"Не кладите на растение то, что вам не нужно на столе"

Томас Мата

В этом интервью органический фермер, эксперт по геобиологии и популяризатор обобщает суть своего опыта.

Когда мы работали над публикацией «Экологического сада семьи» в 1999 году, Мариано время от времени приходил в наше издательство в Барселоне из своего дома в Беникарло. Он всегда привносил деревенскую атмосферу в современное здание, и мы часами просматривали сложные 416 трехколоночных страниц первого издания, изучая более 600 фотографий, рисунков, таблиц и графиков.

Он был скрупулезен, и если книга была издана с чем-то, что можно было бы улучшить, это было бы потому, что он сжалился над нами и отказался от одного сотого исправления. В итоге он оказался настолько полным, что превысил первоначальный бюджет. Это практическое руководство по садоводству становилось энциклопедическим трудом, редактировать его было безумием. После нескольких дискуссий между партнерами он был почти не опубликован.

Настала моя очередь апостольства, чтобы такая работа переиздавалась много раз, что в какой-то момент вложения и тысячи часов, потраченных многими людьми, будут возвращены. Так и случилось. И, как мы видим в этом интервью , многие из великих вещей в жизни в конечном итоге происходят именно так, на основе совпадений и решений , выбора пути и движения вперед.

В некоторые из этих посещений Мариано даже брал с собой семью с младенцем, который произвел фурор во время кормления грудью в холле, совпав с уходом редакции поесть. По этой причине, когда я проводил с ним это интервью, я был удивлен, обнаружив, что жизнерадостный 16-летний молодой человек Анай сделал несколько фотографий меня с Мариано по этому случаю в ресторане Sopa в Барселоне, современный веган-веган, в котором мальчик, разносторонне одаренный, он уже работал кондитером.

Семена выросли

-Мариано, эти три десятилетия прошли долгий путь …
-Да, у этих молодых людей хороший послужной список, они могут действовать очень быстро, и есть вещи, которые изменились к лучшему. В каком-то смысле все, что было маргинальным, теперь становится институциональным , даже ставкой на будущее. Вы знаете, какую речь я слышал сегодня по радио, когда шел сюда? Одно из высказываний нового короля: «Испания - сила в экологическом сельском хозяйстве, и это то, что необходимо продвигать».

Наша работа заключалась в посеве семян, информации не хватало . Подумайте, было опубликовано около 60 000 экземпляров этой полноцветной книги, и они достигли гораздо большего числа людей. Каким-то образом это было передано критической массе читателей. Кроме того, даже самые упрямые люди, которые сейчас страдают от болезней, которые сильно их затрагивают, начинают сомневаться в своем образе жизни и диете . В последние десятилетия участились ожирение, пищевая аллергия , такие заболевания, как болезнь Крона.раздражение толстой кишки, заболевания, связанные с употреблением рафинированных продуктов, консервантами, антибиотиками и отсутствием регенерации бактериальной флоры. Проблема в том, что мы достигли точки, когда страдание сталкивает нас с беззаботным отношением к здоровью или еде.

Комплексное видение

- То, что все больше и больше людей интересуются выращиванием городского сада и экологически чистыми продуктами, - это не просто мода?
-Человеческие существа развиваются, мы выживаем либо пониманием, либо страданием. Если вы понимаете, что при красном свете светофора переходить нельзя, вы избегаете аварий. Если вы не понимаете, как работают процессы или структуры, вы страдаете.

Пища сложна , ее питательные вещества - это не только NPK (азот, фосфор, калий), как определил Либих в 19 веке, то, на чем до сих пор основано промышленное сельское хозяйство. Человеческое тело не функционирует как паровой котел, а пища не только обеспечивает калориями для движения человеческих шатунов. Эта концепция началась во времена Просвещения, когда пытались понять механику жизни, и, поскольку она была очень сложной, реальность стала разделяться на отдельные части целого.

Это видение привело к промышленным процессам, очистке и отказу от всего, что считалось бесполезным, второстепенным или второстепенным. Но сейчас многие исследования показывают, например, преимущества цельнозернового хлеба по сравнению с белым хлебом , связь белого риса с диабетом или влияние на ожирение отсутствия бактериальной флоры в кишечнике.

