50% фруктов и овощей содержат гормональные пестициды.
Клаудина наварро
Каждый второй кусочек содержит следы пестицидов, которые нарушают работу эндокринной системы и способствуют развитию заболеваний, от ожирения до рака.
Если вы до сих пор не употребляете экологически чистые продукты, вы играете в русскую рулетку с половиной барабана, полной пуль. В Испании один из каждых двух свежих овощей содержит хотя бы один пестицид, а многие фрукты или овощи содержат от 3 до 7 пестицидов. И многие из этих пестицидов являются эндокринными разрушителями, способными изменять ваше тело разными способами.
Это самые свежие и тревожные официальные данные, соответствующие 2022-2023 году, но реальность еще хуже, согласно отчету организации «Экологи в действии» «Непосредственно на ваши гормоны: руководство по вредным продуктам питания».
Проданные в Испании продукты содержат пестициды, многие из которых обладают гормональным действием.
В анализах, проведенных Министерством сельского хозяйства, половина образцов загрязнена, но тесты не искали все используемые пестициды (например, глифосат, очень распространенный и сомнительный), и они считались загрязненными только тогда, когда пестицид был выше определенной минимальной дозы.
Таким образом, в соответствии с официальными анализами, 98% образцов соответствуют правилам, так как концентрации каждому из различных пестицидов приведены ниже допустимых пределов максимальных.
Однако действующий закон не учитывает, что не существует безопасной дозы для эндокринных разрушителей . Даже самое маленькое количество вызывает нежелательное действие.
Они также не понимают, что беременные женщины, младенцы, дети и подростки особенно уязвимы для его воздействия.
38 пестицидов действуют в организме как гормоны
В отчете «Экологи в действии» особое внимание уделяется пестицидам, разрушающим эндокринную систему.
Из 761 пестицида, проанализированного Испанским агентством по потреблению, безопасности пищевых продуктов и питанию (Aecosán), по крайней мере 38 все еще содержат разрешенные вещества, способные изменять гормональную систему.
К ним мы должны добавить пестициды, использование которых запрещено, но которые все еще содержатся в продуктах питания, такие как ДДТ или эндосульфан.
Во фруктах и овощах
К сожалению, наиболее загрязненными продуктами питания являются те, которые нам следует потреблять в большем количестве и от которых мы ожидаем более положительного воздействия на здоровье.
Во фруктах и овощах было обнаружено 118 различных пестицидов, 38 из них обладают гормональным действием.
Помидоры и перец являются наиболее загрязненными продуктами, поскольку содержат 37 различных пестицидов и 16 гормональных. За ними следуют груши с 35 пестицидами.
Одним из наиболее часто встречающихся пестицидов был хлорпирифос. Он был обнаружен в 117 образцах из 20 различных пищевых продуктов, а в образцах меда, моркови, картофеля и ананаса его уровни превышали допустимые.
Этот инсектицид влияет на гормональную систему человека, вызывает серьезные повреждения головного мозга младенца и может изменять ДНК.
Среди 1273 проанализированных образцов 28 были из органических продуктов, и только в одном из них был обнаружен пестицид, в частности мурсианская дыня, вероятно, из-за случайного загрязнения с соседнего поля.
Таким образом, анализы подтверждают, что употребление органических фруктов и овощей - единственный способ избавиться от пестицидов.
В продуктах животного происхождения
Пестициды и другие токсичные соединения имеют тенденцию накапливаться в жировых тканях животных. И когда они становятся пищей для людей, они накапливаются в наших жирах, если мы придерживаемся всеядной диеты.
В анализах, проведенных AECOSAN, даже запрещенные пестициды, такие как эндосульфан и ДДТ, были обнаружены в филе и молочных продуктах, таких как масло и цельное молоко .
Не обошли стороной и яйца: один образец, например, содержал хлорпирифос, нейротоксичный и гормональный инсектицид, наиболее часто встречающийся в пищевых продуктах.
В крупах
Остатки трех гормональных пестицидов были обнаружены в образцах белого риса из Испании и Пакистана. Другой пестицид, дельтаметрин, был обнаружен в немецких овсяных хлопьях и аргентинской кукурузе.
В пшенице обнаружены три пестицида: циперметрин, дельтаметрин и хлорпирифос-метил.
Детское питание сохраняется
Закон требует, чтобы детские смеси - детское питание, детское питание и т. Д. - не содержали пестицидов, и проведенные анализы подтверждают, что производители соблюдают правила.
О других продуктах
Все пищевые продукты без органической сертификации могут содержать пестициды, но более высокая степень загрязнения более вероятна в продуктах, импортируемых из менее требовательных стран, чем из Европейского Союза.
