Рис басмати с артишоками и водорослями араме
Артишоки восхитительны, если добавлять их непосредственно в тушеное мясо, рисовые блюда и супы. В этом рисе басмати они сочетаются с водорослями араме, что делает блюдо особенно питательным.
Ингредиенты на 4 человека
- 300 г цельнозернового риса басмати
- 6 артишоков
- 1 столовая ложка обезвоженных морских водорослей араме
- 1 средний лук
- 1 зубчик чеснока
- 125 мл томатного пюре
- 1 лимон
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 1 чайная ложка куркумы
- Петрушка кудрявая
- Оливковое масло первого отжима
- Морская соль
- Замочите водоросли на 20 минут, затем слейте воду. Приготовьте артишоки, удалив стебель и жесткие внешние листья, разрежьте их на четвертинки и положите в емкость с холодной водой и лимонным соком.
- В кастрюлю добавьте рис, соль, немного масла, куркуму, высушенные водоросли и залейте все водой вдвое. Поставьте на сильный огонь под крышкой, пока не закипит. В это время убавьте огонь и дайте ему вариться на медленном огне, пока рис не впитает всю воду.
- Снять с огня и под крышкой дать постоять еще 5 минут.
- Тем временем нарежьте лук и чеснок и обжарьте их в небольшом количестве масла. Добавьте хорошо просушенные артишоки, сушеный базилик, немного соли и готовьте до мягкости. Добавить помидор и варить еще 5 минут.
- Подавайте рисовые пирожки горячими, посыпав сверху тушеным артишоком и веточкой кудрявой петрушки.
