Как приготовить хлеб дома
Что ж, как я уже говорил в других случаях в этом блоге, один из способов достижения более устойчивого мира - это продовольственный суверенитет и самодостаточность.
Такова идея категории эко-вещей под названием «Кухня и еда», в которой мы собираем и обмениваемся информацией о том, как приготовить самые простые продукты своими силами.
Вещи, которые раньше были обычным явлением, но привычка утеряна. Некоторые читатели скажут: «У меня нет времени печь хлеб дома». Что ж, это неправда, так как вы можете взять час в воскресенье и заниматься им всю неделю. С ними вы сэкономите деньги и приобретете здоровье, я думаю, это компенсирует час, потраченный на эту очень продуктивную задачу.
Хлеб - один из самых популярных продуктов питания в мире, чрезвычайно важный в рационе многих и предлагающий множество вариантов.
Это может быть полезно, но в последнее время мы привыкли есть замороженный хлеб, содержащий консерванты и химикаты. Поскольку это один из наиболее потребляемых продуктов, важно научиться его готовить, это единственный способ узнать, что на самом деле содержится в хлебе. И сделать это на самом деле несложно.
Позже мы увидим варианты, но, хотя некоторые настаивают на его украшении, приготовление домашнего хлеба происходит со времен египтян. Вам понадобится только пшеничная мука, вода, соль, дрожжи и пара столовых ложек оливкового масла. Выполнение этого дома не делает процесс более дорогостоящим, но улучшает его, поскольку мы можем контролировать, что мы кладем на хлеб.
Пошаговое приготовление домашнего хлеба
Что ж, давайте посмотрим базовый рецепт домашнего хлеба. В данном случае меры указаны для двух буханок по 1/2 кг каждая.
Ингредиенты:
Для массы:
- 400 гр. белая мука
- 400 гр. из муки грубого помола (Если мука грубого помола крепкая, есть одна, обычная мука не требуется. Точно так же единственный способ - попробовать разные комбинации, но эта половина и половина безопасны, она не подведет, поэтому я рекомендую ее тем, кто Они начинают с того, что выпекают хлеб дома.)
- 1 чайная ложка мелкой морской соли
- 1 чайная ложка цельного тростникового сахара
- 1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима
Для дрожжей:
- 35 гр. свежие дрожжи (тоже могут быть сухие, с этим проблем нет)
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка муки
- 1/2 стакана теплой воды
Если ингредиенты органического происхождения, лучше. Особенно мука и дрожжи.
Поскольку мы видели ингредиенты, давайте приступим. В маленькой чашке или миске, что мы будем делать первым, что я называю «активации дрожжей . »
Засыпаем 35 г дрожжей или конверт сухих дрожжей с сахаром, мукой и небольшим количеством теплой воды.
Хорошо размешиваем ложкой и откладываем в сторону. Теперь возьмем большую миску из нержавеющей стали (стеклянную, керамическую или что-то еще, что у них есть под рукой), смешаем муку с маслом, солью и сахаром ложкой.
Когда дрожжи вспениваются, мы добавляем их в муку, продолжаем перемешивать и постепенно добавляем теплую воду, пока не получится тесто, которое не прилипнет к пальцам . Если идем с водой, добавляем еще немного муки и все.
Когда мы достигаем консистенции, мы ударяем им о стол или деревянную доску, чтобы удалить воздух, и накрываем тканью внутри миски примерно на 30 минут. Это да, и это важно, мы даем ему отдохнуть от сквозняков. Когда тесто увеличится более или менее вдвое , из-за брожения мы утопим палец. Если тесто не возвращается на место, оно готово к выпечке.
Затем вынимаем и делим на две равные части, смазываем формочки маслом и делаем рулет с тестом, который вводим в форму, слегка надавливая пальцами.
В это время включаем духовку на высокую температуру, накрываем формы тканью и даем им подняться из духовки. Этот процесс займет примерно 15-20 минут.
По истечении этого времени ставим их в духовку еще минут на 10-15.
Вынув хлеб из духовки, мы меняем его на большую тарелку или жаровню, не смазывая маслом, и снова ставим в духовку еще примерно на 5 минут. Это делается по двум причинам: чтобы дно хлеба или дно хлеба теряло лишнюю влагу, и, в свою очередь, чтобы он затвердел.
Когда мы заметим, что пол затвердел, значит, это скоро будет.
На этом базовом и простом рецепте приготовления домашнего хлеба мы можем применить бесконечное количество вариантов. Один из наиболее распространенных - это положить семена разных типов, от орехов до трубок, добавить рожь, если мы хотим больше клетчатки, и мы даже можем добавить немного сыра, зелени или лука.
В любом случае, все, что мы можем придумать, может быть хорошим. Одна из лучших вещей в кулинарии - это возможность изобретать и экспериментировать с вещами, которые мы уже знаем и работаем над открытием новых комбинаций.
Надеюсь, вам понравилась идея, а если вы еще этого не сделали, попробуйте приготовить домашний хлеб, вы увидите, что это тоже очень занимательное задание.