Даже если вы принимаете пробиотики , содержащие лактобациллы, вы восстанавливаете только два или три из сотен необходимых типов бактерий. В ходе различных экспериментов было обнаружено, что бактерии, входящие в состав сложной бактериальной флоры, извлекают элементы из клетчатки, из цельных продуктов, и что влияющие на здоровье эффекты диеты, сосредоточенной на рафинированных продуктах, не заметны в первом поколении. Это второе поколение, которое начинает испытывать некоторые проблемы, а в третьем уже видны серьезные дегенеративные заболевания. И хотя на протяжении многих десятилетий было известно, что рафинированные продукты вредны, мы не видели их воздействия столь ощутимым образом.

Мы боремся за то, чтобы люди поняли, что все было здоровее, а время прошло. Во всем этом процессе произошли изменения из-за страданий, количество людей, критическая масса уже существует. Теперь вы слышите на улице, что говорят о зле, причиненном компанией Monsanto, информированно и убедительно …

Раннее призвание

-Да, я удивляюсь, когда молодой человек объясняет то, о чем я писал десятилетия назад. У них это очень хорошо получается.
-Все в жизни, в процессах изменений, требует, чтобы это позволял контекст. Большинство проблем, которые мы ясно видели и поднимали, были подобны бактериям от нового брожения , хотя глютен в социальном контексте того времени еще не был очень чувствительным; возможно не хватило «критической массы».

-Когда вы решили стать фермером?
-В возрасте тринадцати лет я сказал: «Jo vull ser llaurador» («Я хочу быть фермером») и бросил школу, к большому неудовольствию моих родителей. Я понимаю, что интенсивное садоводство - это сложный процесс, поскольку вы выращиваете семь или восемь культур одновременно, но хорошо то, что если один год помидоры не прижились, вы зарабатываете на огурцах. И на мой сверхактивный ум, помимо того факта, что вы также должны были знать механику или каменную кладку, любая деятельность, которая заставляла меня постоянно менять задачи, была замечательной, очень творческой.

-А что привело вас к органическому земледелию?
- Во время карантина детей в возрасте от 14 до 16 лет, которые бросили учебу, чтобы посвятить себя полям, Министерство сельского хозяйства того времени решило ознакомить нас с практикой «современного» сельского хозяйства. Мы работали с нашими родителями, и с 6 до 8 они давали нам классы по патологии растений , внесению химических удобрений, износу оборудования … И первое предложение (образ класса остался со мной в тот день) было: «Вы не делаете этого. вы фермеры, вы сельскохозяйственные предприниматели, у которых есть ферма, которую вы должны сделать прибыльной ». Я решил стать фермером, и мне говорят, что я не фермер, а промышленник, который делает помидоры …

Но в то же время мне посчастливилось иметь нетипичного профессора, которым были Кристобаль Колон де Карвахаль и Перес де Сан-Мильян, Маркес де Беникарло, который был экспертом в области сельского хозяйства и находился под влиянием французских почвоведов. На занятии по агрохимикатам он говорил о биологическом балансе сельскохозяйственных культур и сказал, что, когда мы применяем инсектицид для борьбы с вредителями, мы также устраняем вспомогательную фауну и создаем дисбаланс, в результате чего появляется больше вредителей и у насекомых развивается устойчивость. Речь идет о 1974 году, когда маркиз объясняет мне: «Когда пришел ДДТ, достаточно было крикнуть «ДДТ!» на ферме, кишащей картофельными жуками, они умерли сами по себе. После трех или четырех лет использования этого средства, когда вы добавляете ДДТ, даже в удвоенной концентрации, жуки вытаскивают щетку для душа и смеются вам в лицо ".

Личный путь

-Так что учитель может изменить вашу жизнь?
-Это всего на один факт больше, чем он объяснил для сорока детей, и одному из них осталась песня. Это совпадения, которые связаны друг с другом. Например, в то же время у меня были серьезные проблемы со здоровьем - я весил 90 кг, у меня были хронические запоры и другие проблемы, - и отец подарил нам коробку-сюрприз с книгами для Рейеса. Там я нахожу книгу издателя-натуропата о запоре, написанную Sintes Pros. И я читал, что мои проблемы со здоровьем связаны с белой мукой , рафинированными продуктами , плохой осанкой при эвакуации … и что идеалом для хорошего здоровья была вегетарианская диета. Это было откровение, я чувствовал, что должен быть именно таким:вегетарианский . И, конечно же, новая драма для моих родителей.

