Сезонный календарь: какие фрукты и овощи есть в июле
Хорошая летняя погода отражается в большом разнообразии сезонных продуктов, которые предлагает сад. Мы расскажем вам, что они из себя представляют, каковы их преимущества для здоровья и как использовать их на кухне.
Когда начинается лето , в природе все светло и изобилие. Солнечная энергия на пике, и это видно в саду. Фрукты и овощи, созревающие при нагревании, уплотняются , становятся более сочными и сочными.
Высокие температуры очень требовательны к нашему организму. Мы легко обезвоживаемся, и нам трудно поддерживать высокий уровень энергии. Именно поэтому в это время особенно важно соблюдать диету , являющуюся прекрасным компенсатором и балансом тепла.
Увеличение потребления воды , соков, фруктов, овощей и салатов - один из способов компенсировать эти высокие температуры. Фактически, фрукты и овощи, богатые водой, достигли своего пика, и пришло время потреблять их в изобилии. Они также помогают нам восстанавливать лишние минералы и микроэлементы, которые теряются из-за жары.
Согласно традиционной китайской медицине, органы, которые управляют летом, - это сердце и тонкий кишечник, которым китайские терапевты приписывают горький вкус как фаворит. Эти ягоды , чтобы быть упакованы в антиоксидантах, а также помогут заботиться тека сердца.
В соки и домашние органические овощи воспользовавшись овощи и сезонные овощи , такие как помидоры, морковь, сельдерей или perejil- свою очередь , поможет ухаживать за кожей, другой орган , который требует особого внимания в этом месяце Солнце.
Отказ от жидкости или слишком холодной пищи в конечном итоге предотвратит охлаждение желудка и ухудшение пищеварения.
Какие фрукты и овощи сезонные в июле?
Самые эфемерные весенние плоды исчезнут, хотя мы продолжим наслаждаться более поздними, такими как абрикосы и вишня , которые все еще находятся в оптимальном сезоне. И это климат по-прежнему благоприятствует косточковым фруктам. Персики, нектарины и сливы также входят в число сезонных фруктов июля.
Инжир, которым мы начали наслаждаться в июне, продолжает созревать на фиговых деревьях. Большие и сладкие, они - прекрасное предвкушение сезона инжира, который принесет конец лета.
Среди летних фруктов еще одна яркая звезда этого сезона - дыни. Оранжевые как раз подходят, хотя мы также можем найти сказочные дыни Piel de Sapo.
Наконец, прибывают сочные водяные груши, такие как лимонная груша .
И это не из-за отсутствия фруктов: вы не можете пропустить те, которые предлагает лес, и что становится все проще найти урожай на наших рынках. Сезон черники начинается сейчас .
В нашем саду есть все овощи, необходимые для приготовления классического летнего салата : салат, помидоры, перец, лук, морковь, огурцы …
Картофель года становится доступным . А с перцем и баклажанами, которые сейчас растут в изобилии, вы можете приготовить жареные овощи, чтобы употреблять их в горячем или холодном виде, или в измельченном виде, чтобы получить вкусные овощные паштеты.
Для холодных супов можно использовать летний лук-порей, который тоньше и мягче зимнего.
12 фруктов и овощей сезона: добавьте их в свое меню!
Большое разнообразие сезонных фруктов и овощей в июле позволяет нам иметь очень питательную и богатую водой диету. Это подборка продуктов, которые прибывают в этом месяце и которыми вы сможете насладиться во всем их вкусе.
1. Баклажаны, богатые клетчаткой.
Интенсивный фиолетовый цвет баклажанов обусловлен наличием антоцианов, таких как насунин, пигмент с противораковыми свойствами . В нем также есть кофейная и хлорогеновая кислоты, которые защищают от рака желудка .
Его клетчатка считается очищающей, поскольку снижает усвоение холестерина из других продуктов. Она также предоставляет вам с небольшим количеством различных минералов и витаминов .
Хотя это очень легкий овощ , необходимо учитывать, что его волокна действуют как губка и могут впитывать много масла. Если вы собираетесь жарить их, чтобы они не так сильно впитывались, нарежьте их ломтиками, приготовьте на пару несколько минут, посыпьте мукой и обжарьте на очень горячем масле.
Из баклажанов готовят восхитительные летние рецепты , такие как рататуй, салат капоната, греческая мусака или мутабал или баба гануш, овощной паштет, в котором он сочетается с тахини, чесноком, маслом и лимоном.
2. Черника с антиоксидантами.
Вы съедаете несколько ягод черники и показываете своим друзьям-путешественникам свой покрашенный в синий цвет язык. Цвет обусловлен пигментами, называемыми антоцианами, которые делают его одним из самых антиоксидантных продуктов.
