4 растительные альтернативы продуктам животного происхождения

Клаудина Наварро и Мануэль Нуньес

Заменить одинаково вкусные и питательные блюда мясом, яйцами, молочными продуктами или медом легко, если вы знаете, как это сделать. Мы научим вас, как это делать!

Растительные заменители ингредиентов животного происхождения позволяют нам продолжать употреблять рецепты, аналогичные тем, к которым мы привыкли, когда начинаем отказываться от мяса, молочных продуктов, яиц или меда. Если вы потратите время на то, чтобы делать эти замены постепенно, путь станет намного проще.

1. Вместо мяса

Seitan на основе пшеничной клейковины является альтернативой известны и могут быть получены в виде очень похоже на мясо. Даже его внешний вид похож и обеспечивает 25 г белка на 100 г веса.

Другой альтернативой являются бобовые и их производные , включая тофу. Также у вас есть колбасы и всевозможные деликатесы, похожие на бобовые и крупы.

2. Вместо молочных продуктов животного происхождения

В растительной молочке миндаля -of, соя, гречиха, лебеда, рис или oat- обеспечивают подобные внешний вид и использование, хотя и не так богат кальцием и белок , как коровы.

Из этого молока получаются вкусные и легкие веганские сыры, а также «кремы» для приготовления.

Тертый сыр на блюдах из макарон можно заменить пивными дрожжами.

3. Вместо яиц

Любой препарат на основе яиц можно имитировать. Например:

• Скрембл можно приготовить из раскрошенного тофу, масла и куркумы.
• Взбитое яйцо можно заменить смесью муки (пшеничной, соевой или нутовой) и воды .
• Альтернативный препарат также можно получить, смешав две столовые ложки измельченных семян льна с тремя столовыми ложками воды и нагревая до загустения.
• Яйца можно заменить в тесте на бананы или другие протертые или взбитые фрукты .
• В некоторых случаях могут быть полезны паштеты из сухофруктов .

4. Вместо мёда

Мед - это продукт, полученный в результате эксплуатации животных, и он не может быть частью строгой веганской диеты. Его можно заменить агавой или кленовым сиропом, яблочной или рисовой патокой или цельным тростниковым сахаром .

Пошаговая замена мяса овощными альтернативами

Те, кто придерживается веганской диеты, не употребляют в пищу ингредиенты животного происхождения: ни мясо, ни рыбу, ни молочные продукты, ни яйца. Есть веганы, которые тоже отказываются от меда.

Переходить на веганство со дня на день может вызвать стресс. Лучше постепенно привыкнуть к этому и дать себе испытательный срок, прежде чем объявлять себя «веганом навсегда». Один из вариантов - временно соблюдать веганскую диету в качестве метода очищения. Например, на неделю-две весной и осенью.

Изменения просты, если для ингредиентов животного происхождения найдены заменители растений , чтобы можно было продолжать употреблять аналогичные рецепты. Найдите время, чтобы внести эти изменения.

Удобно обогатить рацион бобовыми, орехами и семенами, а также научиться готовить новые питательные блюда.