Сушеный инжирный торт с шоколадом
Ингредиенты на 12 человек
Время: 1 час 15 минут
- 750 г сушеного инжира
- 100 г муки
- ½ пакетика разрыхлителя
- 90 г темного шоколада
- 80 г очищенных грецких орехов
- 165 г коричневого сахара
- 50 г панировочных сухарей
- 125 мл оливкового масла
- 4 столовые ложки муската или другого сладкого вина
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 2 столовые ложки сахарной пудры
Подготовка
- Поместите инжир в большую миску, залейте теплой водой, пока она не покроется, и оставьте на ночь. Слейте воду и поместите в кастрюлю. Добавьте воды, пока она не покроется, и варите 4-5 минут, часто помешивая, до готовности.
- Снова слейте воду и вытрите полотенцем. Удалите хвосты и нарежьте их не слишком мелкими кусочками. Выложите их в миску и добавьте сахар.
- Шоколад мелко натереть.
- Слегка порубите грецкие орехи и добавьте их в миску с инжиром, шоколадом, мукой, панировочными сухарями и дрожжами. Добавить сладкое вино и 120 мл масла, постепенно, помешивая деревянной ложкой. Разогрейте духовку до 180º.
- Смажьте форму оставшимся маслом с помощью кухонной щетки и выстелите ее листом пергаментной бумаги. Залейте его предыдущим тестом, разгладьте поверхность лопаткой и выпекайте лепешку 40 минут. Выньте его из духовки, подождите, пока он нагреется, и посыпьте его сахарной пудрой и корицей, используя ситечко.
- Разложите его на решетке, потянув за бумагу, и дайте остыть. Осторожно удалите бумагу, переложите на блюдо и сразу подавайте.
Такой пирог также будет очень насыщенным, если часть инжира заменить таким же количеством кураги или чернослива. Вы также можете заменить сироп частью коричневого сахара и придать ему ароматный оттенок с помощью щепотки мускатного ореха.
