Искусство жевания
Внимание к тому, что мы едим, имеет множество преимуществ для здоровья
Сколько раз мы съедаем еду, чтобы успеть на работу вовремя, или мы едим из кормушки перед компьютером, не глядя и не замечая того, что тыкаем вилкой? Сколько внимания мы уделяем еде, когда мы едим, чего стоит избыточность?
Переваривание пищи начинается во рту, где мы выделяем птиалин, фермент семейства амилазы, который содержится в нашей слюне и отвечает за расщепление сахаров.
Чем больше пищевых отходов попадает в наш кишечник, тем выше способность усваивать питательные вещества. В ходе своих исследований в клинике доктора Анны Вигмор в Пуэрто-Рико я узнал, что наша пищеварительная система способна поглощать только то, что соприкасается с поверхностью стенок кишечника, поэтому частицы пищи мельче. чем мы едим, тем легче они перевариваются (разбиваются на более мелкие молекулы) и тем больше питательных веществ мы усваиваем.
По идее, в оптимальной ситуации следует пережевывать пищу 25-40 раз перед тем, как проглотить. Помните, что НА НАШЕМ ЖЕЛУДОКЕ НЕТ ЗУБОВ! Чем больше мы облегчаем процесс пищеварения, тем лучше у нас будет пищеварение. Обратите внимание, что во время стресса и беспокойства мы глотаем пищу, слегка растирая ее зубами, это еще больше нагружает нашу пищеварительную систему, ухудшает наше здоровье и снижает уровень нашей энергии.
Помню, в Институте Пуэрто-Рико делали упражнения для пробуждения сознания: полторы минуты жевали ложку зеленого смузи! Это действительно потрясающий опыт: вы понимаете, что нам не нужно столько еды, чтобы накормить себя и почувствовать сытость. С каждым укусом вы оцениваете все вкусы смеси, вы определяете каждый из ее ингредиентов, а с половиной чаши вы чувствуете себя более чем сытым и насыщенным.
Когда мы едим и наше тело уже получило достаточно энергии, жировая ткань выделяет гормон лептин, известный как гормон, регулирующий чувство голода. Это, достигнув рецепторов в гипоталамусе, вызывает чувство насыщения. Это когда мы чувствуем сытость и перестаем есть. Этот процесс занимает время, примерно до 10 минут, поэтому, если мы не оставляем места для непосредственного жевания и проглатывания… сколько еды мы можем съесть за 10 минут! Правда в том, что у многих людей, страдающих ожирением, изменился лептиновый круг, и их тело устойчиво к нему, поэтому они никогда не чувствуют насыщения.
Итак, вот несколько рекомендаций, которые сделают наше пищеварение намного проще, легче и не лишают нас энергии:
1. Жуйте, жуйте и не переставайте жевать. Надо даже жевать напитки, соки и смузи. Все должно быть хорошо смешано со слюной, чтобы облегчить переваривание сахаров.
2. Подготовьте тело к еде. Расслабьтесь и осознайте, что вы собираетесь питать тело. Дышите, положите руки на живот, визуализируйте и приготовьте его для приема пищи. Понюхайте пищу перед первым укусом, и это начнет пробуждать ваши слюнные железы и пищеварительные ферменты. Будьте благодарны за еду, которую у вас есть на тарелке.
3. Ешьте в помещении, где царит гармония и спокойствие. Противоположностью этой рекомендации были бы рестораны быстрого питания. Среда, в которой слишком много движений и шума, совсем не способствует пищеварению. Если атмосфера в помещении вызывает стресс, ваша еда также будет приготовлена при тех же обстоятельствах. То же самое верно, если вы чувствуете беспокойство или злость, ваше тело плохо усваивает питательные вещества и вы чувствуете вздутие живота.
Итак, чтобы закончить статью, я хотел бы поделиться двумя мыслями:
• Каждый раз, когда мы едим, мы должны повторять про себя мантру, которой нас научил доктор Вигмор: «Все, что я ем, создает во мне здоровье и гармонию».
• Если мы ищем его наиболее духовную часть, еда - это очень могущественная и священная церемония жизни, и поэтому ее нужно уважать.
