Гуаюса, амазонская суперинфузия
Ана Монтес
Увеличивает количество антиоксидантов в зеленом чае. В нем столько же кофеина или больше, чем в кофе, но он постепенно высвобождает его.
Хайме Инка (CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0))
Это зеленое растение, произрастающее в Эквадоре и культивируемое племенем кичва, похоже на чай матча и содержит столько же или больше кофеина, чем кофе, но с той разницей, что оно не возбуждает. Причина в том, что Ilex Guayusa выпускает его постепенно, а не мгновенно и резко. Вот почему он используется как естественный антидепрессант .
Но основная привлекательность гуаюсы заключается в том, что в зеленом чае вдвое больше антиоксидантов, поскольку он богат полифенолами и каротиноидами, хлорогеновыми кислотами и кверцетином, которые полезны для сердца.
Согласно нескольким исследованиям и аналитическим методам DPPH и ORAC, его способность поглощать свободные радикалы позволяет ему бороться с ухудшением состояния тканей и органов, вызванным загрязнением, стрессом или раком. Вот почему коренные общины Амазонки всегда употребляли его для поддержания здоровья. Сейчас наука изучает эти терапевтические качества.
Как приготовить этот суперпродукт
В Эквадоре гуаюса обычно пьют горячим и настоянным . Традиционно его обычно делят, чтобы начать день и продолжить с большей энергией. Но это также может быть альтернативой содовой, чтобы побороть высокую температуру, если дать ей остыть и хранить в холодильнике .
В этом случае он напоминает чай, без горечи мате, и его можно обогащать и оживлять другими растениями и настоями, которые дополняют его с органолептической и лечебной точки зрения.
Одно из предложений - подсластить его яконом (без сахара и с высоким содержанием пробиотиков) или стевией и баобабом , антиоксидантами и иммуномодуляторами.
От настоя до энергетического напитка
Ацеролы и Камю-Камю также хорошо подобраны к guayusa. Все они приготовлены в виде порошка, их можно настаивать в воде, а также добавлять в соки, смузи, йогурты или десерты. Вы даже можете приготовить из них коктейли.
Чтобы получить пользу от этого эффекта, необходимо принимать от 3 до 5 г гуаюсы в день .
В США он уже продается как энергетический напиток . Бренд Runa - первопроходец.
Традиционные растения с кофеином
Как и йерба мате (Ilex paraguariensis), гуаюса принадлежит к семейству Llex . Из этих растений готовятся традиционные напитки с кофеином, полифенолами и алкалоидами, привлекающими внимание исследователей. Но они не единственные.
Пищевая и фармацевтическая промышленность проявляет интерес к его использованию в качестве добавки и функционального ингредиента . Возраст листа влияет на его антиоксидантное, противовоспалительное и противомикробное содержание. Молодые женщины имеют самое высокое содержание фенола из 14 идентифицированных фенольных соединений.
Тем не менее, исследование, опубликованное в 2022-2023 году, показало, что гуаюса, отбеленная при промышленной переработке, обладает антиоксидантной способностью, аналогичной необработанной листовой зелени.
Также была продемонстрирована высокая антимикробная активность гваюзы при лечении заболеваний пародонта, таких как гингивит (вырабатывается в деснах). Активность в отношении Escherichia coli или Staphylococcus aureus еще не продемонстрирована, хотя изучение их антибактериального потенциала открыто.
