На огонь поставить кастрюлю с небольшим количеством масла. Когда он горячий, добавить лук, нарезанный мелкими кубиками, и перец, нарезанный соломкой. Обжарьте эти два овоща несколько минут.
Добавьте гречку и перемешайте. Затем добавьте бульон, нити шафрана и немного соли. Накройте кастрюлю.
Когда он закипит, убавьте огонь и дайте ему закипеть, пока бульон не впитается. Затем снимите запеканку с огня и дайте постоять несколько минут без крышки.
Тем временем нарежьте цветную капусту на соцветия и пропустите их через вок с небольшим количеством оливкового масла. Когда цветная капуста приготовится, но останется хрустящей внутри, снимите ее с огня.
Соберите посуду, положив сверху гречневую основу, две столовые ложки адзуки и цветную капусту.
Завершите рецепт, посыпав тарелку небольшим количеством сладкого перца.
