Зеленые спагетти без глютена
Консоль Родригес
Ингредиенты на 2 персоны
Время: 15 '
- 2 больших цуккини
- 4 столовые ложки очищенной конопли
- Полстакана фильтрованной или родниковой воды
- 1 лимон, сок
- 2 столовые ложки пищевых дрожжей
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 щепотка морской или гималайской соли
- Щепотка свежемолотого черного перца
- ¼ чайная ложка свежемолотого мускатного ореха
- ¼ стакана нарезанных грецких орехов
- Вымойте кабачки, но не очищайте их от кожуры. С помощью спирализатора нарежьте спагетти. Вы также можете использовать зубчатую овощечистку и даже картофелечистку, хотя это даст вам более широкие и короткие ленты.
- Зарезервируйте оставшиеся спиралевидные кабачки. Поместите спагетти в ситечко, подвешенное в миске, и приправьте солью, перцем и мускатным орехом.
- Слегка помассируйте их пальцами, чтобы они хорошо приправились, не ломая их, и дайте им мариноваться в течение 2–3 минут, чтобы они размягчились и стекала вода, пока вы готовите соус. В блендере смешайте остальные ингредиенты и остатки кабачков без измельченных грецких орехов и взбейте их до получения очень гладкого соуса.
- Добавьте половину грецких орехов и перемешайте деревянной ложкой. Поместите кабачки в миску, промойте их и украсьте остальными орехами.
Сверху посыпьте сырмезаном: в качестве добавки можно подавать пищевые дрожжи. Добавьте текстуру и аромат, который напомнит вам сыр пармезан.