Согласно анализу Aecosán, образец китайского чая, содержащий 13 различных пестицидов, выделяется в этом отношении , 4 из которых являются гормональными разрушителями.
Что гормональные пестициды делают с вашим организмом?
С начала 20 века было известно, что некоторые химические вещества действуют в организме человека и многих животных, как если бы они были гормонами.
Их называют эндокринными разрушителями, потому что они изменяют тонкий баланс, который должен господствовать в производстве гормонов, от которого зависят многие физиологические процессы и, следовательно, здоровье.
Эффект может быть более или менее немедленным. Если изменение происходит во время внутриутробного развития плода, это может привести к порокам развития и необратимым заболеваниям.
Одним из наиболее распространенных заболеваний является крипторхизм (отсутствие опущения яичек) у мальчиков, при котором может потребоваться хирургическое вмешательство.
Некоторые нарушители вызывают эпигенетические изменения, то есть модификации экспрессии генов, которые могут передаваться потомству, что приводит к неблагоприятным последствиям для детей и внуков.
Угроза фертильности супружеских пар
Разрушители в первую очередь представляют угрозу для фертильности в парах. Они снижают качество спермы и способствуют мужскому бесплодию, а также поликистозу яичников, эндометриозу, миоме матки и абортам.
Они также связаны с гормонозависимыми опухолями груди, яичников, простаты, яичек и щитовидной железы.
Некоторым из типичных заболеваний современности способствуют эндокринные разрушители, которых редко называют виновниками.
Мы имеем в виду такие заболевания, как метаболический синдром, ожирение и диабет. Или неврологические и поведенческие расстройства, такие как плохая концентрация, потеря памяти, хроническая усталость, фибромиалгия и рассеянный склероз.
Безопасной дозы не существует
Исследования, подобные исследованиям доктора Микеля Порта, ученого из Медицинского исследовательского института Госпиталя дель Мар при Автономном университете Барселоны (UAB), показывают, что в организме среднего населения уже есть коктейль эндокринных разрушителей в достаточных количествах. производить эстрогенные эффекты.
Поэтому как экологические организации, так и ученые, изучающие эндокринные разрушители, уверяют, что не существует безопасной минимальной дозы, которую можно было бы принять в качестве остатка в пище, и требуют ее запрета.
Однако в законах все же говорится о безопасных дозировках. Хотя постановление 2009 года запрещало коммерциализацию эндокринных разрушителей, приказ так и не был введен в действие, поскольку не были установлены научные и юридические критерии для классификации вещества как эндокринного разрушителя.
Решение Высшего суда Европейского союза вынудило Комиссию представить это постановление, и, наконец, в апреле прошлого года был утвержден новый Регламент (2021/605), который искажал правила 2009 года, основанный на принципе предосторожности. , и установили такие строгие критерии для классификации как эндокринный разрушитель, что очень немногие из них будут запрещены в ближайшие годы.
Экономика или здоровье?
По мнению организации «Экологи в действии», Европейский Союз и, в частности, Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA), устанавливающее максимально допустимые пределы, находятся под давлением огромных интересов, связанных с сельскохозяйственным и продовольственным производством .
Журналист Стефан Хорель в своем отчете «Токсичное дело» и в своей книге «Интоксикация» (изд. La Decouverte) осудил, что в Европе общественному здравоохранению уделяется меньше внимания, чем экономическим выгодам, но это то, что может измениться, если осознание проблема растет у населения. На это и направлен доклад «Прямо к своим гормонам» организации «Экологи в действии».
Что ты можешь сделать
Выбранные нами продукты являются основным путем проникновения эндокринных разрушителей в наш организм. Эксперты Ecologas en Acción предлагают следующие советы по снижению рисков:
- Ежедневно ешьте фрукты и овощи. Органы здравоохранения рекомендуют минимум 5 приемов в день.
- Выбирайте сезонные и местные продукты без пестицидов . По возможности ешьте сертифицированные органические продукты, произведенные без синтетических пестицидов.
- Выбирайте продукты с меньшим количеством пестицидов. Если вы покупаете еду без одобрения, убедитесь, что она наименее загрязнена. К наименее загрязненным относятся авокадо, лук, кукуруза, сливы и изюм, ананас, папайя, спаржа, капуста …
- Вымойте и очистите фрукты и овощи. Если они не являются органическими, это наиболее эффективный способ уменьшить потребление пестицидов, но он также снижает потребление питательных веществ. При желании использовать кожу лучше прибегать к органическим средствам.
- Позаботьтесь о детском питании. Избегайте продуктов без специальной гарантии. Если вы хотите готовить блюда самостоятельно, используйте экологически чистые продукты. Если они не являются органическими, обработанные детские продукты безопасны.
