Сезонные фрукты и овощи: август

12 сезонных фруктов и овощей, которые стоит съесть в августе

Употребление свежих сезонных продуктов обеспечивает полный вкус и эффективные комбинации питательных веществ. В разгар лета разнообразия так много, что выбрать будет сложно.

В середине лета обильная солнечная энергия продолжает приносить плоды. Это время движения, расширения, но также время, когда многие из нас делают перерыв и позволяют себе уйти.

Хороший ломтик арбуза , персик, тающий во рту, слива со всей концентрированной сладостью … Фруктовый сад предлагает нам вкусные сезонные фрукты, с которыми можно расслабиться, что очень полезно. В салатах, гаспачо и барбекю мы не будем испытывать недостатка в овощах, чтобы есть их разнообразие и чувствовать легкость, в то время как мы обеспечиваем наш организм обильным количеством клетчатки и необходимых ему питательных веществ.

Увеличивая потоотделение от жары, мы не только быстрее обезвоживаемся и потребности в воде увеличиваемся, но и теряем больше минералов. Все эти сезонные фрукты и овощи становятся незаменимыми , поскольку они содержат воду, микроэлементы и витамины.

Согласно традиционной китайской медицине, органами, которые больше всего требуют нашего внимания в течение этого месяца, по-прежнему являются сердце и тонкий кишечник. Летом будет все больше и больше ягод : крыжовника, черники, ежевики … Благодаря своим антиоксидантным флавоноидам они идеально подходят для защиты сердца.

С другой стороны, жара, обезвоживание , еда вне дома и плохо консервированная пища - частые причины расстройств пищеварения в это время. Избегайте неприятных сюрпризов, выбирая легкие и легкоусвояемые продукты, заботясь о балансе кишечной флоры и давая возможность организму отдохнуть после еды.

Какие фрукты и овощи сезонные в августе?

С фруктами , сезон которых начался весной, например, абрикосами, прощаются . Однако те, которые будут отмечать конец праздников, почти готовы, например, виноград и инжир, которые созревают к концу месяца.

Между ними находится длинный список фруктов и овощей, которые начали созревать в начале лета и которые не только остаются в сезон: солнце усиливает их вкус и позволяет нам наслаждаться ими во всем их великолепии.

Косточковые фрукты, такие как персики, нектарины или сливы, очень сладкие. Приходите, и персики сохнут с таким ароматом, как если бы на них сосредоточилось солнце. Среди слив созревают клаудии , которые, когда они находятся на своем месте, имеют изысканный аромат. А вишнями еще можно полакомиться, хотя они будут последними.

По сочности эти фрукты уступают только дыням и арбузам , что тоже в самый раз. С их помощью вы можете приготовить освежающие холодные кремы, например, с измельченной дыней и небольшим количеством мяты или с арбузом и овощами гаспачо.

В летние груши являются еще одним важным источником гидратации. Лимонная груша и груша эрколина подходят по сезону и тают во рту.

К ягодам малины и черники присоединяются крыжовник, а в конце месяца - первая ежевика. Если вы будете внимательно следить за своими летними походами, вы даже сможете собрать их в дикой природе. Черника часто растет из леса; На обочинах дорог много ежевики.

На огороде выращивание летних овощей не перестает давать излишки. Баклажаны, кабачки, стручковая фасоль, огурцы, перец, помидоры … растут день ото дня и гнут кусты, прося, чтобы их собрали.

В зеленых салатах жаждут больше , чем когда - либо: латук расти без суеты и все , что вы можете думать , чтобы добавить это в лучшем случае . Помидоры по вкусу напоминают помидоры , огурцы хрустящие, а сладкий перец вдвое тяжелее, потому что они полны мяса.

Также прибывает великое множество картофеля и лука , а летний лук-порей продолжает расти, он мягче и тоньше зимнего, из которого можно приготовить хорошие вишисосы .

Наконец, возможно, менее известные маленькие драгоценные камни тоже в сезон, такие как окра , очень богатая слизью, или опунция , которая теперь созревает в опунции и заставляет вас наслаждаться ею во время летних прогулок.

12 фруктов и овощей сезона: добавьте их в свое меню!

Эта подборка - всего лишь образец всего, что сад предлагает в середине лета. Это самые типичные сезонные продукты августа.

1. Изотонический арбуз против жары

Освежающая вода арбуза не только утоляет жажду летом, но также действует как подлинные и оживление «изотонический» напиток благодаря своему богатству в витаминах и его разнообразной добычу полезных ископаемых.

Эта вода настолько обильна (более 90% массы мякоти), что почти не оставляет места для жира или белка ; Он содержит всего несколько сахаров, которые и придают ему сладковатый вкус. Два хороших ломтика (около 300 г) содержат всего 96 калорий ; однако они обеспечивают почти половину необходимого в день витамина С и до пятой части витамина В1 и В6 .