В поисках более здоровой пищи и сельскохозяйственных культур , а также из духовных соображений в 1980-81 годах я оказался во Франции, в общине розенкрейцеров , которые занимались органическим сельским хозяйством. Я собирался заниматься духовным, но попросил, чтобы я мог там жить и работать в саду. Вот как я провел два года, которые я должен был пройти военную службу (я был первым отказником по убеждениям в Кастельоне), время от времени приходя и уходя, чтобы помочь своим родителям.

-Я думал, вы поехали во Францию ​​изучать геобиологию…
-Это было частью процесса. В 1981 году в журнале «Интеграл» - я очень благодарен тогдашнему «Интегралу» - была опубликована первая статья по геобиологии и биоконструкции., переведенный Серафином Санхуаном и Альваро Алтесом. И вдруг там я прочитал, что в тот июньский день в Шамаранде, в Зеленом университете Парижа проходят курсы геобиологии … И там я поплелся автостопом. Этот курс геобиологии открыл мне новые реалии, он перекликался с моментами моего детства, когда я сопровождал дядю искать колодцы с маятником … В последующие годы я учился во Франции и Швейцарии, в то же время, когда я начал «искать» дома семьи и друзей, чтобы сменить кровати и проверить тесную связь со здоровьем. Мне даже пришлось выбирать между спокойствием моего сада и вихрем, который наступил, когда я написал книгу «Жизнь в здоровом доме» в 1988 году. Я принял вызов участвовать в распространении этих проблем, поскольку в то время этого никто не делал.

«Растение, выращенное на открытом воздухе, естественно, имеет больше аромата и веществ, которые защищают нас».

Сад - твой стол

-Давай вернемся в настоящее. Какие главные новинки в новой редакции «Экологического семейного сада», а их пятнадцать?
-Это потребовало тщательного изучения и обновления. В нем еще около 20 страниц, и теперь пошагово объясняется разработка компоста в домашних компостерах , в кучах или биогумусе . И появляются еще некоторые растения, например, выращивание рукколы или стевии.

Еще одной новинкой является аэрированный компостный чай , который традиционно изготавливается путем анаэробной ферментации, но если его приготовить путем аэрации в течение 48 часов с помощью небольшого компрессора, такого как насосы для аквариумов, пузырение заставляет аэробные бактерии размножаться в миллионы . Этот черный бульон, который выходит после фильтрации, помимо того, что он не имеет неприятного запаха, обеспечивает сбалансированным образом все питательные вещества, которые необходимы растениям, которые находятся в полном производстве, повышая жизнеспособность и урожайность.

Что я действительно считаю интересным, так это часть лечения. В книге собраны все экологические варианты, которые были до сих пор. Но я заметил, что на практике мы не все из них используем. Моя философия - использовать как можно меньше лекарств. Для получения лучших результатов приоритет отдается хорошему компосту, плодородной почве, здоровым растениям, сбалансированной почве … Если есть проблема, значит, произошел дисбаланс, и вы должны изучить его происхождение. Я против использования меди или серы в растениях , даже если они разрешены для органического земледелия.. Основная философия: не кладите на них ничего, что бы вы не съели. То есть то, что вы не кладете в салат, не кладите в садовые растения, потому что это попадет в ваш салат.

"Да, да, но что мне делать, если у меня тля на фасоли?
- Может случиться так, что, например, если были какие-то необычные штормы, выпадало много азота и бобы наполнились тлей; тля - сток этого избыточного азота . Сделайте препарат из двух стручков перца чили и трех зубчиков чеснока, растолочь их в литре воды и опрыскать растения.

-А на корню? Много лет гниет виноград …
-Легко: йогурт. Молочная кислота в йогурте или квашеной капусте или молочная кислота из аптеки, 5%, оказывает противогрибковое действие, аналогичное синтетическим фунгицидным продуктам: она изменяет pH и не позволяет грибкам развиваться. Йогурт развести в литре воды и опрыскать. Кроме того, это отличное некорневое удобрение.

