Салат из красного риса со шпинатом и апельсинами
Очень полноценный и питательный салат с винегретом из бальзамического уксуса.
Этот салат обеспечивает вас полноценными белками благодаря сочетанию злаков, таких как рис, бобовые тофу и миндаля.
Ингредиенты на 4 человека
- 200 г длиннозерного красного риса
- 150 г молодого шпината
- 2 средних апельсина
- 100 г маринованного тофу
- 40 г измельченного миндаля
- Оливковое масло
- Морская соль
- 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса
- Перец на пяти ягодах
- Морская соль
- Залейте рис большим количеством холодной воды с небольшим количеством соли и сбрызните маслом. Когда он закипит, убавьте огонь и варите около 40 минут на среднем огне. Когда это будет готово, слейте воду и дайте остыть.
- Удалите со шпината жилистые стебли. Хорошо промойте и высушите их, а затем тщательно вытрите тканью или кухонной бумагой.
- Очистите апельсины, полностью удалив белую кожицу, и нарежьте их пополам.
- Вы можете добавить в салат рис в качестве основы и сверху выложить апельсин и шпинат или сделать подушку из апельсинов и листьев с рисом сверху. Слейте воду из маринованного тофу, покрошите его пальцами и разложите сверху. Посыпать миндалем.
