаться примерно 20 минут. Затем промойте его в миске большим количеством воды, пока вода не станет прозрачной. Поместите его в кастрюлю с крышкой рядом с водой и небольшим количеством соли. Доведите его до кипения и варите на медленном огне 12 минут или до полного высыхания. Дайте ему постоять еще 5 минут, снимите с огня и разложите на подносе, чтобы прекратить готовку. Посыпьте сверху порошком морских водорослей комбу, хорошо перемешайте и отложите на потом.
2. Внутри: нарезать огурец в мирепуа (на маленькие кубики по 1 см) и залить в лимонном соке. Положите соевый йогурт в рукав или бутылку и оставьте.
3. Мятная каша: бланшируйте мяту в 250 мл уже кипящей воды, 30 секунд, и быстро охладите на бане с ледяной водой (чтобы она не окислялась). Смочите мяту водой и щепоткой соли в блендере. Процедить и заморозить в емкости.
4. Сборка: пластинки нори разрезать на 4 части, а затем каждую из этих частей по очереди разрезать пополам. Кончиками влажных пальцев сформируйте из них конусы.
5. Подавать: перед подачей наполнить тарелки киноа, добавить немного соевого йогурта, мирепуа огурца и семена конопли. Сверху намажьте немного мятного слаши, натирая его прямо замороженным с помощью вилки.