6 вкусных идей употребления семечек подсолнечника

Хавьер Медведовский

Сырые, эти богатые белком и минералами семена - замечательный ингредиент. Научитесь ими пользоваться.

Семечки подсолнечника - это не просто семена того прекрасного и сияющего цветка с желтыми лепестками, который щекочет нашу душу каждый раз, когда мы видим, как он танцует с солнцем. Они также являются суперпродуктом, очень богатым жирами, белками и углеводами, а также такими минералами, как железо и магний.

На кухне эти трубы также подходят для множества приготовлений. Вот почему всегда хорошо иметь дома полную банку, ведь их можно добавить даже в рецепт, который вы меньше всего представляете.

Очищенные или с оболочкой

Семечки подсолнечника можно купить на рынке с кожурой или без кожуры. Самый практичный способ использования рецептов - получить трубки уже без кожи. Их очень легко найти. Конечно, важно, чтобы они были не жареными и не поджаренными, а сырыми.

Если вы собираетесь есть их как есть, замочите их в воде на несколько часов, затем процедите и вымойте. Так они активируются, и вода забирает антинутриенты. Они также становятся мягкими.

Как проращивать семечки

Те, у которых есть кожа, вы можете заставить их прорасти. Собственно, это моя первая рекомендация для этих семян: сделайте ростки подсолнечника. Для этого лучше всего использовать те, которые имеют черный корпус.

Вам просто нужно замочить их на ночь. На следующий день промойте их и положите в тонкий слой почвы или кокосового волокна.

Через несколько дней, благодаря воде, которой вы будете поливать их каждый день, они пустят корни и начнут расти, пока не освободят скорлупу. В то время вы можете собирать урожай и есть их.

Для меня это не только красивые растения, но и деликатес, лучшие свежие побеги на свете.

6 разных способов употребления семян подсолнечника

С трубками без кожи в сыром виде мы можем сделать все это и даже больше:

Салаты: добавить целые или нарезанные трубочки. Они обеспечат питательными веществами и текстурой.
Обезвоженные с ароматизаторами: активируйте их, вымойте и приправьте чем угодно: карри, помидорами, соусом песто, васаби, корицей … Они будут хрустящими, чтобы их можно было перекусить или добавить в другой продукт.
Сырой пармезан: измельчите часть трубок с помощью пищевых дрожжей и небольшого количества соли. Идеально подходит для салатов, пасты, …
Паштеты: замочив их, разотрите со свеклой, морковью, сельдереем или любым другим овощем, пока они не станут кремообразными. Вы можете добавить приправы, масла, лимон … Это идеальные паштеты для намазывания или начинки.
Молоко: замочите их, измельчите с водой, пропустите через тканевый мешок и используйте это молоко в коктейлях, соусах, кремах … Из лишней мякоти вы можете сделать основы для торта или обезвожить ее и приготовить муку.
Крекеры или печенье: как и другие семена или орехи, они могут служить основой для обезвоженных. Например, в сочетании с льном и приправой, фруктами, зелеными листьями или овощами. Распределите смесь по лоткам дегидратора и обезвоживайте до хрустящей корочки.