Самые сладкие звучат пустыми, твердыми и тяжелыми. Они очень хорошо сочетаются с киви во фруктовых салатах и, нарезанные небольшими кубиками, придают гаспачо приятную свежесть.

2. Слива Claudia, богатая клетчаткой и сахаром.

В середине лета, один из чернослива наиболее ценится как поваренная фрукты собирают , Клаудии. Королева Франции Клаудия в 15 веке восхищалась его сладостью, отсюда и его название.

Его зеленая кожица, которая при созревании становится коричневой, имеет восковой слой, который удерживает воду от летней жары, что делает его очень сочным и сладким.

Как и другие сорта сливы, клаудия богата калием и обладает легким мочегонным действием, но, прежде всего, она полезна при запорах из-за содержания клетчатки и сорбита. Он также содержит витамины B1, C и E.

3. Красный перец, мой витамин С

В жару созревает перец , овощ, которого нельзя пропустить в летних салатах. Красный особенно богат витамином С : одного перца (150 г) больше, чем покрывает дневная потребность.

Кроме того, он обеспечивает изобилие двух других антиоксидантных витаминов, A и E, а также витамина B6 и фолиевой кислоты . В сыром виде витамин С лучше сохраняется, хотя он также вкусен в жареном, заправленном маслом или в измельченном виде и добавлен в овощные паштеты.

С его muhammara готовит , вкусный перец паштет с орехами и гранатом нектаром, но он также добавляет оригинальный штрих к нуту хумусу.

4. Опунция, богатая беталаинами.

Если вы когда-либо пробовали съесть опунцию, собранную прямо с опунции, вы знаете, что ее шипы могут быть неприятностью, но также и то, что если вы вонзитесь в них зубами, они станут настоящим удовольствием для летних прогулок.

В опунции является неотъемлемой частью пейзажа большей частью наших берегов, хотя они происходящие в Мексике, где они известны как Nopales. Большинство из них растут в диком виде, но их также выращивают, особенно на Канарских островах, в Мерсии и Валенсии, поэтому вы можете найти фрукты на рынках уже без шипов и готовы наслаждаться, не страдая!

Опунция обладает слегка вяжущим вкусом , несмотря на большое количество клетчатки. Они содержат большое количество магния и кальция, а также большое количество витамина С и других антиоксидантных веществ.

Среди его антиоксидантов выделяются беталаины , те же пигменты, которые придают свекле красноватый оттенок и которые исследования связывают с более низким окислением холестерина ЛПНП. Чаще всего употребляют свежую опунцию в качестве столового фрукта или добавляют в фруктовый салат вместе с другими летними фруктами, но вы также можете делать джемы, консервы или шербеты.

Листья опунции , кстати, можно есть. На самом деле, в таких странах, как Мексика, их принято готовить как овощ. Вы даже можете найти их в капсулах и порошкообразных препаратах, которые можно принимать в качестве добавок, поскольку, будучи богатыми слизью, они предотвращают абсорбцию части проглоченного холестерина и превращение избыточного сахара в крови в жир.

5. Реминерализация салата ромэн.

Ромэн является звездой летних салатов, благодаря ботве так мягкой и легкой.

Таким образом , он обеспечивает меньше калорий , чем вы могли бы подумать , что это не имеет никакого вещества, но ничего не дальше от реальности: способствует не только небольшие количества многих минералов , но богаты фолиевой кислотой и витаминами А и С . Кроме того, в его стволе есть белый латекс с расслабляющим эффектом.

Салат - один из овощей, наиболее загрязненных пестицидами, когда он поступает из обычных культур. Обязательно хорошо вымойте его или, что еще лучше, возьмите органически выращенный салат.

6. Огурец - самое мочегонное и очищающее средство в саду.

Огурец , общий ингредиент в рецептах освежающих как андалузский гаспачо или цацики греческого , считается мочегонным и моющее средство.

Но, помогая устранить, он обеспечивает хорошие дозы витаминов и минералов. Образец весом около 250 г обеспечивает 13% необходимого в день витамина C и 10% витамина B1 , фолиевой кислоты и магния .

Он также содержит три типа лигнанов, полифенолов, которые связаны с большей сердечно-сосудистой и противораковой защитой .

Как и салат-латук, огурец обычно содержит довольно много пестицидов. Если вы покупаете его органические, вы можете воспользоваться кожей, которая содержит растительные стеролы, которые помогают снизить уровень холестерина.

7. Антиоксидантная красная смородина.

В красной смородины удивляют своим пикантным вкусом, идеально подходит для создания контрастов в выпечке или включают в себя коктейль и обогатить его с его антиоксидантов.

