Плохое питание - это то, что убивает больше всего в мире

Клаудина наварро

Гигантское исследование, проведенное во всем мире, связывает качество диеты с преждевременной смертью.

Плохое питание является причиной каждой пятой преждевременной смерти в мире, чего можно было бы избежать, изменив системы производства продуктов питания и правильно подобрав ингредиенты . Эти цифры во всем мире выше табака и малоподвижного образа жизни.

Таковы основные выводы исследования, проведенного доктором Ашджаном Афшиным из Вашингтонского университета (США), которое было проведено с данными из 195 стран и дает очень конкретные данные: по его оценке, табак был причиной В 2022-2023 году в мире погибло 8 миллионов человек, в то время как из-за плохого питания погибло 11 миллионов человек.

Совет: больше здоровой растительной пищи и меньше мяса, сахара и соли

Что касается причин, то авторы исследования, опубликованного в The Lancet, приходят к выводу, что то хорошее, что мы не едим, убивает больше, чем плохое, что мы едим. По их мнению, мы должны есть больше фруктов, цельнозерновых, орехов и семян и овощей . Вместо этого, чтобы освободить место в желудке, вы должны есть меньше обработанного мяса, сладких напитков и соли.

Привычки в еде отражаются в цифрах смертей:

Избыток соли стоил 3 миллионам смертей в 2022-2023 году.
Недостаточное потребление цельного зерна, еще 3 млн.
Недостаточное потребление фруктов 2 млн.

Д-р Ашджан Асфшин рекомендует органам здравоохранения попытаться направить население на здоровую пищу, а не просто предупреждать их о наиболее вредных продуктах.

В исследовании, в котором участвовали 130 экспертов из 40 стран, была проанализирована взаимосвязь между 15 диетическими факторами, такими как пропорции каждой категории продуктов питания и питательных веществ или потребление обработанных пищевых продуктов, и заболеваемостью среди всех групп населения. мир с 1990 по 2022-2023 год.

Испания, одна из трех стран, где люди едят меньше

11 миллионов преждевременных смертей, вызванных неправильным питанием, в мире разделены на три патологические категории: 9,4 миллиона от сердечно-сосудистых заболеваний, 913 000 от рака и 339 000 от диабета 2 типа.

Если мы углубимся в детали каждой страны, Испания выходит очень хорошо. Вместе с Израилем и Францией он входит в тройку стран с наименьшим количеством смертей, связанных с неправильным питанием, с 89,5 смертей на 100 000 жителей в 2022-2023 году (88,9 в Израиле и 89,1 во Франции). В развитых странах, таких как Соединенные Штаты, количество смертей в Испании практически удваивается.

На противоположной крайности находятся страны с широко распространенным недоеданием из-за несправедливости и социального неравенства, такие как Афганистан, где умерло 750 человек на 100 000 жителей, Гвинея-Бисау (415 человек) и Сомали (431 человек).

Растительная диета будет более здоровой и устойчивой

Хотя это не основная цель исследования, авторы предлагают некоторые изменения, которые могут быть внесены в системы производства продуктов питания, которые также будут способствовать борьбе с изменением климата:

"За последнее десятилетие появилось все больше доказательств того, что переход от диеты, основанной на нездоровой животной пище (например, красное и обработанное мясо), на диету, основанную на здоровых овощах (например, фруктах, овощах) и цельнозерновые), могут быть связаны с низкими выбросами парниковых газов и могут быть более экологически устойчивыми ».

Состав идеальной диеты по 15 параметрам

Исследование предлагает возможность сравнить личную диету с моделью, используемой исследователями, на основе обзора научной литературы. Имейте в виду, что это всеядная модель (в реальной диете продукты животного происхождения могут быть заменены овощами ).

Ниже представлены 15 параметров (цифры указывают оптимальную дневную норму потребления; когда нижняя граница равна 0, подразумевается, что это рекомендуемая величина):

Фрукты: 200-300 г в день
Овощи: 290-430 г
Бобовые: 50-70 г
Цельные зерна : 100-150 г
Орехи и семена: 16-25 г
Молоко: 350-520 г
Красное мясо: 19-28 г
Обработанное мясо: 0-4 г
Сладкие напитки: 0-5 г
Клетчатка: 19-28 г
Кальций: 1-1,5 г
Омега-3 жирные кислоты (из рыбы): 200-300 мг
Полиненасыщенные жирные кислоты: 9-13% потребляемых калорий
Трансжирные кислоты: 0-1%
Натрий: 1-5 г

Авторы исследования, финансируемого Фондом Билла и Мелинды Гейтс, признают, что приведенные цифры являются приблизительными из-за сложности анализируемых данных.

Ссылка:

Ашджан Асфшин и др. Влияние диетических рисков на здоровье в 195 странах, 1990-2022-2023 гг .: систематический анализ для исследования Global Burden of Disease Study 2022-2023. Ланцет.