Полента, полезная безглютеновая энергия из кукурузы
Эта кукурузная крупа очень популярна в Италии и является хорошей альтернативой больным глютеном. Вкусно и в жареном, и в запеченном виде.
Римляне уже готовили пулентум из пшеничной, ячменной или каштановой муки, но когда кукуруза прибыла из Америки, она стала их основным ингредиентом .
Полента, кукурузная крупа , очень популярна сегодня в Италии и является отличным вариантом без глютена для людей с глютеновой болезнью. Более соблазнительно то, что его жарят - например, в итальянской поленте кростини - но его также едят запеченным, а не хлебом, в пюре, в каше с молоком и как ингредиент во многих десертах. Его мягкий вкус является хорошей заправкой.
Полента богата углеводами (74%) и белками (8,3%). Кроме того, он содержит небольшие дозы железа, кальция и витаминов A, B1 и B3. Это сытно и питательно.
Как приготовить и нарезать поленту
- Варить 20-25 минут: поленту в форме дождя положить в кипящую воду или растительное молоко (в пять раз больше его объема) и посолить. Его тушат, периодически помешивая, пока он не впитает воду.
- Намажать и нарезать: масло добавляют к поленте, выкладывают на поднос и разглаживают. Его можно запечь и нарезать ломтиками или нарезать и обжарить. Ножом или кольцом можно делать кружочки, тарелки для лазаньи и т. Д.
