Что такое водный кефир
Водный кефир - это напиток из клубеньков кефира. Этот напиток очень распространен в регионах Кавказа, откуда он происходит и является разновидностью молочного кефира, о котором мы уже говорили в Ecocosas.
Его использование и использование широко распространено сегодня, в основном из-за его пробиотических свойств и многих других отличных свойств для пищеварительной системы и здоровья организма в целом.
Есть также упакованные версии, которые продаются в магазинах здоровья и диетических продуктов, но лучший, самый прибыльный и, в конечном счете, более здоровый - это приготовить собственный водный кефир.
Водный кефир, свойства и польза
Как мы уже обсуждали ранее, среди его свойств водного кефира и его самых выдающихся преимуществ является то, что этот напиток является пробиотиком .
Это означает, что он содержит живые микроорганизмы, которые помогают пищеварительному тракту, так как они приносят пользу кишечной флоре и системе в целом. Таким образом, можно утверждать, что он способствует улучшению кишечной флоры .
В то же время, улучшая работу кишечной флоры, приносит пользу вся иммунная система , что позволяет избежать заражения болезнями, особенно бактериальными, связанными с пищеварительной системой.
Это связано с тем, что водный кефир выделяет органические кислоты, которые подавляют действие инфекционных агентов, вирусов, бактерий и грибков, которые могут вызывать болезни.
Поэтому можно прямо сказать, что водный кефир обладает антибиотическими и антибактериальными свойствами.
Также доказано, что употребление этого напитка снижает уровень холестерина и артериальное давление .
Подводя итог, чтобы кратко перечислить пользу и свойства водного кефира, можно сказать, что:
- это пробиотик
- улучшает кишечную флору
- помогает укрепить иммунную систему
- обладает антибиотическими свойствами
- снижает уровень холестерина и артериальное давление
Кроме того, это очень насыщенный напиток, простой в приготовлении и идеальная альтернатива коммерческим газированным напиткам, поскольку он содержит природный газ, а также альтернатива изотоническим напиткам, содержащим подсластители и химические вещества.
Как сделать водный кефир, приготовление с сахаром и без
Как мы уже говорили, приготовление водяного кефира не только полезно для здоровья, но и очень вкусно, и его приготовить очень просто. Для его приготовления мы рассмотрим два варианта: с сахаром и без него.
Как приготовить клубеньки из кефира на сахарной воде
Нам понадобится водный кефир в узелках, баночка не менее полулитра и тряпка, либо деревянная или пробковая крышка. Также несколько деревянных ложек и неметаллическое сито, например, пластиковое.
Насыпаем примерно на два пальца клубеньков водяного кефира в емкость, добавляем в нее воду. Лучше не доливать до верха, а оставить один-два пальца, так как образуются газы, и если у него есть крышка, бутылка может взорваться или заставить ее лопнуть.
Узелки не должны касаться металла, поэтому желательно накрыть его тканью, пробкой или деревом.
Добавляем две-три большие столовые ложки сахара или коричневого сахара. В случае выбора сахара предпочтительнее коричневый сахар, хотя и не исключительный.
Накрываем и даем отдохнуть от 24 до 48 часов в месте, защищенном от прямого света. Чем дольше он будет, тем более ферментированным будет.
Как только мы решим его удалить, мы увидим, что узелки немного увеличились. Отжимаем их на неметаллическом дуршлаге, а при необходимости угощаемся деревянной ложкой.
И вуаля, мы можем начать процесс снова и насладиться нашим пробиотиком на натуральном водном кефире.
Если мы видим, что количество узелков очень велико, мы всегда можем отделить часть и отдать ее. Если мы не хотим на какое-то время этим заниматься, мы можем оставить это в холодильнике.
Приготовление без сахара
Если мы хотим приготовить водный кефир без сахара, мы можем добавить вместо него изюм, сушеный инжир или финики или даже сироп агавы, чтобы кефир питался сахарами, присутствующими в этих продуктах.
Как это принять
Получив закваску, мы можем принимать водный кефир, как любой холодный напиток, с учетом того, что это лекарственный препарат. Его можно поставить в холодильник, в стеклянную бутылку с крышкой, чтобы пить в течение дня.
Вы можете добавить ломтики лимона, чтобы придать ему лучший вкус, или немного листьев мяты.
Противопоказания водного кефира
Водный кефир не имеет серьезных противопоказаний, но его следует принимать в умеренных количествах. Мы не можем пить два литра в день или около того, поскольку это лечебный напиток, а не сахарная вода или сок.
В случае избытка может вызвать спазмы желудка или даже запор.
В любом случае, если у вас серьезные проблемы с пищеварением, вам следует проконсультироваться с врачом, прежде чем принимать этот лечебный напиток.