Антоцианы, содержащиеся в чернике и других продуктах пурпурного цвета, способствуют защите от сердечно-сосудистых заболеваний , снижения когнитивных функций и рака. Черника рекомендуется для профилактики и лечения инфекций мочевыводящих путей , поскольку антоцианы препятствуют прикреплению и размножению бактерий в мочеточниках.
Они также полезны для сердечно-сосудистой и нервной систем . Если вы собираете их с горы, избегайте тех, которые находятся ближе к земле, и мойте их осторожно и осторожно.
Их выращивание в Испании значительно увеличилось за последние годы, что значительно упрощает их поиск. Большинство из них родом из Уэльвы, хотя приверженность им есть и на всем кантабрийском побережье, где есть несколько производителей органической продукции .
3. Дыня, вся свежесть и витамины.
Дыня , легко узнаваемы по своей сетчатой коже и глубокими канавками, берет свое название от небольшого итальянского городка близ Рима. Там, привлеченные его сладостью, духовенство обильно культивировало его.
Семена были привезены из Армении, хотя сегодня большая часть дыни, потребляемой в нашей стране, выращивается в Мерсии и Андалусии или импортируется из Франции. Оранжевый цвет мякоти, сочная и очень ароматная, объясняет ее богатство провитамином А , хорошим союзником для кожи, глаз и слизистых оболочек. Он также обеспечивает вас витамином С и фолиевой кислотой .
Вы можете добавить его во фруктовые салаты или приготовить из него освежающий дынный гаспачо .
4. Лимонная груша, самый сладкий и лечебный сорт.
Это стало клише: о том, что «он больше не ходит», мы говорим, что это « лимонная груша ». Эта груша французского происхождения, широко выращиваемая в нашей стране, поступает на рынок после специалистов из Сан-Хуана с июля по август и остается до октября. Кожица очень тонкая, с пятнами и желтеет при созревании.
У него белая, зернистая и сочная мякоть, он очень сладкий, но подходит для диабетиков . Благодаря своей клетчатке это один из самых подходящих фруктов для остановки диареи . Он также показан при гипертонии из-за высокого содержания калия.
5. Парагвайский персик для защиты кожи.
Бета-каротин и волокно в парагвайцах способствуют здоровью кожи и слизистой оболочке кишечника. В этом фрукте присутствует трио антиоксидантов по преимуществу: витамины A, C и E , которые защищают от дегенеративных процессов, характерных для старения. Эта комбинация витаминов также хороша для защиты кожи от солнечного излучения , хотя при этом все равно необходимо не превышать время воздействия.
В парагвайцах являются лишь приплюснутым разнообразие персика, родом из Китая, который очаровывает аромат, сладкий вкус и сочность его беловатой целлюлозы. Кроме того, благодаря небольшому размеру его очень удобно есть.
С точки зрения здоровья рекомендуется употреблять его в свежем виде, так как он сохраняет все питательные вещества, но вы можете использовать его в пирогах, джемах или желе. Если он спелый, храните его в холодильнике .
6. Перец падрон - деликатес с сюрпризом.
Настоящие перцы падрон растут в муниципалитете Корунья, который дал им свое название, и их можно найти только в сезон, с июня по октябрь.
Чтобы отличать их от подделок из Альмерии, Мурсии или Марокко, которые позволили видеть их на рынке круглый год, было создано наименование места происхождения Herbón . Францисканские монахи привезли этот перец из Америки в Хербон, приход Падрон. Ужали они или нет, зависит от того, были ли они посажены на солнце. Поэтому с наступлением лета вероятность укуса также увеличивается.
В общем, мы стараемся сочетать острое с непрямым в сносной пропорции, а нахождение острых даже стало стимулом.
Перец содержит витамин С и слабительную клетчатку . При обычном обжаривании они разрушают часть питательных веществ и добавляют много калорий, хотя и являются вкусной закуской.
Флипборд
7. Помидоры черри со всем концентрированным вкусом.
Эти маленькие помидоры даже не нужно разрезать. Если они качественные (оно того стоит!), Ощущение при откусывании - взрыв вкуса из-за их сочности и хрустящей текстуры. Они бывают рыхлыми, ветвистыми, грушевидными, желтыми или оранжевыми.
В зеленых салатах , пасте, на вертеле, канапе … их небольшой размер делает их очень практичными в бесчисленных рецептах и комбинациях.
Эти помидоры идеально подходят для выращивания в горшках и изготовления органических вишен. Во время роста они требуют много солнца и воды, но когда они плодоносят, рекомендуется уменьшить полив, чтобы аромат был более концентрированным.
