Лучшие овощи против рака

Д-р Одиль Фернандес

Все признают важность еды, но если мы хотим найти новый источник жизни, давайте обратим наши взоры на сад.

Я семейный врач , мать двоих с половиной детей и перенесшая метастатический рак яичников . Когда в 2010 году мне поставили диагноз, я решил совместить официальное лечение с изменением диеты, основанной на последних исследованиях и направленных на уменьшение побочных эффектов химиотерапии, повышение качества жизни во время лечения и обеспечение долгосрочного выживания.

Рак ушел, прошло пять лет, и я полон здоровья, счастья и энергии, ожидая рождения дочери.

Я хочу поделиться с вами одним из изменений в диете, которое помогло мне в процессе. Речь идет о включении в меню большего количества овощей и овощей с проверенными противораковыми свойствами. Эти продукты являются важной частью здоровой диеты, которая может предотвратить каждый третий рак.

Я не предлагаю ничего радикального. Я предлагаю вам восстановить традиционную диету, при которой продукты из сада потреблялись и готовились дома с большой осторожностью и без спешки.

Овощи и овощи содержат химические соединения, защищающие от рака и хронических заболеваний . Эти вещества были названы фитохимическими веществами или фитонутриентами. Они отвечают за цвет, запах и вкус овощей. При проглатывании они действуют как настоящие лекарства, блокирующие механизмы производства и распространения опухолевых клеток.

Крестоцветные противораковые овощи

И если есть звездное семейство овощей, то это, несомненно, крестоцветные. Включите в свой обычный рацион капусту, капусту, цветную капусту, брокколи, романеско, брюссельскую капусту, капусту, краснокочанную капусту, бок-чой, капусту, горчицу, зелень капусты, кресс-салат, зелень репы, редис и репу.

Регулярное употребление крестоцветных снижает риск любого рака . Исследование, финансируемое канадским правительством, показало, что употребление трех или более порций в неделю снижает риск рака простаты вдвое и снижает риск метастазирования.

Бколи, защита от рака

В первой десятке этой здоровой семьи - брокколи. Брокколи наиболее богата сульфорафаном, который предотвращает превращение предраковых клеток в злокачественные, вызывает гибель опухолевых клеток и предотвращает появление сосудов, по которым опухоль прогрессирует .

Активирует защиту благодаря глюкозинолатам, которые стимулируют иммунную систему к уничтожению опухолевых клеток, увеличивая активность «естественных клеток-киллеров» на 50%. Он также регулирует уровень эстрогена в крови, что особенно полезно для предотвращения рака груди .

Согласно исследованиям, проведенным в различных европейских университетах, у женщин, употребляющих крестоцветные хотя бы раз в неделю, риск рака груди на 17% ниже . И одно из его удивительных преимуществ заключается в том, что он действует на гены.

Соединения, присутствующие в крестоцветных, способны даже подавлять экспрессию двух генов, связанных с раком груди и простаты генетического происхождения: BRCA1 и BRCA2.

Глюкозинолаты растворимы в воде и чувствительны к нагреванию, поэтому, если мы готовим эти овощи более десяти минут, они уменьшаются вдвое . Противораковые свойства брокколи возрастают, когда ее употребляют в виде проростков и готовят с семенами хрена или горчицы.

Чтобы насладиться вкусом брокколи и ее противораковыми свойствами, готовьте ее на пару 5-7 минут. Приправьте столовой ложкой оливкового масла первого отжима, лимонным соком и свежемолотым черным перцем. Пальцы облизывать!

Вы также можете приготовить салат из капусты с заправкой из куркумы и перца, украшенный ростками брокколи.

Чеснок богат аллиином - эфирным маслом, отвечающим за его запах. Когда его измельчают или разжевывают, он вступает в реакцию с ферментом аллиназой и превращается в аллицин, обладающий большим противораковым действием . Согласно исследованию Университета Миннесоты, женщины, которые потребляют много чеснока, страдают от рака вдвое меньше, чем те, кто его почти не употребляет.

• Чесночное масло : сделайте это, добавив три измельченных зубчика в бутылку с оливковым маслом первого холодного отжима. Используйте его для заправки салатов.

«Каждая луковица, которую мы едим, продлевает наше существование на один день», - говорится в пословице. Подобно чесноку и луку-порею, он принадлежит к семейству чеснока, и все они отличаются большим содержанием кверцетина , другого противоракового фитохимического вещества, и глюкокинина, который регулирует уровень сахара в крови.

Его почетное место среди противоопухолевых продуктов принадлежит ликопину , каротиноиду, который придает ему красный цвет (он также присутствует в арбузе, папайе, розовом грейпфруте или грейпфруте и гуаве, хотя и в меньших количествах).

Согласно исследованию, проведенному в Университете штата Огайо, один помидор в день увеличивает выработку адипонектина , важного гормона для предотвращения рака груди.

Исследование, проведенное в Гарвардском университете (США), показало, что частое употребление ликопина снижает вероятность развития рака простаты на 45% в популяции из 48 000 человек, которые употребляли не менее десяти порций в неделю.

Вознаградите себя тыквами

Они богаты бета-каротином с противораковыми свойствами: они защищают кожу и слизистые оболочки, предотвращая, таким образом, рак ротовой полости, желудка, толстой кишки и шейки матки. В них также содержится значительное количество ликопина, а также витаминов C и E.

Бутылка - тыква имеет больше бета - каротин, кумарин , также витамин С и антиоксиданты - по сравнению с другими сортами. Он идеально подходит для приготовления овощных кремов, придающих ему характерный сладкий вкус.

С древних времен люди ели ферментированные продукты: хлеб, йогурты, оливки, квашеную капусту, вино, уксус, кимчи, чайный гриб, мисо … Ферментация преобразует пищу под действием ферментов или ферментов, производимых крошечными организмами, такими как плесень, бактерии и т. дрожжи. Эти продукты улучшают кишечную флору и активируют защитные силы. Поэтому рекомендую включать их в свои меню.

Я приглашаю вас включать все эти продукты в свой ежедневный рацион. Помните, что для того, чтобы они были эффективными, они должны быть частью вашего режима питания на неопределенный срок. Если вы также тренируетесь и получаете удовольствие от жизни, здоровье - это гонка на длинные дистанции, в которой вы можете выиграть.