Будьте осторожны с кабачками в саду (они могут вас отравить)
Клаудина наварро
Использование собственных семян для выращивания кабачков в саду рискованно. Откажитесь от горьких кабачков.
Если кабачки и кабачки горькие на вкус, их лучше не употреблять. При определенных условиях цуккини может генерировать потенциально смертельно токсичное вещество кукурбитацин.
Почему образуется токсичный кукурбитацин?
Определенные обстоятельства увеличивают риск появления кукурбитацина, токсичного вещества, которое является частью защиты растения от травоядных животных.
- Высокие температуры и засуха увеличивают стресс для растения и, соответственно, вероятность того, что оно ответит выработкой указанного токсина.
- Сажайте кабачки и кабачки вместе, особенно декоративных сортов, потому что могут возникать перекрестные реакции, способствующие появлению токсичных растений.
- Самый решающий: сажайте семена, собранные в самом саду, год за годом. С другой стороны, при ежегодном посеве покупных семян риск практически равен нулю.
Ядовитые кабачки узнаются по горькому вкусу и запаху. Их приготовление не выводит токсин. Поэтому, если вы заметили горький привкус при употреблении цуккини, выплюньте кусок и выбросьте всю тарелку.
Симптомы отравления кукурбитацином
Кукурбитацин является нейротоксическим веществом, и симптомами отравления являются недомогание, головокружение, рвота и диарея, которые в очень тяжелых случаях могут иметь кровянистый характер.
Возможно, вы никогда не слышали о кукурбитацине и о риске, который он представляет, но это реально. В 2022-2023 году немецкий пенсионер умер, съев кабачок, который он сам посадил в своем саду.
Пожилые люди часто не ценят ароматы с одинаковой интенсивностью, поэтому их риск выше. Чтобы он мог вызвать смерть, необходимо было употребить относительно высокую дозу курбитацина.
Самый важный факт, который вы должны помнить, это то, что когда вы едите цуккини, которые обычно сладкие и приятные, горький вкус очень подозрителен, и вы должны отказаться от него.
Конечно, эта новость ни в коей мере не должна отговаривать вас от выращивания собственных продуктов в саду или на террасе.
