Сейтан запеканка с грибами в соусе

Ингредиенты на 4 человека

Время: 90 '

• 8 маленьких филе сейтана (2 на человека)
• 15 единиц шиитаке
• 15 штук грибов портобелло
• 2 штуки лисичек
• Половина луковицы
• Половина цукини
• Оливковое масло
• Поваренная соль
• Орегано
• Тимьян
• Сухой чесночный порошок
• 1 зубчик чеснока

1. Нарежьте лук очень мелкими кубиками вместе с цукини и сделайте небольшой соус на медленном огне, чтобы он был пашот.
2. После того, как лук и кабачки будут пашот, добавьте в соус измельченные грибы и держите их на слабом огне примерно три минуты.
3. Не выключая огня, добавьте полтора литра воды вместе с солью, орегано, тимьяном и сушеным чесноком. Дайте ему покипеть, пока не станет меньше 50% воды.
4. С другой стороны, на сковороде с небольшим количеством чеснока слегка обжарьте филе сейтана, пока поверхность не подрумянится.
5. Добавьте филе сейтана в тушеные грибы и оставьте все вместе на медленном огне на десять минут, чтобы в конце приготовления в запеканке осталось немного соуса.

Альтернатива

Если вы не хотите злоупотреблять мягкой пшеницей, помните, что есть также полба сейтан, более пищеварительная и питательная разновидность.