4 восточных салата, чтобы освежить вкус

Свежие и нескучные блюда, позволяющие отведать самые экзотические ароматы. Они не только восхитительны, но и очень полезны.

Летом им как никогда хочется свежих блюд . Я уже неоднократно говорил о таких основных продуктах питания, как гаспачо и сальморехо, о том, насколько разнообразны фрукты летом и т. Д.

Если мы хотим внедрять инновации в холодные блюда, мы можем взглянуть на традиционные азиатские рецепты , где они также знают, как охладить стол при ударе жары.

За свежими булочками, от супов до карри, есть целый мир. Сегодня я покажу вам несколько очень простых, чтобы вы могли попробовать их дома и варьировать по своему вкусу. Конечно, таким образом у вас не заканчиваются идеи.

Японский картофельный салат

Он очень похож на наш русский салат , но с картофельным пюре и добавлением других ингредиентов. В холодильнике в плотно закрытой таре его хватит на 2-3 дня.

Ингредиенты

• 4 вареных картофеля (средний)
• 1 вареная морковь
• ½ среднего огурца
• ок. 4 столовые ложки сладкой кукурузы (без жидкости)
• ок. 4 столовые ложки овощного майонеза (веганский)
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• солить по вкусу

Подготовка

1. Разомните картофель вилкой и смешайте с рисовым уксусом и щепоткой соли.
2. Нарезать морковь и огурец и добавить их в миску, хорошо перемешивая.
3. Добавить кукурузный и овощной майонез и все перемешать. Попробуйте и при необходимости посолите.
4. Оставьте его в холодильнике до сервировки.

Салат из морских водорослей по-корейски

Его легко приготовить, и мы можем подавать его небольшими порциями с основными блюдами. Главная достопримечательность этого рецепта - морской аромат водорослей вакамэ с кисло-сладкой заправкой.

Ингредиенты

• Горсть сушеных водорослей вакамэ (около 25 граммов)
• ½ чеснока
• 1 зубчик чеснока
• 4 столовые ложки соевого соуса
• 4 столовые ложки рисового уксуса
• 1 столовая ложка сахара или рисового сиропа
• 1 столовая ложка обжаренных семян кунжута
• Немного льда

Подготовка

1. Положите водоросли в кастрюлю среднего размера с достаточным количеством воды, чтобы она хорошо покрылась водой, и кипятите 30 секунд, периодически помешивая.
2. Слейте воду и промойте в холодной водопроводной воде. Снова слейте воду и нарежьте соломкой.
3. В ступке или отдельной миске растолочь чеснок с соевым соусом, уксусом и сахаром или сиропом. Нарезать чеснок и добавить к этой смеси.
4. Выложите водоросли в большую миску, полейте соусом и украсьте кунжутом. Чтобы было прохладнее, положите на него несколько кубиков льда.

Вьетнамский салат с рисовой лапшой

Если вы хотите пасту, но не хотите делать салат из пасты, попробуйте этот рецепт. Рисовая лапша готовится очень быстро и в холодном состоянии имеет очень красивую текстуру.

Ингредиенты

• 200 г рисовой вермишели (это очень тонкая рисовая лапша)
• 2 моркови
• 1 средний огурец
• Несколько листьев мяты или мяты
• Несколько листьев кориандра
• 1 красный перец чили (по желанию)
• 4 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 1 зубчик чеснока
• 1 чайная ложка тертого имбиря
• ½ лайма
• Солить по вкусу

Подготовка

1. Доведите до кипения в кастрюле много воды, чтобы приготовить рисовую лапшу. Когда закипит, выложите их, перемешайте и дайте настояться 2-3 минуты (см. Инструкцию на упаковке). Слейте воду и промойте на дуршлаге с холодной водой.
2. Морковь и огурцы нарезать тонкой соломкой или овощечисткой.
3. В отдельной миске измельчите чеснок с мелко нарезанным чили, соевым соусом, кунжутным маслом, рисовым уксусом и имбирем.
4. Подавайте лапшу, смешав ее с овощами, нарезанными соломкой, с горстью свежей зелени сверху, влейте заправку и щепотку соли. Пусть каждый посетитель положит на лапшу немного лайма.

Китайский салат из деревянных ушей

Уха грибы дерево очень популярны в китайской кухне. Вы можете найти их в обезвоженных восточных супермаркетах, что очень удобно, так как они долго хранятся в кладовой. Все, что вам нужно сделать, это увлажнить их водой, и они готовы к использованию. Их можно жарить, тушить, готовить … но также есть в том виде, в каком они есть.

Ингредиенты

• Горсть сушеных деревянных ушей (около 20 грамм)
• ½ чеснока
• 1 красный перец чили
• 1 чайная ложка кунжута
• 1 зубчик чеснока
• 1 столовая ложка уксуса чинкианг или рисового уксуса
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• Солить по вкусу

Подготовка

1. Дайте грибам впитаться в большой миске до полного увлажнения (около 20 минут). Хорошо промойте и высушите.
2. Довести до кипения прим. 1 литр воды в кастрюле. Когда дойдет до кипения, добавьте грибы, бланшируйте их 2 минуты, процедите и остудите под проточной водопроводной водой. Высушите их и переложите в миску.
3. Чеснок и перец чили мелко нарезать. Нарезать лук соломкой или мелко нарезать.
4. Все ингредиенты смешать с грибами, попробовать, при необходимости посолить.
5. Оставьте его в холодильнике до сервировки.