Борщ с кокосовым кремом

Санти Авалос

Полезный и питательный суп с оригинальной ноткой

Ингредиенты на 4 человека

Время: 1 час

  • 1 литр овощного бульона
  • 2 свеклы
  • 125 г капусты
  • 1 средний красный лук
  • 2 стебля сельдерея
  • 30 мл оливкового масла
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса
  • 1 лавровый лист
  • 1 столовая ложка семян чиа
  • белый перец
  • Морская соль
  • Для кокосового крема: 200 мл кокосового молока.
  1. Накануне налейте кокосовое молоко в открытую емкость и оставьте на ночь в холодильнике.
  2. Свеклу нарезать мелкими кубиками, а капусту, жульен. Лук очистить и хорошо порезать. Нарезать сельдерей дольками.
  3. Разогрейте масло в кастрюле и слегка обжарьте лук вместе с сельдереем.
  4. Добавьте свеклу вместе с бульоном, лавровым листом и уксусом. Посолить, поперчить и варить, пока свекла не станет мягкой.
  5. Взбить несколько кубиков свеклы с небольшим количеством бульона и вылить в суп. Удалите лавр.
  6. Соберите самую твердую часть кокосового молока в очень холодную миску и энергично взбейте ее палочками, пока она не соберется.
  7. Подавайте каждую тарелку или тарелку супа с небольшим количеством кокосового крема.

Популярные посты