2 риска употребления подсластителей, которых вы не ожидали
Клаудина наварро
Что, если вы взяли что-то с определенной целью, а то, чего вы достигли, было прямо противоположным? Подсластители подслащивают, не добавляя калорий, но если ими злоупотребить, организм в любом случае расплачивается за это.
Подсластители - это сладкие вещества, которые не содержат калорий или используются в качестве альтернативы сахару. Но не все так. Каждый подсластитель представляет собой отдельное химическое соединение, и его поведение в организме различается.
Теперь на всех падает подозрение: что они обманывают тело, и это имеет свои последствия.
1. Вместо того, чтобы худеть, они делают вас толстыми.
Когда мы принимаем подсластитель, организм ассоциирует сладкий вкус с калориями. В ответ увеличивается выработка гормона инсулина и стимулируется аппетит. Следствием этого является то, что они могут вызвать увеличение веса , прямо противоположное тому, чего они пытаются достичь своим потреблением.
Мы можем предложить как минимум два доказательства этого явления. Во-первых, фермеры используют подсластители, такие как сахарин, для увеличения веса.
Второе - это исследование, проведенное доктором Стивеном Стеллманом из Колумбийского университета (США) с участием 80 000 женщин, и оно связывает потребление подсластителей с увеличением веса.
2. Они изменяют микробиоту кишечника.
Один из метаболических процессов, изменяемых подсластителями, связан с кишечной микробиотой.
Исследование, проведенное на мышах исследователями из Института науки Вейцмана (Израиль), показало, что сахарин, сукралоза и аспартам вызывают изменения в составе и поведении кишечной флоры , которые связаны со склонностью к ожирению.
Самые противоречивые подсластители
В частности, аспартам связывают с различными симптомами , такими как головные боли, потеря памяти, нарушения зрения и гиперактивность. В экспериментах на животных он вызвал рак мозга, лимфатических узлов и мочевыводящих путей. Но другие исследования не подтвердили эти подозрения, и научного консенсуса нет.
Что касается сахарина , самого популярного подсластителя в последние годы, у него неоднозначная история. В экспериментах на животных и в высоких дозах он был связан с раком мочевого пузыря, но результаты не были экстраполированы на людей.
Декстрозы , тем временем, является формой глюкозы, натуральный сахар , полученный из пшеницы или кукурузы.
Вывод, который мы можем сделать из всех этих данных, заключается в том, что в целом рекомендуется избегать подсластителей, особенно подсластителей, против которых есть больше исследований : аспартама (E951 и E962), ацесульфама (E950) и цикламата (E952). .
Однако иногда в небольших количествах можно использовать более безопасные подсластители, такие как стевиозиды (E960) или порошок стевии.
Как их заменить
Как правило, присутствие сладкого вкуса в рационе удобно смягчать , даже если он происходит из натуральных веществ, таких как цельный тростниковый сахар, мед или сироп агавы.
Удовольствие от этого вкуса можно получить более здоровым образом от определенных продуктов. Вы можете подсластить его целыми свежими фруктами, сушеными или овощами, такими как морковь. Все эти продукты сладкие, а также содержат хорошую дозу минералов, витаминов и клетчатки.
