Пить или не пить кофе? Вот в чем вопрос …
Хорди Галистео и Эстер Баэна
Кофе не так просто классифицировать как хороший или плохой. Его эффект зависит от жаркого, способа приготовления или характеристик человека, который его пьет.
Кофе, возможно, является наиболее широко потребляемым напитком в мире, и поэтому он стал целью многих научных исследований, посвященных выяснению того, является ли он здоровым напитком или вредным для здоровья.
Просматривая сеть, вы легко можете найти множество статей, в которых употребление кофе связано с ухудшением нашего здоровья . Кроме того, можно найти исследования, которые связывают это с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний и даже диабета.
Но правда ли это? Проблема с исследованиями в целом заключается в том, что анализ того, как они были разработаны, может привести к выводам, отличным от исходных.
Например, результаты многих исследований были следующими: большинство людей, которые пили кофе, имели повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета II типа. Таким образом, был сделан вывод, что употребление кофе увеличивает риск развития этих заболеваний.
Если вы посмотрите на привычки людей, участвовавших в исследованиях, результаты меняются. Разделив людей, которые пили кофе и курили, они по-прежнему подвергались риску развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Однако люди, которые пили кофе, но не курили, этой опасности не представляли.
Виновником был не кофе, а табак!
На данный момент научные данные показывают, что умеренное потребление правильного кофе не вредно для большинства людей.
10 ключевых вопросов о кофе
Один кофе лучше другого? Хорошо ли пить больше 1-2 чашек кофе в день? Это некоторые из вопросов, которые задают себе производители кофе.
1. Вреден ли кофеин для вашего здоровья?
Умеренное употребление у здоровых взрослых снижает чувство физического усилия и умственную усталость, повышает концентрацию внимания, улучшает кратковременную память и координацию. Однако люди, которые медленно усваивают кофеин, могут иметь более высокий риск сердечного приступа, если они выпивают более 4 чашек кофе в день.
2. Все ли кофе одинаковы для здоровья?
Нет, лучше жарить при низких температурах (натуральное обжаривание) без сахара, так как снижается образование токсичных веществ. Отличается тем, что зерна более светлые. Следует отметить, что сорт Арабика содержит меньше кофеина, чем Робуста. С социальной точки зрения важно, чтобы это была справедливая торговля.
3. Какой сорт кофе наименее рекомендуемый?
Обжарка при высоких температурах и с сахаром (жареный), очень распространенная в Испании и Италии. В этом кофе выше концентрация канцерогенных веществ, таких как акриламид и полициклические ароматические углеводороды. И не следует добавлять в него сахар, подсластители или молочные продукты.
4. Говорят, что кофе особенно вредит печени, правда?
Фактически, употребление кофе связано с уменьшением воспаления печени . Обзор исследований 2013 года показал, что регулярное употребление кофе может вдвое снизить риск рака печени.
5. Если у меня холестерин, стоит ли мне перестать пить столько кофе?
Более 6 чашек в день повышают уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП (плохого). Но когда кофе фильтруется, соединения, вызывающие увеличение, сохраняются. Выбирайте небеленые фильтры, чтобы избежать хлорированных веществ.
6. Может ли кофе вызывать привыкание?
Если кофе пить регулярно, после того, как его оставили, могут появиться такие симптомы, как головная боль и беспокойство, которые можно определить как синдром отмены . Эти неудобства могут помешать нормальной жизни, но длятся они не более пары дней.
7. Можно ли пить кофе во время беременности?
Это может повлиять на плод . Рекомендуется употреблять менее 200 мг кофеина в день (две чашки), хотя было бы лучше полностью ограничить его употребление даже во время грудного вскармливания. Кроме того, кофе снижает усвоение железа, особенно важного питательного вещества во время беременности.
8. Что лучше пить кофе без кофеина?
Для некоторых людей да: беременных, кормящих и людей, у которых проблемы со сном. Кофе может усилить изжогу и рефлюкс, тогда как кофе и чай без кофеина - нет. Если вы выберете кофе без кофеина, выберите тот, который получен «только с водой» или «с углекислым газом».
9. Есть ли напиток, похожий на кофе, но более здоровый?
Да, чай также содержит кофеин, но он более полезен. Потребление чая связано с защитой скелета и сердечно - сосудистой системы (особенно от сердечных приступов). Кроме того, чай улучшает артериальную функцию и не вызывает желудочный рефлюкс.
10. Может ли кофе помочь при болезни Паркинсона?
Согласно исследованию Университетского колледжа Лондона, употребление кофе снижает риск болезни Паркинсона на треть и может помочь улучшить симптомы. Ключевым ингредиентом является кофеин, так как чай тоже помогает, а кофе без кофеина - нет.
