Что такое пшено

Просо - это группа видов злаков, очень похожих друг на друга, которые культивируются в разных регионах мира, являясь продуктом первой необходимости в некоторых регионах, таких как Азия и Африка.

Это пищевое семейство злаков, как и другие злаки, такие как овес, пшеница, рис, рожь, сорго и кукуруза, а также многие другие растения.

В Европе долгое время он использовался в качестве корма для животных или птичьего корма для птиц, но в последние десятилетия его важность, благодаря его питательным свойствам, стала цениться как пища для человека. Сорт, который обычно потребляют в Европе, - это Panicum Miliaceum или просо обыкновенное.

Пшено: питательные свойства

Просо обладает выдающимися питательными свойствами, которые делают его отличным продуктом питания. Кроме того, его простота делает его очень пластичным, его можно комбинировать с большим количеством блюд, а также использовать в самых разнообразных рецептах и ​​блюдах.

Среди свойств пшена следует отметить то, что оно содержит большое количество важнейших витаминов и минералов.

Среди минералов следует отметить большое количество железа , что очень важно для предотвращения анемии. Он также содержит магний , очень важный для здоровья, особенно для спортсменов, поскольку он помогает предотвратить повреждение мышц и травмы суставов. Другие минералы, которые мы находим среди свойств проса в очень важных количествах, - это фосфор и марганец .

Что касается витаминов, то он в основном содержит витамины так называемой группы B. Среди них витамин B1 или тиамин, который очень важен для здоровья и укрепления нервной системы, в свою очередь, он участвует в усвоении питательных веществ. Эти свойства присущи витамину В2 или рибофлавину, хорошим источником которых также является просо. Рибофлавин также помогает усваивать питательные вещества и улучшать здоровье центральной нервной системы, он участвует в здоровье глаз и зрения, а также в регенерации тканей благодаря своим антиоксидантным свойствам.

Третий витамин группы B, который мы находим в питательных свойствах проса, - это витамин B9 или фолиевая кислота, которая также участвует в формировании нервной системы и усвоении питательных веществ, а также помогает синтезировать ДНК и участвует в метаболизм белков и всасывание железа.

Также следует отметить, что эта крупа содержит белок , углеводы и клетчатку .

Где выращивают пшено?

Как мы уже сказали, хотя сегодня его собирают, выращивают, потребляют и экспортируют во многих регионах мира, в основном Азия и Африка являются традиционными потребителями и производителями проса.

Двумя крупнейшими производителями на азиатском континенте являются Индия и Китай, за которыми в меньшей степени следуют Мьянма, Бутан, Непал и Пакистан. Во многих из этих стран, хотя основными злаками и основным продуктом питания являются рис, просо потребляется в значительных количествах.

На африканском континенте просо является широко потребляемым и ценным злаком, но Нигерия выделяется как производители и потребители одних и тех же продуктов питания, являясь основным производителем этих продуктов питания в регионе с долей 40% от общего объема производства в регионе, за которой следует Нигер, Буркина-Фасо, Мали, Сенегал, Судан, Уганда, Танзания, Того, Бенин, Гвинея, Сьерра-Леоне и Кения.

В других регионах мира выращивание довольно маргинальное, так как с других континентов, например, Аргентина, единственная страна в Латинской Америке, которая его выращивает. В Соединенных Штатах его выращивают на юго-восточной прибрежной равнине, но для кормления скота.

Виды проса

Существуют разные виды проса, каждый из которых выращивается в определенном регионе и адаптирован к местным условиям. Основные разновидности и виды:

• Жемчужное просо
• Пшено Коракан
• Просо в прозе
• Пшено лисохвостое
• Гвинейское просо
• Пшено рисовое
• Просо мелкое
• Кода просо
• Просо обыкновенное

Есть ли в пшене глютен?

В настоящее время многие люди страдают аллергией или непереносимостью глютена, в дополнение к больным целиакией, которые не могут напрямую съесть даже крошечную его часть.

Хорошая новость для всех заключается в том, что пшено не содержит глютена или глютена. И хлопья, и воздушное просо не содержат глютен.

Как варить и употреблять пшено?

Есть много способов приготовить и употребить просо. Чаще всего его готовят как рис и другие крупы. Это выглядит следующим образом. В соотношении 2 части воды на одну часть пшена довести до кипения и варить 15 минут на слабом огне под крышкой. Важно накрыть его, иначе вода испарится и он будет сырым или пригорит. То же самое происходит, если это делается на сильном огне.

Когда закончите, оставьте его еще на 5-10 минут и накройте.

После приготовления пшено можно добавлять в самые разные блюда или даже на завтрак, в миску с хлопьями и овсяными хлопьями, в тушеные блюда, в составе салата, в качестве гарнира к тушеным блюдам и тушеным блюдам, в качестве основного ингредиента в овощных гамбургерах и крокеты, как тесто для приготовления тарталеток или просто как дополнение к любому другому блюду.