Овощное лекарство

-Ничего на крайний случай?
- Я настаиваю на том, что если делаешь хорошо, проблем почти нет, а если есть, их легко решить. Хотя, на всякий случай, в книгу я включил рецепт «укрепляющего и регенерирующего экстракта растений» , «панацеи», который представляет собой синтез, переворачивающий все вокруг и наблюдающий за всеми ароматическими веществами, которые растения синтезируют, чтобы защитить себя. Фактически, когда растения были выращены на открытом воздухе и не подвергались принудительному или чрезмерному уходу, они имеют больше аромата и больше веществ, которые защищают их … и защищают нас. Сравните, например, чили и сладкий перец. Они двоюродные братья, но у сладкого перца нет защитного оружия. Потому что пряный -капсицин- это то, что создало это семейство растений, чтобы защитить себя. Что вы видите в первую очередь, глядя на два растения? Перец мелкий, а перец большой. Причина в том, что первый тратит большую часть своей энергии на защиту себя.

Этот усиливающий экстракт, который я описываю, сделан из смеси защитных веществ, созданных природой, таких как настойка прополиса, эфирные масла тимьяна , орегано и чабера, или скипидар, защищающий сосну. Его смешивают для эмульгирования с соевым лецитином и оливковым маслом. Достаточно столовой ложки на литр воды, разбавленной столовой ложкой калиевого мыла, и полученной жидкостью опрыскивают растения, которые в ней нуждаются. Мы подтвердили, что он оказывает лечебное действие в случаях нападения тли, томата тута, ржавчины, мучнистой росы и даже вирусов.

Происхождение аромата

- Растут ли тепличные помидоры с меньшим стрессом?
-Они являются полной противоположностью биологическому выращиванию. Они наполнены обилием синтетических удобрений , у них есть контролируемая температура и влажность, плюс соответствующие инсектициды и фунгициды, чтобы на них ничто не нападало. Им не нужно тратить энергию на выработку защитных веществ, поэтому растение предназначено исключительно для набора веса. Жирный, тучный, но без вкусовых, ароматических и защитных веществ. А когда вы уже завиваете локон человеческой бессвязности - это когда вы берете помидор сорта марманд и подвергаете его водному стрессу.продавать как томатный раф, вкуснее. Помидор-раф, который люди покупают, - это, как правило, помидор-марманд, который очень сильно хочет пить, поэтому, даже если он меньше, он более ароматный.

«В хорошо ухоженном саду бактерии в почве похожи на бактерии нашей кишечной флоры».

Вопрос флоры

-Изменит ли сад в твоем питании?
-Я удивляю людей, которые приходят в мои сады есть свежесобранную морковь, с небольшим количеством земли. Эпигенетика учит, что в хорошо ухоженном саду бактерии в почве похожи на бактерии нашей кишечной флоры. Наши кишечные бактерии происходят из грязи и пыли вокруг нас! Когда мы были маленькими, мы играли в поедание грязи, младенцы делают это инстинктивно; теперь наши дети растут с избытком асептики, еда приходит к нам аккуратно продезинфицированной … Возможно, в этом и секрет, так как более чем доказано, что чрезмерная гигиена в детстве вызывает аллергию у детейи будущий взрослый, а у фермерских детей очень сильная иммунная система. Если вы не встречаетесь с врагами, вы не создаете защиты.

Один из джентльменов, выращивающих в «L'hort de les flors», экологическом социальном саду, который есть у нас в Беникарло, проработал в Seat почти сорок лет, а когда он вышел на пенсию, он вернулся в город и получил небольшой участок. Он приехал очень тучным, ел много мяса и почти не ел овощей, и он менялся. Теперь вы стройны, у вас нет холестерина и повышенного давления. Он говорит: «Раньше я не ел овощи, но теперь, когда я их выращиваю, мне нравится их есть».

