6 съедобных цветов, которые вы можете почувствовать запах и вкус

Нюхают друг друга, созерцают друг друга и … кушают! В течение некоторого времени цветы занимали привилегированное место в высокой кухне, но вы можете легко включить их в свои блюда и добиться удивительных эффектов дома.

Календула универсальная и на весь год

Ароматные лепестки календулы с горьковатым оттенком радуют салаты, в которые можно добавить и ее нежнейшие листья.

На кухне есть много возможностей : вы можете украсить им канапе, супы и фруктовые салаты, заправить овощи маслом или полить целые цветы мукой из нута и полбы и подать их в качестве аперитива.

Этот цветок раскрывается утром; Если вы выращиваете его дома, собирайте его на рассвете , так как он только откроется, и вы сможете наслаждаться им еще больше.

Бурачник, свежий и нежный синий

Вы, возможно, пробовали стебли как овощ, но цветы - тоже деликатес.

Вы найдете их всю весну, синие или белые, со свежим ароматом, который может напоминать огурец .

Чтобы добавить красок , украсьте им соусы, салаты или, почему бы и нет, отварной огуречник.

В настое цветок используют от простуды.

Гибискус сочетать с фруктами

Большие красные лепестки этого цветка источают чувственность . В мороженом, в салатах, в джемах и желе, даже в винегретах нет никого, кто устоит перед его присутствием.

Они также женятся на многих фруктах. Шеф-повар Икер Эраузкин рекомендует яблоко, киви и чернику.

Из настоя цветов готовят вкусные прохладительные напитки . Попробуйте его с имбирем и лимонным соком, подслащенными по вкусу и охлажденными.

Цветок кориандра с экзотическим ароматом

Если у вас дома есть горшок с кориандром, вы можете понемногу использовать листья, чтобы дать ему время зацвести . Так что вы можете использовать его цветы, белые и пурпурные.

Они очень ароматные, как листья и семена. При разрезании он оставляет кусок стебля, чтобы усилить его аромат.

Украсить ими салаты и овощные кремы . Если рецепт уже включает кориандр, например гуакамоле, цветок будет хорошим подмигиванием и завершит впечатление.

Настурция, красота с пряным оттенком

Эти цветы настолько красивы, что украсят любой салат или канапе, в которые их добавляют целиком, но они также придают аромат.

По пикантности их сравнивают с кресс-салатом и горчицей.

Их можно не только в качестве украшения, но и нарезать жульеном и добавить в овощные паштеты, супы, торты и мороженое .

В салаты заправляйте их лимоном. Листья тоже используются!

Цветок цукини, популярный деликатес

Это, пожалуй, самый известный из съедобных цветов, потому что, помимо хорошего вкуса, у него есть явное преимущество перед другими: его большая способность помещать начинки .

После того, как фарш или паста были помещены внутрь, цветок можно запечатать, скатывая кончики.

Вы можете обжарить их в очень тонкой темпуре , отдельно или с начинкой из груш, ризотто, сливок из кешью и карамелизированного лука или сушеных помидоров… Экспериментируйте!

Флипборд

Съедобные цветы на твоем столе

Своим ароматом и цветом цветы приносят радость, которой гастрономы умеют пользоваться. Они не только обогащают блюда новыми текстурами и ароматами , но также передают детали и изысканность.

Вы можете ориентироваться на цвета для украшения : есть розовый, фиолетовый, красный, желтый, оранжевый … Но у каждого есть свой аромат и вкус, хотя и тонкий, и это часть игры, чтобы отважиться экспериментировать и открывать удивительные комбинации. И традиции, и самая креативная современная кухня дают нам множество примеров.

Здесь мы выбрали шесть, которые используются по-разному, каждый со своими особенностями и некоторыми предложениями по использованию . Вы можете запустить их, но мир полон съедобных цветов, и его стоит осмелиться исследовать.

Как цветы используются на кухне

Если вам интересно, следует ли их есть сырыми или приготовленными , вы должны знать, что многие из них идеально подходят для употребления в сыром виде (например, цветы огуречника или лепестки подсолнечника), в то время как другие сопротивляются приготовлению (например, лепестки гвоздики).

При добавлении их в посуду важна мера . Речь идет не о добавлении их в больших количествах, а о том, чтобы использовать их как деликатное дополнение. Это деликатес, и поэтому их следует использовать.

Всегда мойте и сушите цветы перед их использованием.

Вы можете собрать их самостоятельно, если выращиваете их дома, хотя становится все легче найти съедобные цветы, уже срезанные и готовые к использованию. Будьте осторожны, выбирая органически выращенные цветы .