Сезонный календарь: 12 продуктов, которые можно съесть в июне
Весна приближается к своему последнему этапу, лето не за горами, и это отражается на температуре … и на нашем теле. Поступают питательные, легкие и сочные фрукты и овощи.
Когда жарко, наши потребности меняются: мы больше хотим пить и меньше голодны. Однако необходимо продолжать питаться, и для этого один из способов ориентироваться - всегда выбирать продукты по сезону.
Эти плоды большие и сочные, поэтому мы обеспечиваем , что избыток воды будет необходимо по мере повышения температуры: вода в его наиболее усвояемой и органично, с добавлением витаминов, минералов и сахара , наполненными энергией и благополучия . То же самое и с овощами : сейчас на рынки начинает поступать самое летнее.
С другой стороны, мы больше потеем , поэтому теряем не только воду, но и минералы и микроэлементы. Следовательно , салаты , соки и холодные коктейли или супы особенно важны , в которые вы можете включать в большом количестве сырые или слегка приготовленные овощи со всем их питательным богатством.
Дело не в том, чтобы начать есть все холодным с одного дня на другой. Фактически, традиционная китайская медицина советует избегать резких перепадов температуры еды и питья . Речь идет о поиске баланса между комнатной и внутренней температурой, увеличении доли сырых продуктов и выборе легкого приготовления.
Органом, который управляет согласно традиционной китайской медицине, по-прежнему является печень в течение первой половины месяца, но мы входим в новую фазу, и постепенно сердце будет требовать больше нашего внимания. Сердце любит горькие ароматы в соответствии с китайской медицины, в то время как избыток соленой пищи истощают энергию.
Какие продукты есть по сезону в июне?
В этом месяце нет оправдания, чтобы не наполнить корзину фруктами всех цветов. Косточковые плоды , такие как абрикос, слива, вишня или персик , являются консолидированными , и если в предыдущие недели они прибывали неуверенно, то теперь сопротивляться некому.
В персиках , которые лучше всего в конце весны воды персики ближайших к нектаринам. Вы также найдете первых парагвайцев, особенно ароматных. Как и абрикосы , они предложат вам бета-каротин, необходимый вашей коже для подготовки к лету.
Вы сможете выбирать между все большим и большим количеством сортов слив, то же самое произойдет и с дынями, которые с приближением лета приобретут сладость. Вишня, в свою очередь, находится в лучшем состоянии, и именно в июне больше сортов совпадает по срокам созревания.
Еще есть время, чтобы насладиться клубникой и медларами , хотя и немного, и с ними придется попрощаться. В зависимости от погоды могут остаться апельсины, но они будут последними: потом все будут с камеры.
Если цветовые ноты, предлагаемые фруктами, кажутся вам немногочисленными в этом сезоне, появляются первые летние ягоды : сначала малина, а затем, постепенно, черника и смородина … Они обеспечат вас хорошими дозами антиоксидантов, которые Они помогут позаботиться о вашей сердечно-сосудистой системе и вашей коже.
Новые груши года робко прибудут , открывая летний сезон. Рядом с ними инжир , этот инжир осенью дремал на дереве, а теперь, с жарой, созревают, и мы радуемся началу лета.
Сад не менее щедрым в зелени и овощей в это время. Вы все еще можете найти спаржу, щавель, кресс-салат, чеснок, редис, морковь, свеклу, стручковую фасоль, молодой картофель, зеленый лук … но, кроме того, цукини , перец и летний салат уже в полной форме .
Постепенно прибудут помидоры и летний лук-порей . И листья портулака будут готовы , чтобы добавлять их в салаты.
12 фруктов и овощей сезона: добавьте их в свое меню!
Это самые выдающиеся новинки этого месяца, фрукты и овощи, которые сейчас находятся на оптимальном уровне .
1. Реминерализация чудо-салата
Мясистые, слегка пурпурные листья чудесного салата идеально подходят для приготовления ярких, хрустящих салатов , богатых питательными веществами . И, как правило, салат содержит небольшое количество самых разных минералов, таких как железо и калий .
В салате также немало витаминов. К Как и другие листовые овощи, она подчеркивает его богатые фолиевой кислотой , но также обеспечивает незначительное количество витаминов С и А .
2. Малина богата антиоксидантами.
В малине , возможно , является наиболее деликатной ягодой и всегда неожиданность с его бархатистой текстурой и легкой кислотностью. Хотя теперь вы можете легко найти их в супермаркете в течение всего года, именно в месяцы хорошей погоды они созревают естественным образом.
