ООН предлагает отказаться от мяса против изменения климата
Клаудина наварро
Потребление мяса должно сократиться, если мы хотим избежать глобального потепления, которое могло бы причинить огромные страдания.
В последнем отчете МГЭИК, состоящем из 107 экспертов из 52 стран, консультирующих ООН по вопросам изменения климата, предлагается преобразовать глобальную продовольственную модель для эффективной борьбы с климатической чрезвычайной ситуацией.
Эксперты утверждают, что действия в одних секторах, а не в других, не принесут пользы. Нет смысла заменять солнечную энергию маслом, если потребление мяса сохраняется или увеличивается. Также необходимо бороться с обезлесением и потреблением природных ресурсов.
Меньше мяса и меньше пищевых отходов
В области диеты мы должны начать с сокращения пищевых отходов. Если бы продукты питания не тратились впустую, выбросы CO2, основного газа, вызывающего парниковый эффект, сократились бы до 10%. В настоящее время мы тратим впустую почти треть собранного урожая.
Следующим шагом должно быть полное или частичное замещение растительной пищи мясом. МГЭИК отмечает, что подходящие мясные продукты - это продукты, произведенные экологически безопасным способом с низким уровнем выбросов (например, экологически чистая курица или мясо индейки).
Причина, по которой мясо является неустойчивым продуктом питания, заключается в том, что для его производства требуется слишком много земли и воды, которые недоступны для других целей. Например, для производства одного килограмма мяса требуется более 15 000 литров воды.
IPCC указывает, что 2 миллиарда человек уже имеют избыточный вес. В то же время, по словам Рейеса Тирадо, исследователя Гринпис, каждый девятый человек в мире голодает. Поэтому нет смысла использовать землю для кормления животных вместо людей.
Экономические и социальные последствия
Группа МГЭИК предупреждает, что, если не будут приняты немедленные меры, миллионы людей пострадают от последствий опустынивания, засух, волн тепла, наводнений и деградации земель. И эти страдания вызовут серьезную социальную, экономическую и политическую нестабильность.
"Проблемы, которые возникнут в результате изменения климата в будущем, такие как снижение урожайности, особенно в тропиках, рост цен, потеря качества питательных веществ и сбои в цепочке поставок, будут все больше влиять на продовольственной безопасности ", - сказал Приядарши Шукла, сопредседатель Рабочей группы III МГЭИК.
Средиземноморский регион особенно уязвим для многих из этих явлений, особенно волн тепла, засухи, наводнений и опустынивания.
Продовольственные меры против изменения климата
В отчете правительствам предлагается список мер, из которых каждая страна может выбрать наиболее полезные, исходя из своих социально-экономических характеристик.
Одна из таких мер - содействие изменению рациона питания. Другие - это зеленые стены опустынивания, построенные из местных видов растений, а также сохранение торфяных болот, водно-болотных угодий, лугов и лесов.
Он также отмечает, что заменять энергию нефти биотопливом, получаемым, например, из пальмового масла и других культур, - не лучшая идея .
Хулио Бареа, руководитель кампаний Гринпис Испании по потреблению и биоразнообразию, напоминает, что людям не нужно мясо, чтобы жить, и что каждый может начать принимать меры «завтра, когда мы пойдем за покупками».
В этом смысле имейте в виду, что растительные продукты, богатые белком, - это бобовые, цельнозерновые, орехи и семена. Диета, состоящая из этих продуктов, а также овощей и фруктов, является наиболее полезной для здоровья.
Если вы будете получать необходимые белки из растительной пищи, а не из мяса, площадь посевов сократится, больше людей можно будет накормить, а леса будут сохранены или расширены.
Кроме того, сокращение потребления мяса снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака.
