Рисовая запеканка с черным чесноком
Очень полноценный вегетарианский рис, которым можно удивить свою семью и друзей. Вкусные!
Коричневый рис не только богаче клетчаткой, чем белый рис, но и гораздо более питателен, так как сохраняет нетронутыми минералы, витамины и небольшое количество полезных жиров, которые естественным образом обеспечивает рис и которые теряются при устранении волокно. Это, с другой стороны, делает его подходящим для поддержания стабильного уровня сахара в крови и, таким образом, избежания подъемов и спадов энергии.
В этом рецепте коричневый рис является основой вместе с различными средиземноморскими овощами, которые придают ему очень хороший вкус. Оригинальный штрих - черный чеснок , очень богатый антиоксидантами, который прекрасно сочетается с перцем и петрушкой.
Ингредиенты на 4 человека
- 300 г коричневого риса
- 250 г брокколи
- 1 маленький красный болгарский перец
- 1 маленький желтый болгарский перец
- 1 средний цуккини
- 1 красная луковица
- 4 зубчика черного чеснока
- 3 помидора
- 1,25 литра бульона
- 1 чайная ложка молотого сладкого перца
- 1 пучок петрушки
- Оливковое масло первого отжима
- Соль сельдерея
- Хорошо очистите перец, извлеките семена и нарежьте их кубиками.
- Брокколи порезать на соцветия, кабачки - кубиками, а лук - мелко.
- Помидоры разрезать пополам и натереть мякоть на крупной терке.
- В стальную запеканку с толстым дном добавьте немного оливкового масла первого отжима и обжарьте лук до мягкости. Затем добавить кубики болгарского перца и варить еще несколько минут.
- Когда перец будет слегка готов, добавьте коричневый рис и немного его обжарьте, смешав с овощами из запеканки.
- Добавьте тертый помидор и дайте ему немного уменьшиться.
- Нагрейте бульон и полейте рис половиной. Затем добавьте перец и сельдерей и варите на медленном огне, пока рис не впитает всю жидкость.
- Когда в запеканке почти не останется жидкости, добавьте остальной горячий бульон, а также кабачки и брокколи. Смешай это.
- Разложите рис с бульоном в 4 глиняных горшочках, положив сверху нарезанный черный чеснок. Они украсят и придадут очень хороший аромат.
- Накройте запеканку и запекайте рис в разогретой духовке при температуре 200 ° C примерно 30 минут, пока рис не будет готов.
- Непосредственно перед подачей на стол хорошо порежьте свежие листья петрушки и разложите по запеканкам.
