4 способа насладиться помидорами, как никогда раньше
Хавьер Медведовский
Он полон полезных веществ для организма и возможностей для бережного приготовления пищи.
Свежий, сочный и соблазнительный, помидор родом из Америки. Говорят, что это было в Мексике, где он был «одомашнен» для употребления в пищу много лет назад. Там его называют помидором , и он используется во многих их традиционных рецептах. Однако его чаще используют в других странах.
Помидоров очень много : большие, очень маленькие, округлые, удлиненные, красные, розовые, желтые, зеленые, пурпурные … Всем рекомендую!
Вот как помидор используется в сырой кулинарии
Вот некоторые из идей, которые используются в сыроедческой веганской кухне, чтобы можно было есть помидоры круглый год:
1. Томатное печенье.
Вы можете приготовить хрустящее томатное печенье, идеально подходящее для закуски или добавления в полноценный салат.
Ингредиенты
- Измельченный помидор
- Замоченные семена льна
- Ароматные растения по вкусу
Подготовка
- Смешайте все ингредиенты и получите пасту с текстурой пюре.
- Обезвоживайте смесь, пока она не станет очень хрустящей.
2. Салаты
Вы можете сочетать зеленые листья, авокадо, измельченный чеснок и оливковое масло с оливками, свежими бобами, луком, огурцом … и свежими или обезвоженными помидорами.
3. Сушеный помидор.
Их можно обезвоживать на солнце или в дегидраторе , целиком или нарезать ломтиками, предварительно заправить или без чего-либо.
4. Всегда в кладовой
Я рекомендую вам всегда помнить об этом в сезон. Вне сезона используйте его в виде консервов , обезвоженных или в соусе. Спасибо, помидор, за то, что ты помидор!
Отличный антиоксидант и очищающий
Это один из менее калорийных овощей, но он очень богат витаминами, минералами и фитохимическими веществами, которые , помимо прочего , придают ему антиоксидантные, очищающие и мочегонные свойства.
Вот его основные составляющие:
1. Каротины
Это такие вещества, как бета-каротин (провитамин А), лютеин или фитоен. Несколько исследований показывают, что они защищают от солнечного УФА-излучения и могут снизить риск рака простаты.
Лютеин особенно полезен для здоровья глаз (предотвращает дегенерацию желтого пятна).
2. Ликопин
Это самый распространенный каротин: 80-90% от общего количества (одна часть составляет от 2 до 20 мг). Исследования показывают, что он защищает от различных видов рака , сердечно-сосудистых и неврологических заболеваний.
3. Стероидные гликозиды
Некоторые исследования предполагают, что эскулеозид А подавляет повышение уровня холестерина и образование бляшек атеромы в артериях.
4. Витамины C и E
Витамины C и E являются одними из самых антиоксидантных питательных веществ . Один помидор (125 г) обеспечивает 25% суточной потребности в витамине C, действие которого многократно увеличивается в сочетании с витамином E.
5. Полифенолы и клетчатка
Они являются антиоксидантами и обладают противовирусными, антибактериальными и противоаллергическими свойствами . Они также положительно взаимодействуют с кишечной микробиотой, которая также извлекает пользу из растворимых и нерастворимых волокон.
Полифенолы и клетчатка снижают , среди прочего, риск сердечно-сосудистых заболеваний , ожирения и диабета.
