11 вопросов о еде и эмоциях
Д-р Ирина Матвейкова
То, как вы едите, влияет на ваши эмоции … и наоборот. Вот почему хорошее питание требует как соблюдения диетических критериев, так и знания себя.
Согласно Зигмунду Фрейду, у человека есть две основные потребности: голод и любовь. Голод успокаивается пищей; любовь в отношениях с другими.
Еда - это не просто еда : это вкус, воспоминание, желание, ритуал, расслабление и многое другое. Еда и эмоции связаны в воображаемый узел, и доказательством этого являются расстройства пищевого поведения.
Принуждения к определенным пищевым продуктам включают в себя одни и те же нейрохимические механизмы и те же участки мозга , как процессы наркомании в многочисленные лекарственные средства. Мозг обучен поддерживать здоровые отношения с едой и контролировать массу тела с помощью определенных гормональных цепей мозга.
Однако было показано, что продукты, богатые простыми углеводами (сахарами) и жирами, могут вызывать перепроизводство определенных гормонов мозга и вызывать принуждение, которое побуждает людей есть еще больше.
Когда мы голодны, активируется мозговой центр, называемый полосатым телом , где накапливается высокая концентрация эндорфинов - веществ, которые при высвобождении вызывают состояние удовольствия и эйфории. Во время еды полосатое тело получает стимул от пищеварительной системы и выделяет эндорфины и дофамин.
Это активирует механизм вознаграждения - он вызывает чувство расслабления и счастья - и мы чувствуем удовлетворение от еды, которую едим, и сытости. Другими словами, мозг таким образом «благодарит» нас за поглощенную энергию, и мы чувствуем себя хорошо.
Многие полуфабрикаты и обработанные пищевые продукты содержат много сахара и жира и легко усваиваются слизистой оболочкой пищеварительной системы.
Эти искусственные и калорийные питательные вещества стимулируют мозг и заставляют полосатое тело внезапно выделять большое количество дофамина и эндорфинов . Срабатывающий механизм вознаграждения настолько силен, что может вызвать привыкание.
1. Заполняет ли еда эмоциональную пустоту?
Да, есть люди, у которых отсутствует привязанность, одиночество, трудности с самовыражением… у которых переедание вызывает короткое и приятное ощущение награды . Когда вы не проживаете полноценную пищу, некоторые продукты могут утешить и вызвать прошлое удовлетворение.
2. Какие продукты наиболее успокаивают?
В пищевых продуктов , богатых углеводами , сахаров и жиров может вызвать перепроизводство дофамина , серотонина и эндорфинов, гормонов мозга , вызывающего ощущение того , что связано с механизмами вознаграждения мозга.
3. Может ли стресс привести к увеличению количества переедания?
Да, стресс включает в себя высокий выброс гормональных веществ, таких как кортизол , адреналин и инсулин , чтобы справиться с предполагаемой проблемой. Это приводит к предупреждению, которое вызывает чувство постоянного и неконтролируемого голода с точкой беспокойства .
4. Почему печаль менее голодна?
Печаль и депрессия связаны с недостатком серотонина и дофамина , которые являются гормонами благополучия и счастья, участвующими в метаболических цепях, связанных с аппетитом. Если есть дефицит обоих нейротрансмиттеров, вы едите меньше.
5. Снижает ли беспокойство аппетит?
Зависит от человека. Некоторые едят меньше, сосредотачивая все свои чувства на эмоциональной проблеме и «отключаясь» от собственного тела. Другие, наоборот, пожирают и клюют почти безостановочно, чтобы заполнить эту эмоциональную пустоту, пока беспокойство не исчезнет.
6. Когда аппетит обычно выходит из-под контроля?
Некоторые люди днем едят по порядку, но потакают своим желаниям ночью. Других очень привлекает определенная еда на работе, но не за ее пределами. Диета выходного дня отличается от будней. Важно понимать, что происходит.
7. Есть ли связь между эмоциями и органами?
Китайская медицина связывает каждый вкус и эмоцию с органом. Сладкое тонизирует селезенку и снимает беспокойство. Кислый вкус стимулирует печень и ослабляет одно из ее проявлений: гнев. Соль активизирует почки, ослабленные страхом. Пряный действует на легкие и меланхолию …
8. Как влияет уровень серотонина?
Низкий уровень этого гормона, регулирующего настроение, вызывает такие расстройства, как тревожность , раздражительность и бессонница. Аминокислота триптофан, предшественник серотонина, содержится в молочных продуктах, рыбе и мясе, миндале, сое, бананах и цельнозерновых продуктах (рис и пшеница).
9. Какая связь между диетой и дофамином?
Многие современные полуфабрикаты, обработанные и рафинированные продукты с очень легко усваиваемыми калориями заставляют мозг внезапно выделять большое количество дофамина. Этот механизм вознаграждения настолько интенсивен и приятен, что его можно «зацепить».
10. Почему шоколад такой привлекательный?
Шоколад, анандамиды которого имеют общие рецепторы мозга с марихуаной, можно рассматривать как больше, чем пищу, но меньше, чем лекарство. Его теобромин также оказывает стимулирующее действие на нервную систему . К этому добавляется сочетание жиров и сахара.
11. Может ли еда быть соматической?
В проблемах с питанием предвещают эмоциональный мир. Некоторые внутренние конфликты, в свою очередь, отражают сложные метаболические механизмы. Тело соматизируется сообщениями о ненасытном голоде или, наоборот, отключает аппетит. Они могут быть способом уменьшить напряжение, протест и т. Д.
