Борщ с кокосовым кремом
Санти Авалос
Полезный и питательный суп с оригинальной ноткой
![](https://cdn.smartworldclub.org/8986858/sopa_borsch_con_nata_de_coco_2.jpg.webp)
Ингредиенты на 4 человека
Время: 1 час
- 1 литр овощного бульона
- 2 свеклы
- 125 г капусты
- 1 средний красный лук
- 2 стебля сельдерея
- 30 мл оливкового масла
- 1 столовая ложка яблочного уксуса
- 1 лавровый лист
- 1 столовая ложка семян чиа
- белый перец
- Морская соль
- Для кокосового крема: 200 мл кокосового молока.
- Накануне налейте кокосовое молоко в открытую емкость и оставьте на ночь в холодильнике.
- Свеклу нарезать мелкими кубиками, а капусту, жульен. Лук очистить и хорошо порезать. Нарезать сельдерей дольками.
- Разогрейте масло в кастрюле и слегка обжарьте лук вместе с сельдереем.
- Добавьте свеклу вместе с бульоном, лавровым листом и уксусом. Посолить, поперчить и варить, пока свекла не станет мягкой.
- Взбить несколько кубиков свеклы с небольшим количеством бульона и вылить в суп. Удалите лавр.
- Соберите самую твердую часть кокосового молока в очень холодную миску и энергично взбейте ее палочками, пока она не соберется.
- Подавайте каждую тарелку или тарелку супа с небольшим количеством кокосового крема.