Что такое водный кефир

Водный кефир - это напиток из клубеньков кефира. Этот напиток очень распространен в регионах Кавказа, откуда он происходит и является разновидностью молочного кефира, о котором мы уже говорили в Ecocosas.

Его использование и использование широко распространено сегодня, в основном из-за его пробиотических свойств и многих других отличных свойств для пищеварительной системы и здоровья организма в целом.

Есть также упакованные версии, которые продаются в магазинах здоровья и диетических продуктов, но лучший, самый прибыльный и, в конечном счете, более здоровый - это приготовить собственный водный кефир.

Водный кефир, свойства и польза

Как мы уже обсуждали ранее, среди его свойств водного кефира и его самых выдающихся преимуществ является то, что этот напиток является пробиотиком .

Это означает, что он содержит живые микроорганизмы, которые помогают пищеварительному тракту, так как они приносят пользу кишечной флоре и системе в целом. Таким образом, можно утверждать, что он способствует улучшению кишечной флоры .

В то же время, улучшая работу кишечной флоры, приносит пользу вся иммунная система , что позволяет избежать заражения болезнями, особенно бактериальными, связанными с пищеварительной системой.

Это связано с тем, что водный кефир выделяет органические кислоты, которые подавляют действие инфекционных агентов, вирусов, бактерий и грибков, которые могут вызывать болезни.

Поэтому можно прямо сказать, что водный кефир обладает антибиотическими и антибактериальными свойствами.

Также доказано, что употребление этого напитка снижает уровень холестерина и артериальное давление .

Подводя итог, чтобы кратко перечислить пользу и свойства водного кефира, можно сказать, что:

• это пробиотик
• улучшает кишечную флору
• помогает укрепить иммунную систему
• обладает антибиотическими свойствами
• снижает уровень холестерина и артериальное давление

Кроме того, это очень насыщенный напиток, простой в приготовлении и идеальная альтернатива коммерческим газированным напиткам, поскольку он содержит природный газ, а также альтернатива изотоническим напиткам, содержащим подсластители и химические вещества.

Как сделать водный кефир, приготовление с сахаром и без

Как мы уже говорили, приготовление водяного кефира не только полезно для здоровья, но и очень вкусно, и его приготовить очень просто. Для его приготовления мы рассмотрим два варианта: с сахаром и без него.

Как приготовить клубеньки из кефира на сахарной воде

Нам понадобится водный кефир в узелках, баночка не менее полулитра и тряпка, либо деревянная или пробковая крышка. Также несколько деревянных ложек и неметаллическое сито, например, пластиковое.

Насыпаем примерно на два пальца клубеньков водяного кефира в емкость, добавляем в нее воду. Лучше не доливать до верха, а оставить один-два пальца, так как образуются газы, и если у него есть крышка, бутылка может взорваться или заставить ее лопнуть.

Узелки не должны касаться металла, поэтому желательно накрыть его тканью, пробкой или деревом.

Добавляем две-три большие столовые ложки сахара или коричневого сахара. В случае выбора сахара предпочтительнее коричневый сахар, хотя и не исключительный.

Накрываем и даем отдохнуть от 24 до 48 часов в месте, защищенном от прямого света. Чем дольше он будет, тем более ферментированным будет.

Как только мы решим его удалить, мы увидим, что узелки немного увеличились. Отжимаем их на неметаллическом дуршлаге, а при необходимости угощаемся деревянной ложкой.

И вуаля, мы можем начать процесс снова и насладиться нашим пробиотиком на натуральном водном кефире.

Если мы видим, что количество узелков очень велико, мы всегда можем отделить часть и отдать ее. Если мы не хотим на какое-то время этим заниматься, мы можем оставить это в холодильнике.

Приготовление без сахара

Если мы хотим приготовить водный кефир без сахара, мы можем добавить вместо него изюм, сушеный инжир или финики или даже сироп агавы, чтобы кефир питался сахарами, присутствующими в этих продуктах.

Как это принять

Получив закваску, мы можем принимать водный кефир, как любой холодный напиток, с учетом того, что это лекарственный препарат. Его можно поставить в холодильник, в стеклянную бутылку с крышкой, чтобы пить в течение дня.

Вы можете добавить ломтики лимона, чтобы придать ему лучший вкус, или немного листьев мяты.

Противопоказания водного кефира

Водный кефир не имеет серьезных противопоказаний, но его следует принимать в умеренных количествах. Мы не можем пить два литра в день или около того, поскольку это лечебный напиток, а не сахарная вода или сок.

В случае избытка может вызвать спазмы желудка или даже запор.

В любом случае, если у вас серьезные проблемы с пищеварением, вам следует проконсультироваться с врачом, прежде чем принимать этот лечебный напиток.