Rejuvelac, вода, полная жизни
Ингредиенты на 3 литра
- 150 г зерен пшеницы (или киноа, камута, полбы, чечевицы, гречки …)
- 1 большая стеклянная банка
- вода
- 1 резинка или нить
- 1 кусок сетки или ткани
- Проращивайте зерно, пока не появится немного ростков. Процесс выглядит следующим образом: поместить фасоль в банку и замочить в воде на 8 часов. Закройте рот стойкой и закрепите резиной.
- Слейте воду и оставьте банку наклоненной вниз по диагонали на два дня. За это время замочите их примерно два раза. Вы увидите, что зерна очень мало прорастают.
- Промойте их, наполните банку вдвое большим количеством воды и дайте им впитаться в течение 24 часов. За это время проросшие зерна забродят воду.
- Процедите воду и храните ее в стеклянной бутылке в холодильнике. Вы можете повторить ферментацию с теми же бобами дважды, но только в течение 12 часов.
Учитывайте температуру окружающей среды: если она будет высокой, напиток будет крепче; если он низкий, брожение может занять больше времени.
Вам тоже интересно
