Немногие продукты настолько полноценны, как рис, вы их едите?
Санти Авалос
Коричневый рис дает энергию, легко усваивается и благодаря богатству витаминами группы В является отличным регулятором нервной системы и эмоционального состояния.
Рис - излюбленная каша поваров. Его восхитительные зерна легко улавливают аромат ингредиентов, которые их сопровождают, и хорошо сочетаются с любым приготовлением, сладким или соленым.
Кроме того, он не утомляет вкус, и на рынке мы находим множество его разновидностей : длиннозернистые или короткозернистые, рыхлые или спекшиеся, белые, красные или даже черные … Это придает ему уникальную универсальность, которую трудно сопоставить с другими злаками.
Можно сказать, что для каждого рецепта, который приходит на ум , есть свой тип риса .
В басмати , самые ароматное, идеально подходит для щедро приправленных рецептов , потому что они не впитывают , как много вкуса; Arborio , кремообразной консистенции, как правило , выбирают для ризотто; круглый один , как Calasparra или Bomba, это тот , который обычно используют в паэлью, так как он не торт и поглощает ароматы хорошо.
Красный , с его различными сортами, будет вмещать любой рецепт, даже цвет и его нежный ореховый вкус хорошо сочетается в салатах.
Питательные вещества в рисе
Помимо кулинарных достоинств, которые вызывают у нас слюноотделение, рис, символ изобилия и счастья, также является необычной пищей .
Это концентрированная пища, она содержит необходимые питательные вещества для поддержания жизни и, что еще более важно, в оптимальной для питания человека пропорции.
Он настолько легко усваивается, что обычно это первая крупа, с которой начинается прикорм ребенка, в том числе потому, что он не содержит глютена.
Однако мы не должны забывать, что его лучшие качества заключаются в зерне, которое все еще содержит зародыш и отруби (неотъемлемую часть), и именно тогда оно хранит тот потенциал жизни, который позволяет ему прорастать и развиваться.
Рис ценили за его способность сохранять нас сильными и здоровыми в суровых условиях жизни тысячи лет назад, и сегодня он по-прежнему необходим для решения проблем современной жизни из-за его щедрого содержания углеводов (73% ) и качество этого источника энергии, которое делает его отличным топливом для мозга.
Насладившись хорошей овощной паэльей или ризотто, мы замечаем прилив энергии и приятное чувство психологического благополучия. Секрет кроется в крахмале и клетчатке, которые заставляют ваши зерна выделять много энергии , но постепенно и дозированно.
Рис - это зерно медитации
Коричневый рис также богат витамином B, особенно B 1 , B 2 , B 3 . Эти витамины способствуют правильному функционированию нервной системы и предотвращают такие расстройства, как беспокойство, бессонница или трудности с концентрацией внимания.
Он также содержит фолиевую кислоту и минералы, такие как железо, магний, кальций и калий. Вместо этого в нем низкое содержание натрия и жира. Поэтому его можно считать хорошим питанием.
Для энергетической медицины , которая выходит за рамки своих химических молекул, это также самый сбалансированный злак. Согласно восточной традиции, это зерно медитации , потому что его слегка сжимающая энергия имеет тенденцию приводить нас к нашему центру, успокаивая нас и делая жизнь более легкой для нас.
