3 рецепта кокоса, которые освежат вас
Наслаждайтесь этими полезными рецептами с кокосовым молоком или натуральным кокосом и отправляйтесь в тропики, не выходя из дома.
Закуска и два десерта, в которых одним из основных ингредиентов является кокос и которые, кроме того, едят холодными. В этом случае, хотя это рецепты с относительно быстрым приготовлением, во всех трех случаях нам потребуется время охлаждения, мацерации, замораживания или замачивания . То есть это не рецепты, которые мы можем приготовить для употребления в данный момент: их нужно спланировать.
Эти рецепты кокоса богаты энергией, клетчаткой и качественными жирами. Но дело в том, что кокос обеспечивает все это и даже больше, потому что он также содержит необходимые витамины и минералы.
Для некоторых рецептов мы будем использовать кокосовое молоко , которое не следует путать с кокосовыми напитками. В настоящее время на рынке представлен широкий выбор кокосовых продуктов, в том числе кокосовые напитки, некоторые с рисом или другими злаками. Для наших рецептов больше подойдет традиционное кокосовое молоко, которое обычно бывает консервированным.
Не думайте, что оно было разрезано, когда вы открывали банку! Обычно мы находим крем с одной стороны, если он холодный, даже довольно твердый, и кокосовую воду с другой. Чтобы правильно использовать консервированное кокосовое молоко, мы смешиваем жидкую часть со сливками , чтобы получился скорее крем.
Конечно, мы также можем использовать кокосовый напиток brik, который намного более жидкий, но мы потеряем кремообразность.
1. Овощное севиче из авокадо и кокоса.
Севиче - типичное блюдо из мяса или рыбы из многих прибрежных латиноамериканских стран Тихого океана. Цитрусовый маринад - одна из отличительных черт этого блюда. Мы собираемся использовать кокосовое мясо, чтобы приготовить великолепный овощной севиче . Поскольку найти молодое кокосовое мясо непросто, мы можем выбрать зрелый кокосовый орех, соответствующий требованиям справедливой торговли.
Ингредиенты на 3-4 порции:
- 1 натуральный кокос
- 1 авокадо
- 2 средних красных луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 1 большой красный болгарский перец
- 1 горсть листьев кориандра
- 1 чили
- 1 лайм в соке
- 1 лимон в соке
- 1 столовая ложка оливкового масла
- молотый черный перец
- Поваренная соль
подготовка:
- Перец хорошо промываем, удаляем плодоножку и семена и нарезаем соломкой, как можно тоньше.
- Далее мы очищаем лук и тоже жульен.
- Мы открываем кокос и извлекаем мясо с водой, которая является отличным изотоническим напитком. Мы оставляем воду в холодильнике, чтобы выпить ее или использовать в любом другом рецепте, и разрезаем кокосовую стружку на удлиненные кубики .
- Очистите авокадо от костей и нарежьте его мелкими кубиками или полосками, если сможете.
- Кориандр хорошо промываем и очень хорошо нарезаем. Мы можем зарезервировать несколько листов для украшения. Та же операция с чесноком и чили.
- Приготовьте заправку в миске с лимонным и апельсиновым соками, оливковым маслом, щепоткой соли и молотым черным перцем.
- В миску складываем все твердые ингредиенты, перемешиваем и добавляем заправку . Оставьте мариноваться в холодильнике от получаса до целого часа. Если это зрелый кокос с твердой мякотью, вы можете оставить его подольше. В первый раз пройдите тестирование результата, чтобы контролировать желаемую интенсивность.
- Подаем холодным.
2. Манго и кокосовое мороженое.
Лучший момент для манго начинается в сентябре, когда у нас все еще высокие температуры, и мы чувствуем себя освежающими рецептами. По этому рецепту вы можете заморозить манго, купить замороженное манго или добавить лед. Последний вариант работает намного быстрее, но мы также потеряем жирность.
Приготовление нужно начинать накануне вечером минимально , потому что, с одной стороны, вам нужно замочить миндаль, а также заморозить манго.
Ингредиенты на две порции:
- 1 манго
- 200 мл кокосового молока со сливками
- 60 г необжаренного очищенного миндаля
- Сок лайма
- 10 ягод малины
- 1 столовая ложка кокосового сахара (по желанию)
Вы можете заменить лайм небольшим лимоном или половиной апельсина, три цитрусовых прекрасно сочетаются.
подготовка:
- Накануне вечером мы очищаем манго от кожуры и костей и замораживаем его в контейнере или пакете для заморозки. Также замачиваем миндаль и оставляем на ночь с водой.
- На следующий день мы сливаем воду из замоченного миндаля и промываем его. Если на них была кожа, мы ее легче удалим после замачивания.
- Все ингредиенты взбиваем вместе кухонным комбайном или мощным миксером, подходящим для льда или заморозки.
- Мы подаем в двух стаканах и добавляем малину оттенка цвета и аромата.
3. Кокосовые и ананасовые стаканы.
Очень простой в приготовлении десерт , очень быстрый и для которого вам нужен только миксер, с восхитительным результатом. А кокос и ананас - два плода, которые прекрасно сочетаются друг с другом.
Конечно, ананас можно заменить любым другим сезонным фруктом , который хорошо сочетается с кокосом и бананом, которые мы собираемся использовать для загустения. Например, манго с несколькими столовыми ложками сока лимона или киви .
Ингредиенты на 4 чашки:
- 500 г очень спелых натуральных ананасов
- 1 большой банан
- 250 мл кокосового молока со сливками
- 1 столовая ложка семян чиа или льна
подготовка:
- Ананас хорошо очищаем и режем.
- Взбиваем ананас с бананом.
- Наполняем стаканы так, чтобы все они были на одной высоте.
- Смешайте кокосовое молоко, лучше всего консервированное, чтобы сделать его более сливочным, с семенами чиа или льна. Я рекомендую свежемолотые семена, чтобы можно было использовать все питательные вещества, поскольку мы будем использовать их только целиком из-за их желирующей способности.
- Мы только что аккуратно залили этой смесью стаканы.
- Даем постоять в холодильнике не менее 4 часов.
Вы можете использовать подсластители, такие как кокосовый сахар , но если фрукт спелый, то впечатление будет очень сладким и освежающим.
Эта же идея помогает нам сделать несколько очень хороших натуральных шестов .