Среди его витаминов выделяются два витамина-антиоксидант: C и E. К антиоксидантной силе этих витаминов добавлен еще один не менее ценный - их антоцианы, пигмент, который придает им пурпурный оттенок, когда они созревают.
Они также содержат вещество под названием реосмин, которое увеличивает метаболизм и снижает всасывание жиров, что может быть интересно тем, кто хочет похудеть. Кроме того, твердая текстура показывает обилие клетчатки, которая в сочетании с водой дает ощущение сытости.
Выбирайте их спелыми: они богаче и содержат в два раза больше реосминов и других антиоксидантных полифенолов, чем те, что были собраны заранее. Антиоксидантная активность также выше у органических ягод .
3. Кабачки для осветления.
Это еще один из тех овощей, которые мы уже видим круглый год в теплицах , но при употреблении в естественное время года он обладает твердостью и сладостью, которые трудно найти в тепличных образцах.
Чтобы похудеть, кабачки - отличный вариант. Они не только легкие, но их обилие воды и объем делают их очень насыщенными. Они также считаются мочегонными и легкими слабительными благодаря содержанию в них калия и клетчатки.
Клетчатка сосредоточена в основном в коже, поэтому употреблять ее следует без кожуры. Кроме того, он питает микробиоту и сдувает слизистую пищеварительной системы. По этой причине рекомендуется излечиться от кишечных расстройств.
Его витамин богатство лучше всего использовать , если употреблять в пищу сырые или очень мало приготовлено: они обеспечивают витамин С, фолиевую кислоту и небольшое количество других витаминов группы В .
4. Бревас, кальций полон
В больших инжир , которые свисают с смоковницей в это время молодые. Это плоды, которые не созрели в прошлом году, которые «впали в спячку» и развиваются всю весну. Это же дерево принесет инжир в конце августа и в сентябре.
Они характеризуются тем, что содержат больше воды и меньше сахара, чем инжир. С некоторыми из них вы сделаете подарок своим костям, так как они богаты кальцием : почти 100 мг в двух инжирах.
Вы можете есть их, как инжир, как столовые фрукты или в салаты, фруктовые салаты или смузи. Морщинистая кожица указывает на то, что они спелые и готовы к употреблению, но не храните их в холодильнике : они не любят холода.
5. Абрикосы для защиты глаз и кожи.
В абрикосах прибыли с весной , но в июне в сезоне. Маленькие желтые с бархатистой кожицей теперь очень сладкие.
Для кожи и зрения абрикос отлично подходит для его богатства бета-каротином , антиоксидантным пигментом, который делает его более оранжевым и который в организме превращается в витамин А. Кроме того, он содержит лютеин, желтый пигмент, который защищает сетчатка и предотвращает потерю зрения.
Можно также сказать, что это фрукт против старения, и не только из-за бета-каротина. Абрикосы также содержат хорошую дозу витаминов C и E , как антиоксидантов, так и катехинов и других флавоноидов, которые действуют против свободных радикалов, которые повреждают ткани организма в целом.
6. Сладкий лук для салатов.
Всю весну мы могли наслаждаться нежным луком , более мягким, чем полностью созревший. Вы можете продолжать наслаждаться зеленым луком, но если вам нравится мягкий лук, еще один очень хороший вариант - выбрать сладкие сорта, которые сейчас начинают быть готовы.
На самом деле, сладость лука отчасти определяется почвой, в которой он был выращен. Аромат лука может быть едким , когда он очень богат соединениями серы, с антибиотическими, кардиопротекторных и противоопухолевыми свойствами . Но есть лук, выращиваемый на почвах с меньшим содержанием серы, в которых восхитительный сладкий вкус преобладает над резким оттенком.
Так обстоит дело, например, с луком Фуэнтес-дель-Эбро, сбор которого начинается в конце июня и которым можно наслаждаться до декабря. Они очень нежные, так как содержат больше воды и обладают мягким вкусом.
Лук не только содержит соединения серы, но и обогащает салаты дополнительным витамином С и фолиевой кислотой.
Флипборд
7. Грушевые помидоры со всем ароматом.
Это один из первых томатов сезона, и разница между покупкой хороших созревших на солнце помидоров и камерных очень заметна .
Три витамины - антиоксиданты обильные в томатах: 200 г при условии , 80% витамина С , требуется в день, 30% бета - каротин или провитамин А и четвертый из витамина Е .