Помидоры в целом богаты витаминами А, С и фолиевой кислотой . Они также содержат ликопин, антиоксидант, который защищает сердце и помогает предотвратить рак простаты .
Флипборд
8. Цветы цуккини - изысканная закуска.
Цветы с их яркими цветами и мягкими ароматами можно использовать на кухне, чтобы придать блюдам нотку творчества и радости. Но есть большие цветы, такие как кабачки , которые могут даже стать главными в рецепте. На самом деле, цветок цуккини, пожалуй, самый известный из съедобных цветов , и он в том, что, наряду с хорошим вкусом, имеет явное преимущество перед другими: его отличная способность помещать начинки.
Вы можете обжарить их в очень тонкой темпуре , отдельно или с начинкой из груш, ризотто, сливок из кешью и карамелизированного лука или сушеных помидоров… Экспериментируйте! После того, как вы положили внутрь фарш или пасту, вам нужно будет только закатать концы, чтобы запечатать цветок.
Имейте в виду, что этот цветок, как и любой другой, очень быстро вянет после того, как его сорвут, поэтому его следует сразу же съесть , в идеале в тот же день, когда он был приобретен или собран.
Флипборд
9. Картофель Кеннебек для вашей микробиоты
Этот желтый картофель с белой мякотью широко культивируется в нашей стране. Большой и твердый, он очень хорош как в вареном, так и в жареном виде. В галичан cachelos обычно это разнообразие, а также картофель Prades , с обозначением происхождения, хотя в этой области начинают поднимать чуть позже.
В картофеле обычно имеет меньше калорий , чем вы считаете , что часто (около 70 на 100 грамм) и не являются пустыми калориями: сопровождающая калия, железа и витаминов B6 и C , которые лучше сохраняются , если приготовленные с кожей.
Им также приписывают гипотензивный эффект , так как калий и вещества, называемые кукоаминами, помогают снизить артериальное давление.
Если вы приготовите их и оставите в холодильнике не менее чем на 24 часа, чтобы съесть на следующий день, их клетчатка превратится в устойчивый крахмал, и они станут намного легче и полезнее для вашей кишечной микробиоты . Сейчас хорошее время для этого, потому что вы можете использовать картофель в качестве основы для летних салатов.
Флипборд
10. Пикоты, самые ожидаемые вишни.
В долине Херте растет единственная в Испании вишня, которая из-за своей уникальности имеет обозначение происхождения. Они созревают на дереве, собираются вручную и поступают в магазины в течение 24 часов. Позорный столб , очень твердый, это специальность в это время и продается без хвоста, так как она теряет его , естественно , когда он выбрал.
Вишня, богатая антоцианами , считается ощелачивающей и полезной для суставов . Восхитительный коктейль, который особенно защищает кожу летом, получается путем взбивания позорных столбов с соком манго и моркови.
Флипборд
11. Сливы мирабель от запоров.
В сливах используются гораздо больше , чем мириться кишки. Разного размера, формы и цвета, все мясистые и хрустящие, они соблазняют нас вонзиться в них зубами и воспользоваться всем их витамином С : три из них покрывают почти 30% дневных потребностей.
Выбирая их, выбирайте те, которые устойчивы в центре и немного поддаются вверх и вниз. Если они также сохранят налет , типичный беловатый слой, это признак того, что они не испытали особых проблем.
В этом месяце вы можете выбрать один из множества сортов слив, но если вам нравится слива мирабель, воспользуйтесь им прямо сейчас. Хотя он особенно популярен во Франции и Германии, в Галисии его выращивают на протяжении десятилетий, и его выращивают так же быстро, как и раньше. Это золотистая слива с красными пятнами, немного больше вишни, сладкая и с интенсивным ароматом.
Флипборд
12. Очищение красного лука
Ярко-фиолетовый цвет этого лука , более сладкий по вкусу, чем белый, очень декоративен в салатах. Как и другие разновидности, он считается легким, очищающим и хорошим источником витамина С и фолиевой кислоты .
Богат флавоноидами и соединениями серы, что делает лук очень защитным продуктом. Он считается полезным для кровообращения, холестерина , сахара в крови, профилактики рака, а также респираторных и пищеварительных инфекций .
Удобно пользоваться внешними слоями, так как в них сосредоточены такие флавоноиды, как кверцетин.
В дополнение к тому, что лук вносит сам по себе, включение его в рецепты дает еще одно преимущество: он помогает лучше усваивать цинк и железо из других продуктов.
ФлипбордИюль - также хороший месяц для …
Летом появляются первые в году зерновые культуры , такие как пшеница, ячмень и овес.
