7 ароматических масел, которые можно приготовить дома
Лучано Вильяр
Приготовление собственных ароматических масел из растений и специй, которые вам нравятся больше всего, открывает мир новых вкусов.
Оливковое масло, ароматические растения и специи - основные ингредиенты в каждом средиземноморском доме. Приготовление ароматических масел для придания аромата вашим блюдам наполнит ваши рецепты ароматом и укрепит их здоровье.
Нюхать оливковое масло очень просто: вам просто нужно положить ваши любимые ароматические ингредиенты вместе с оливковым маслом в стеклянную емкость и дать им отдохнуть, чтобы они полностью раскрыли свой аромат.
Вот несколько рецептов для начала тестирования.
1. Свежий розмарин, лавровый лист и ñoras
Эта популярная средиземноморская комбинация хорошо переносит масла с яркой индивидуальностью , такие как Picual или Cornicabra .
Нежный и интенсивный аромат розмарина , мощного антиоксиданта и противовоспалительного средства, сочетается со здоровым действием лаврового листа. Оба являются отличными тониками и стимуляторами пищеварения . Сеньора дает маслу проникающее аромат.
Он вкусен со всеми бобовыми.
2. Эстрагон, шалфей, петрушка и чеснок.
Эстрагон, шалфей, петрушка и лук образуют традиционную французскую смесь высоко ароматических трав и нежных тонких поблагодарив , используя мягкие масла , такие как оливковое Arbequina.
Из-за содержания воды в этих ароматических растениях рекомендуется тщательно высушить их, прежде чем замачивать в масле, чтобы избежать плесени. По этой же причине удобно употреблять это масло быстрее остальных.
Он особенно аппетитен с макаронами, картофелем, тушеными или приготовленными на пару овощами .
3. Орегано, чеснок и сушеные помидоры.
В этом средиземноморском лакомстве для вкуса орегано и чеснок обладают превосходными противовоспалительными, пищеварительными и ветрогонными свойствами .
Чеснок и масло являются хорошими союзниками для здоровья сердечно-сосудистой системы, а сушеные помидоры помогают усилить эти преимущества за счет вклада ликопина и других антиоксидантов.
Его можно сопровождать грибами, салатами и пастой .
4. Тимьян, чеснок и цедра лимона.
В тимьян, чеснок и цедру лимона три драгоценности , которые вместе с нефтью являются настоящим эликсиром для здоровья. Помимо тонизирующих средств, закусок и дижестивов, они обладают антибиотическими и антибактериальными свойствами . Эти приправы очищают и очень богаты антиоксидантами.
Это масло идеально подходит для сырых продуктов.
5. Базилик, чеснок и пармезан.
Свежий базилик, чеснок и пармезан создать типичное итальянское спаривание, подходят для мягких масел , таких как Arbequina или Hojiblanca .
К его полезным для сердца полезным свойствам добавлены аллицин чеснока и его антибактериальные свойства . Базилик обладает тонизирующими и пищеварительными свойствами; Пармезан содержит кальций, витамин В2 и белок.
Идеально сочетается с пастой, салатами или ломтиком хлеба.
6. Имбирь, перец чили и соевый соус.
Это сочетание для любителей приключений. Лимонное прикосновение ароматного имбиря идеально сочетается с соевым соусом и его смущающим вкусом умами, а интенсивный жар чили требует осторожности при его добавлении .
Имбирь стимулирует выработку пищеварительных ферментов . Чтобы добавить в соевый соус пищеварительные свойства, он должен быть естественно ферментирован и приготовлен традиционным способом.
Флипборд
7. Кокос, карри с кориандром и лайм
Для любителей экзотики это сочетание Индии и Юго-Восточной Азии непреодолимо.
Кориандр должен быть свежим и Карри не слишком острым. Также можно использовать сушеный и поджаренный кокос. Обладает пищеварительными, тонизирующими, антиоксидантными и ветрогонными свойствами .
Он восхитителен с восточными овощами, рыбой, морепродуктами и кисло-сладкими салатами с фруктами . Из измельченных орехов кешью и веганского сыра получается изысканный нарезанный кусок.
ФлипбордИз всех продаваемых масел оливковое масло первого холодного отжима - единственное, что мне необходимо. С оливковым маслом первого холодного отжима вы можете приготовить что угодно и заправить любую пищу в сыром виде, оно выдерживает высокие температуры и является самым полезным для здоровья.
Выбирайте масла, изготовленные из оливок, которые вам нравятся больше всего, с учетом их характерного аромата и вкуса. Например, масло сорта ходжибланка мягче, а масло пикуаль сильнее. В сыром виде, как правило, предпочтительны сорта с более сильным вкусом: пикуаль, корникабра, …
