Сделайте ростки дома

Хавьер Медведовски

Из бобовых, круп или овощей. Проращивать в домашних условиях легко и выгодно: насыщенность корма умножается на десять.

Проращивание семян похоже на путешествие к истокам сельского хозяйства, это как небольшой красивый сад на нашей кухне. Вам будет очень приятно наблюдать за тем, как растут семена, ухаживать за ними, собирать урожай в подходящее время и есть их.

Прорастающее семя просыпается после долгого сна после высыхания на солнце, чтобы оно могло сохраниться. Когда мы прорастаем семя, начинается его жизненный процесс. Вода, температура и среда обитания являются ключевыми элементами для прорастания семян и превращения их в растение.

Польза рассады

Поедание проростков добавляет нашему телу энергии и жизненных сил . В проростках необычайно высокая концентрация питательных веществ , они являются зародышем того, что в будущем станет растением. Они подщелачивают кровь, помогают пищеварительному процессу, содержат незаменимые аминокислоты, хлорофилл, витамины, минералы … таким образом, влияя на здоровье в целом.

Это очень живой и недорогой продукт, так как с горсткой семян мы можем получить в десять или более раз больше их объема.

Какие семена можно проращивать?

Есть много разновидностей семян, которые нужно проращивать, и вы даже можете проращивать бобовые и зерновые культуры. Каждое из этих семян имеет свои особенности и питательные вещества. Обычно на обычном рынке есть два типа характерных проростков: люцерна и соя, но на самом деле их гораздо больше.

У меня есть проросшие люцерна, зеленые соевые бобы или маш, чечевица, пажитник, редис, киноа, гречка, кресс-салат, горчица, лук, свекла, нут, подсолнечник, пшеница, полба … И этот список можно продолжить, так что вы также можете попробовать, какие из них вам нравится больше, и включите их в свой рацион.

Как прорастает

Проращивать можно несколькими способами: с помощью глиняных, пластмассовых или электрических проращивателей; и с ситечками, с тканевыми мешками, на тарелках или в сырых кухонных банках. Семена не должны закрывать всю горловину банки, так как они нуждаются в вентиляции.

После прорастания лучше всего подвергать их воздействию солнечного света, чтобы образовался хлорофилл . Это сделает их вкус более приятным. Если они горькие на вкус, это знак того, что они прошли. Тем не менее, некоторые ростки горькие, например, пажитник.

Я рекомендую использовать органически выращенные семена, бобовые или злаки, поскольку они не содержат каких-либо химических веществ. Точно так же проростки - наименее загрязненные продукты на рынке сегодня, поэтому вам будет легко найти качество.

На кухне

У проростков есть много применений . Вы можете использовать их как зеленый лист и добавлять в салаты , класть их в бутерброд, вы можете украсить ими тарелку, добавить их в блинчики или приправить их и есть как есть. И вы также можете использовать их в качестве ингредиента для приготовления различных блюд, таких как паштеты или супы.

В холодильнике они хранятся от одной до двух недель. На морозе процесс прорастания прекращается. А у некоторых семян желательно отделить скорлупу, чтобы они хорошо сохранились. Для этого ростки помещают в емкость с водой: скорлупа всплывает и поднимается на поверхность, а ростки уходят на дно.