5 идей приготовления весенних овощей
Апрель приносит нам некоторые фрукты и овощи, которые мы будем есть в этом сезоне и в течение части лета. Они настолько универсальны, что их можно приготовить разными способами.
Док
Свежий щавель трудно найти во многих местах , но его часто можно найти в охлажденных салат-пакетах. Это нежные листья, такие как листья салата, мангольда или шпината , и их обычно лучше употреблять в свежем виде в салатах.
У них кисловатый вкус, поэтому они особенно хорошо сочетаются с лимонными или уксусными заправками и цитрусовыми. Если у вас есть свежий щавель, сделайте из него хороший пучок гладких блестящих зеленых листьев. Чтобы приготовить их, сделайте то же, что и с салатом или шпинатом, сначала очень хорошо вымойте их (вы можете дать им замочиться в холодной воде), а затем нарежьте их или добавьте в готовые блюда.
Если вы хотите его заморозить, лучше сначала его бланшировать (около 45 секунд), как и в случае со шпинатом.
Цикорий
Он также не широко известен во многих регионах, но его стебли и листья прекрасно подходят для салата , заправленного маслом и лимоном или уксусом. Цикорий «кофе» делаются с корнем множества этого растения. Его вкус умеренно горький, и его можно приготовить , например, как мангольд . Если вы хотите замаскировать горечь, добавив ее в салат в свежем виде, выбирайте заправки с сильным, кислым и сладким вкусом. Например, винегреты с тахини или арахисовым маслом , овощно-чесночный майонез с горстью изюма и т. Д.
Его замораживают, как и другие аналогичные овощи, сначала его бланшируют, хотя лучше всего есть свежим , независимо от того, готовим мы его или нет.
Нежный чеснок
Одна из самых универсальных весенних новинок. Обычно они продаются в пачках, и их легко найти у любого овощного или овощного магазина по очень низким ценам. Избегайте лотков из четырех штук в супермаркетах , они очень дороги и содержат слишком много упаковки.
Преимущество молодого чеснока в том, что он не совсем похож на зубчики чеснока. Их вкус гораздо более нежный, им не хватает остроты головок чеснока, и они также обладают целым рядом зеленых и свежих ароматов. Все едят из молодого чеснока , в том числе из зеленой части, которая на самом деле восхитительна как в сыром, так и в приготовленном виде.
Вы можете использовать чеснок в качестве основы для жаркого , как овощ для жаркого, риса, макаронных изделий, рагу, супа и т. Д. или вы можете есть их в том виде, в котором они жареные, жареные на гриле или жареные, так же, как и со спаржей.
Их можно заморозить, желательно нарезать ломтиками или мелко и бланшировать.
Стручковый горох
Это незрелые стручки гороха . С приплюснутым видом и с маленькими шариками внутри это будет будущий горошек. Снежный горошек - очень тонкие стручки , почти прозрачные, со сладким вкусом, едят целиком. В лучшем случае снимают клюв с усика (который соединяет его с растением) и пряди, которая выходит вместе с ним. Когда снежный горошек свежий, его можно есть целиком, не снимая ничего.
У них яркий свежий зеленый цвет с хрустящей текстурой. Его можно тушить, жарить на гриле, жарить, запекать или как угодно. В общем, в варке они практически не нуждаются (разве что немного переваренные ). Вы можете добавить нотку в сковороду и добавить ее в салаты или в качестве гарнира.
Их можно заморозить, бланшировав в течение 1 минуты, хотя предпочтительнее употреблять их в свежем виде, поскольку их аромат и текстура намного приятнее.
Зеленый лук
Зеленый лук или зеленый лук имеет точку слаще сушеного лука. Он также зависит от сорта, но, как правило, его вкус мягче, а внутренняя часть более свежая и сочная. Вы едите как луковицу, так и зеленые части, которые отлично подходят для бульонов и супов, а также для жаркого и жаркого.
Поищите хорошие пучки зеленого лука в овощном магазине. Чтобы они выглядели гладкими и упругими, с хорошим ароматом (но без запаха). Дома вы можете отделить луковицу от зеленых стеблей и хранить их отдельно.
Количество и разнообразие по хорошей цене
Среди фруктов и овощей апреля мы начинаем получать новости, которые будут сопровождать нас весной и частью лета. Это лучшее время, чтобы насладиться ими, потому что мы найдем много разнообразия и много по хорошей цене в овощных и овощных магазинах.
Сегодня я собираюсь дать вам несколько идей, как готовить из овощей, которые у нас есть в сезон в апреле. Они будут очень полезны для всех ваших блюд.