- Преимущества городских садов выходят за рамки сугубо экономической?
- К муниципальным садам нельзя подходить ни с точки зрения денег, ни с точки зрения того, сколько можно заработать, построив вместо них полы. Возьмем, к примеру, эту акацию (указывает на одно из деревьев на тротуаре улицы). Сколько стоит каждый из этих семенных коробочек? Для чего они? А садоводам и дворнику нужно платить, чтобы они собирали сухие листья каждый день! Нам лучше тогда его сократить? Нет, городские сады позволяют контактировать с природойи его ритмы для всего района, с некоторыми «садовниками», которые не только не взимают плату, но, благодаря своей деятельности, экономят общину на медицинской помощи и становятся более интегрированными в нее. Я слышал, как несколько пожилых садоводов говорили: «Быть ​​дома, смотреть телевизор, тратить время зря … здесь, по крайней мере, вы развлекаетесь и разговариваете с людьми».

Большая часть современных патологий возникает из-за отсутствия контакта с зеленью, с землей, выкорчевывания и неправильного питания. Сад позволяет нам снова прикасаться к земле, дышать и лучше питаться.

-Но многие люди скептически относятся к тому, что городские помидоры растут в загрязненной среде …
-Да, пыль с той машины также оседает на помидорах. Но растения фильтруют, и мы должны знать, что это загрязнение также попадает в наши легкие. Недавние исследования в области эпигенетики показывают, что растения, которые растут в той же среде, в которой мы синтезируем вещества, которые позволяют им адаптироваться и защищаться от агрессоров окружающей среды. Поэтому, когда мы едим растения, выросшие на балконе или террасе, эти растения, помимо качественных питательных веществ, снабжают нас определенными веществами, такими как антиоксиданты и биофлавоноиды., которые защищают наш организм или действуют определенным образом как вакцины, помогающие нам справляться с агрессивными воздействиями окружающей среды, поэтому это здоровая практика, особенно для людей, живущих в загрязненных городских условиях.

Развивайте здоровье в трех областях

-На вашем сайте заголовок: «Здоровье, среда обитания, совесть». Мы уже говорили о здоровье и среде обитания. Дело совести, как вы это вписываете?
-Как личная работа и обращаюсь к обществу, я обращаюсь к трем областям: земля (материя, физическое тело, то, что мы работаем в саду), энергетическое тело (электричество, энергии, которые окружают нас и двигают жизнь, это то, что я работаю с геобиологией) и сознание, которое обнаружило причину существования и то, что мы пришли сюда делать.

У меня был опыт клинической смерти в шесть лет, когда я заразился эпидемическим паротитом, и педиатр прописал неправильное лекарство. Я перенес туберкулез и другие серьезные заболевания, несколько автокатастроф… со мной все случилось. Но клиническая смерть не дает вам бояться смерти или боли. Это побудило меня написать книгу «Смерть, рождение новой жизни», в которой я попытался синтезировать всю доступную информацию, как в садовой книге. Мне интересны работы, такие как работа Пима ван Ломмеля, ученого, который изучал пациентов, умирающих от клинической смерти из-за остановки сердца и впоследствии вспоминающих этот опыт. Его исследование было опубликовано в The Lancet под названием: «Сознание переживает смерть физического тела».

Каждое тело - это возможность с багажом, который мы накопили в жизни после жизненного опыта, продолжать работать, экспериментировать, расширять сознание …

Для меня важно то, что люди осознают, что у них есть физическое тело, у них есть энергетическое тело и у них есть « ясное сознание », которое также хочет быть пробужденным и выраженным. То, что останется от нашей жизни, когда тело превратится в пепел или компост, - это переживания, не более того. Вы не возьмете ничего, кроме этого багажа. Много раз я думал, что книги, которые я опубликовал и с помощью которых я стал известен обществу, являются лишь связями, так что однажды я также смогу поговорить о совести и уделить мне немного внимания. Может быть, должен был быть персонаж, который когда-нибудь его послушает.

Но я очень спокоен, я знаю, что это только костюм, который я ношу, и роль, которую я играю, чтобы продолжить путь. Я хотел бы уйти с чувством, что полностью прожил каждое настоящее , выполняя личную и социальную работу, которую, возможно, моя ясная совесть поставила для этого существования, - выбрав выразить себя как Мариано Буэно - и сделав все возможное, чтобы воодушевить тех, кто читает книги или меня. слушайте, как « взращивайте здоровье » во всех сферах вашей жизни: в материи, энергии и сознании.