Красный пигмент, придающий им цвет, - это ликопин , антиоксидант, потребление которого связано с более низким риском развития определенных типов рака, таких как рак простаты. Ликопин лучше усваивается при приготовлении помидоров и сопровождается небольшим количеством жира , например, масла.
Помидоры груши - это все мясо, идеально подходящее для использования в салатах , а также в холодных супах и приготовленных блюдах . Типичный томатный запах имеет цветочные и цитрусовые нотки . Приправьте его щепоткой соли, чтобы раскрыть его аромат.
Флипборд
8. Портулак, дополнительные омега-3.
В дикие овощи , как правило , чтобы копить обильные питательные вещества. Это случай портулака , который можно легко найти на загородных прогулках, начиная с конца весны.
Его минеральные богатства отражены в содержании магния и железа. Однако больше всего этот дикий овощ выделяется витамином С, который способствует усвоению железа . Его особенность также заключается в том, что это один из немногих свежих овощей, содержащих омега-3 . В 60 г содержится около 180 мг альфа-линоленовой кислоты, столько же, сколько в двух грецких орехах.
Его мясистые листья , немного кислые и пряные , превращают любой летний салат в исключительное блюдо. Если также заправить его маслом грецкого ореха и лимоном, он станет настоящим деликатесом.
Флипборд
9. Красная фасоль перона
Молодая фасоль является одним из немногих бобовых культур, которая потребляется в свежем виде и с стручком, поэтому стоит воспользоваться его сезоном от начала до конца. И, к счастью, надолго, потому что он прибыл ранней весной и останется с нами до конца лета.
Его репутация полезного овоща вполне заслужена: его пищеварительные, очищающие и реминерализующие свойства должны быть добавлены к его питательной ценности, так как он содержит большое количество витамина С, фолиевой кислоты и витамина B6 . Он также содержит железо и большое количество клетчатки (3%).
Помимо классических бобов Perona , в последние годы легче найти вариант с фиолетовыми прожилками. Этот цвет придают антоцианы, антиоксидантные пигменты, которые растение вырабатывает для защиты и которые в нашем организме мы можем использовать для борьбы с клеточным окислением.
При приготовлении красная фасоль теряет ярко выраженный пурпурный оттенок и становится зеленой; не пережаривайте их, чтобы получить полезные витамины и сохранить антиоксиданты.
Это восхитительный гарнир, просто заправленный небольшим количеством масла и небольшим количеством соли, но вы также можете нарезать их тонкими полосками и добавить в жаркое , заправить соевым соусом и семенами кунжута или дать им немного остыть и добавлять в салаты.
Флипборд
10. Вода персиковая, сладкая и увлажняющая.
Воды персик настолько сочный , что его мякоть тает , как только вы утонуть ваши зубы в него и утоляет жажду мгновенно.
В Китае это символ бессмертия. Возможно, это потому, что он предлагает бархатистую медную кожицу и гладкую и сочную мякоть. Любопытно, что его пищевая композиция, похоже, предназначена для ухода за кожей благодаря богатству бета-каротином или провитамином А , витамином С и витамином Е.
Персик является мочегонным средством и помогает бороться с задержкой жидкости, которая чаще возникает, когда становится жарко.
Флипборд
11. Зеленый перец богат витамином С.
Начинается сезон болгарского перца. Зеленый болгарский перец настолько вкусен, легок и питателен, что летом, в естественное время года , его нельзя пропустить в салате.
Если есть чемпион по витамину С, то это перец. Хотя он более сконцентрирован в красных разновидностях, один зеленый экземпляр среднего размера обеспечивает весь необходимый витамин С в день. Он также содержит небольшие дозы фолиевой кислоты и витамина B6 .
А его клетчатка оказывает мягкое слабительное действие , что очень удобно при запорах .
Флипборд
12. Перитас де Сан-Хуан против гипертонии
Среди летних груш одним из первых появился этот небольшой, типично средиземноморский сорт с хрустящей белой мякотью, очень легко отличимой из-за своего небольшого размера.
В случае гипертонии настоятельно рекомендуется груша, так как в ней большое количество калия и большое количество воды придают ей выраженный мочегонный и очищающий эффект. Его клетчатка также делает его слабительным , что полезно при запоре.
Среди содержащихся в нем сахаров выделяется левулоза, хорошо переносимая диабетиками .
ФлипбордИюнь также хороший месяц для …
Многие травы, используемые для приправы, сейчас растут в полную силу. Один из них - свежий базилик , которым в этом и последующих месяцах можно наслаждаться прямо из кастрюли.
