Не ешьте без аппетита! 11 ключевых факторов
Д-р Жауме Серра
У нас есть механизмы контроля, регулирующие чувство голода, удовлетворения и насыщения. Важно уметь правильно интерпретировать сигналы организма.
Пища необходима для жизни , поэтому организм разработал особые механизмы, обеспечивающие себя необходимой энергией и питательными веществами.
Контроль того, что мы едим, интегрирован в набор органических систем, которые посылают сигналы различной природы в гипоталамус, расположенный в основании мозга, который действует как «контрольная вышка».
Внутри гипоталамуса есть пять взаимосвязанных ядер, которые участвуют в регуляции аппетита и получают сигналы от тела разного происхождения, одни подавляющие, а другие стимулирующие аппетит.
Научитесь прислушиваться к сигналам перед едой
Пищевое поведение проявляется в прерывистых перерывах в приеме пищи , в которых чередуются моменты голода и насыщения:
- Голод . Потребность в приеме пищи появляется, когда генерируются разные сигналы, например, низкий уровень глюкозы в крови или повышение секреции гормонов.
- Сытость . Он возникает во время приема пищи из-за кумулятивного действия тормозных сигналов, вызванных поступлением пищи.
Механизм насыщения строится на двойной ответ:
- Начальный . Кратковременная реакция, из-за которой вы перестаете есть.
- Конец . Более длительный ответ, позволяющий дождаться следующего приема. Различные сигналы, которые влияют на продолжительность и интенсивность насыщения, составляют «каскад насыщения».
Важность эмоциональных аспектов
Регулирующие механизмы приема пытаются приспособить ощущение голода и сытости к сигналам, которые излучает организм, исходя из имеющихся резервов. Эта система связана с механизмами, в которые решающим образом вмешиваются эмоциональные аспекты.
Кулинарное поведение вызывает сенсорное удовлетворение, которое активирует систему вознаграждения мозга. Несмотря на то, что между сигналами вознаграждения и механизмами метаболического контроля существует взаимодействие, решение о приеме пищи зависит от личного выбора, который может привести к дисбалансу питания.
Вот 11 наиболее важных факторов, которые вы должны знать о голоде и сытости:
1. Как регулируется аппетит?
На основе сигналов пищеварительного тракта, запасов жировой ткани, действия желудочно-кишечных гормонов и определенных областей мозга, которые генерируют глобальный ответ, основанный на метаболической информации , эмоциональных аспектах и окружающей среде.
2. Где производится это постановление?
Рецептор и центр излучения сигналов, которые побуждают есть или нет, интегрированы в гипоталамус, расположенный в нижней части мозга , и в периферические вещества: гормоны и пептиды, такие как холецистокинин, уровень глюкозы, жирные кислоты в крови или нейропептиды. И.
3. Есть ли в этом процессе другие участники?
Гипоталамус получает информацию от других центров головного мозга, органов , таких как печень или желудочно - кишечного тракта .
От них он воспринимает сигналы, одни стимулирующие аппетит, а другие - подавляющие его. Также важен образ жизни или внешний вид еды.
4. Насколько важны эмоции?
Трудно распознать, когда вы едите из-за физического голода или эмоциональной пустоты . Существует так называемый эмоциональный аппетит, который определяет, например, количество потребляемой пищи.
Таким образом, скука часто приводит к увеличению желания есть , а грусть имеет тенденцию уменьшать его.
5. Едим ли мы часть этого для удовлетворения?
Аппетит предполагает избирательное желание приема пищи, то есть побуждает нас постоянно есть что-то, что мы хотим, с основной целью удовлетворить себя, а не просто накормить себя. Аппетит будет регулироваться факторами в основном психологического происхождения .
6. Какова роль грелина?
Это гормон, который в основном выделяется желудком и стимулирует потребление . Его действие проявляется немедленно: высокие концентрации появляются, когда вы голодны, и низкие, когда вы не голодны. Его уровень увеличивается при похудении и уменьшается при ожирении.
7. Какова роль гормона лептина?
Лептин вырабатывается преимущественно жировых клетках тела и обнаруживается гипоталамусом рецепторов. Этот гормон отвечает за то, что дает сигнал о том, что в организме хороший уровень жировой ткани (энергии), и сигнализирует о том, что вы достаточно съели .
8. Важен ли экологический фактор?
Это играет решающую роль. Приятное ощущение, вызываемое простым видом вкусной еды, вызывает ее проглатывание даже в период абсолютного насыщения. Также влияет на такие аспекты, как время приема пищи, которые изменяют привычки.
9. Существуют ли средства, подавляющие аппетит?
Да, потребление можно ограничить, несмотря на метаболические сигналы, побуждающие к еде. Самое здоровое поведение основано на полной гармонии между биологией и мышлением, основанной на правильном чтении сигналов, которые излучает тело в соответствии со своими потребностями.
10. Вы теряете голод от поста?
В первые часы и дни голодания сохраняется ощущение аппетита. Позже чувство голода не исчезает .
Когда голодание длится более 3-4 недель , когда потеря белка становится важной из-за процесса аутофагии, она проявляется снова с интенсивностью .
11. Можно ли воспитать аппетит?
Хотя это поведение мотивировано органическими потребностями, потребление - это добровольная реакция. Но даже с голодом мы сохраняем желание есть или нет . Этот когнитивный контроль подразумевает, что аппетит можно научить подчиняться сознательному решению.
