Грибы: могут вдвое снизить риск деменции

Клаудина наварро

Регулярное употребление грибов и других грибов предотвращает ухудшение интеллектуальных способностей, связанное с возрастом.

Немногие болезни могут быть страшнее старческого слабоумия и болезни Альцгеймера. Недавно было обнаружено, что простая практика, такая как чистка щеткой и зубной нитью, может снизить риск болезни Альцгеймера (прочтите эту статью). Теперь было обнаружено, что продукты питания, грибы, также обладают важной профилактической силой против нейродегенеративных заболеваний.

Грибы предотвращают ухудшение умственных способностей

Исследование, опубликованное в Журнале болезни Альцгеймера, показало, что простое употребление большего количества грибов может защитить мозг от когнитивного спада. Исследователи доказали, что люди, которые едят больше грибов, имеют меньший риск легкого когнитивного нарушения (MCI), чем те, кто ест меньше.

Исследователи из Национального университета Сингапура изучили возможность того, что привычка есть грибы защищает когнитивные способности от ухудшения, связанного со старением. Они создали группу из 663 60-летних и следовали их привычкам питания в течение 6 лет, особенно когда дело доходит до употребления грибов (наиболее распространенными в Сингапуре являются энокитаке, вешенки, шиитаке и грибы).

Они также измерили когнитивные способности участников с помощью тестов IQ, интервью, а также физических и психологических тестов, которые оценили когнитивные способности, депрессию и тревогу. Также измерялись вес и рост, артериальное давление, хват руки и скорость ходьбы.

Две порции грибов в неделю

К своему удивлению, исследователи обнаружили, что употребления двух или более порций грибов в неделю достаточно, чтобы снизить риск легких когнитивных нарушений на 50 процентов.

Авторы исследования считают, что соединение, известное как эрготионеин, мощное противовоспалительное и антиоксидантное соединение, может быть в первую очередь ответственным за результаты. Но грибы содержат много других компонентов, которые также могут играть профилактическую роль, таких как герициноны, эринацины, скабронины и диктиофорины.

Какой бы ни была конкретная причина пользы грибов, их стоит почаще включать в меню. Дадим вам несколько советов:

1. Добавьте горсть грибов в свой любимый суп, салат или рагу.
3. Приготовьте грибы на гриле с небольшим количеством масла и свежего чеснока. Перед подачей добавьте несколько капель соевого соуса.
5. Включите грибы в закуски.
6. Сделайте восхитительный соус с луком, грибами и розмарином. Готовим все вместе; Когда все станет золотисто-коричневым, пропустите смесь через блендер, затем профильтруйте и добавьте в жидкость две столовые ложки кукурузного крахмала, чтобы она загустела, помешивая на медленном огне.