Rejuvelac, вода, полная жизни

Ингредиенты на 3 литра

• 150 г зерен пшеницы (или киноа, камута, полбы, чечевицы, гречки …)
• 1 большая стеклянная банка
• вода
• 1 резинка или нить
• 1 кусок сетки или ткани

1. Проращивайте зерно, пока не появится немного ростков. Процесс выглядит следующим образом: поместить фасоль в банку и замочить в воде на 8 часов. Закройте рот стойкой и закрепите резиной.
2. Слейте воду и оставьте банку наклоненной вниз по диагонали на два дня. За это время замочите их примерно два раза. Вы увидите, что зерна очень мало прорастают.
3. Промойте их, наполните банку вдвое большим количеством воды и дайте им впитаться в течение 24 часов. За это время проросшие зерна забродят воду.
4. Процедите воду и храните ее в стеклянной бутылке в холодильнике. Вы можете повторить ферментацию с теми же бобами дважды, но только в течение 12 часов.

Учитывайте температуру окружающей среды: если она будет высокой, напиток будет крепче; если он низкий, брожение может занять больше времени.

Вам тоже интересно