Хлорелла: водоросли, выводящие токсины
Пелу Кампос
Это водоросли, полные хлорофилла с очищающим эффектом, которые также содержат необычайную дозу минералов и витаминов. Это может быть даже источник B12.
Хлорелла - это род зеленых одноклеточных микроводорослей, которые входят в число старейших жителей планеты.
Это известный источник пищи с наивысшей концентрацией хлорофилла , зеленого вещества, которое участвует в фотосинтезе растений и оказывает антиоксидантное и очищающее действие в организме человека.
Доктор Джейн Хигдон из Института Линуса Полинга (Университет штата Орегон, США) объясняет, что хлорофилл образует сложные молекулы с токсичными или канцерогенными химическими соединениями и препятствует их всасыванию в кишечнике , а также их способности вызывать повреждение организма. .
По этой причине он используется некоторыми терапевтами при детоксикации (например, при удалении зубных амальгам).
Хотя нет научного консенсуса относительно иммунного эффекта , некоторые авторы защищают, что определенные полисахариды и пептиды хлореллы обладают способностью стимулировать иммунную систему и оказывать обезболивающее и противовоспалительное действие.
Питательные свойства хлореллы
Хлорелла богата бета-каротином. 5 г удовлетворяют половину суточной потребности в провитамине А, необходимом для хорошего состояния кожи, глаз и слизистых оболочек. Бета-каротин также является мощным антиоксидантом.
Указанная доза обеспечивает соответственно 35 и 24% суточной потребности в железе и цинке . Он также содержит в незначительных количествах магний и фосфор.
Богат белками: сухой экстракт хлореллы содержит 58% белков, 9% полиненасыщенных жиров, 23% углеводов и 1% клетчатки.
Однако, поскольку он потребляется в небольших количествах, его вклад макроэлементов и энергии не очень значителен.
Доза 5 г покрывает 5% дневной потребности в белке.
Возможный источник витамина B12
В последние годы различные исследования исключили, что продукты, такие как ферментированные соевые бобы или спирулина, содержат витамин B12, который может усваиваться человеческим организмом. По этой причине они рекомендуют людям, не употребляющим продукты животного происхождения, дополнять свой рацион витамином B12 .
Однако исследование, проведенное учеными из Университета Содружества Вирджинии (США), подтвердило, что хлорелла имеет активный B12 . В частности, 9 г Chlorella pyrenoidosa содержат 21 мкг усвояемого витамина B12.
Но на данный момент исследование слишком маленькое (на 17 человек), чтобы обобщить результат (кроме того, оказалось, что 5 участников не усваивают этот витамин B12).
Хлорелла на кухне
В качестве дополнительной питательной ценности порошок (от 2 до 3 г) добавляют, например, в смузи, зеленые соки, фруктовые соки, соусы или заправки для салатов.
В рамках лечебной диеты десертную чайную ложку (5 г) принимают на стакан воды трижды в день (натощак и после еды или раньше, если требуется эффект насыщения).
Таким образом, хлорелла является оригинальным ингредиентом, который обогащает рецепты уникальным вкусом, цветом, питательными веществами и веществами, поддерживающими здоровье.