И, как и другие ягоды, в них есть антоцианы, пигменты, которые борются со свободными радикалами и защищают от старения клеток . Его вклад в витамин С не является ничтожным : горсть 50 граммов покрывает 30% суточной потребности этого витамина-антиоксиданта.

Благодаря содержанию клетчатки и калия крыжовник также очищает и обладает легким слабительным действием. Включите их в свои фруктовые салаты и соки.

8. Салат из помидоров со всем вкусом.

Эти помидоры в своих лучших проявлениях . Простые салатные помидоры, которые вы можете найти в любом овощном магазине в течение года, но без какого-либо аромата, теперь созревают в кустах естественным образом, и это показывает: они сладкие, сочные и полные нюансов. Извлекать выгоду!

Три витамины - антиоксиданты обильные в томатах: 200 грамм обеспечивают 80% витамина С , требуется в день, 30% бета - каротина или провитамина А , а четвертая часть витамина Е .

Красный пигмент, придающий им цвет, - это ликопин , антиоксидант, потребление которого связано с более низким риском развития некоторых видов рака, таких как рак простаты.

Ликопин лучше усваивается, если помидор приготовлен и сопровождается небольшим количеством жира, например, маслом.

9. Дыня Piel de sapo, самые свежие витамины.

Сладкая и ароматная мякоть этой популярной дыни , известной как «лягушачья кожа» из- за ее зеленой кожи с темными пятнами, очень распространена в общие послеобеденные часы летом. И это то, что будучи очень освежающим, оно восхитительно, когда нагревается.

Обильная вода делает его очень сочным и легким. Он также обладает очищающим, слабительным и гипотензивным действием благодаря содержанию клетчатки и калия. Два кусочка (около 200 граммов) покрывают 85% суточной потребности витамина С , 15% фолиевой кислоты и 20% провитамина .

Измельчив его с несколькими листочками мяты, вы получите очень легкий холодный суп, идеально подходящий для закуски .

10. Platerina для ухода за кожей.

Ароматный и плоский, как парагвайский, с твердой и гладкой кожицей нектарина : это платерина , разновидность персика, рожденная в результате пересечения Парагвая с нектарином, и которую все чаще можно увидеть на рынках с началом лета. .

Платерина, как и две разновидности, к которым она относится, также очень сладкая и сочная . И, как и другие персики, он богат бета-каротином , антиоксидантным пигментом, который в организме превращается в витамин А и помогает защитить кожу и слизистые оболочки .

Он также содержит витамин С и может считаться мочегонным и слабительным средством .

Его уплощенная форма и приятная на ощупь кожица делают его идеальным перекусом для детей.

11. Белая груша против гипертонии

Эта сочная водяная груша со светло-зеленой кожицей и очень сладкой белой и плотной мякотью, также известная как «Бланка де Аранхуэс», продается на рынках с середины лета и в течение всей осени.

Как и другие сорта груши , она легкая, пищеварительная и является хорошим источником энергии благодаря богатству сахаров. Но у него есть то преимущество, что эти сахара хорошо переносятся диабетиками и в них содержится большое количество клетчатки.

Благодаря оптимальному соотношению натрия и калия груша обладает мочегонным действием, что полезно при гипертонии , задержке жидкости и камнях в почках . Он также содержит большое количество витамина С.

12. Окрас, ласка для пищеварения.

Этот любопытный овощ получил другие названия, такие как гамбо или окра , которые раскрывают его африканское происхождение. По внешнему виду напоминает маленький острый зеленый перец, хотя и покрытый пушком. В стручках скрываются семена, которые при приготовлении выделяют слизь . Это делает их идеальными для приготовления густых супов с пищеварением, так как эти слизи обладают бальзамическим и защитным действием на стенки кишечника.

Они универсальны на кухне. Их можно не только добавлять в супы, но и варить в соленой воде, обжаривать с маслом и другими овощами, взбивать или готовить .

В окрасе хорошо себя чувствуют имбирь, красный перец и карри. Фактически, они были приняты кухнями Карибского бассейна и Азии, которые очень часто сочетают их с пряными ингредиентами.

В Европе их становится легче найти. Если у вас появилась сыпь, попробуйте приготовить семена и полоскать горло жидкостью .

Август также хороший месяц для …

Это хорошее время, чтобы воспользоваться обилием урожая и приготовить компоты, консервы и домашние джемы. Если вы хотите сделать это с учетом рекомендаций биодинамического земледелия и влияния Луны, вы найдете больше информации в этой статье о биодинамической кулинарии.

Также в это время собирают и сушат цветки ромашки . Если вам не повезло и вы страдаете от типичного летнего гастроэнтерита, вы можете приготовить из них настой, чтобы облегчить симптомы и выздороветь.