Растительное молоко, полезно ли оно для нашего здоровья?
Часто они представляют собой не более чем сахарную воду и ограниченное количество питательных веществ. Растительное молоко отвечает культурным потребностям, а не пищевым потребностям.
Не перестает расти предложение овощных напитков . За несколько лет мы прошли путь от нулевого предложения в обычных супермаркетах к тому, что везде есть несколько ссылок, даже white label. Хотя в просторечии они называются «молочными продуктами» из-за сходства внешнего вида и использования с коровьим молоком, на законодательном уровне только миндальное и кокосовое молоко может использовать это название, остальное следует называть «напитком из …»
Стал популярен соевый напиток , вскоре в него вошли овсяные, миндальные и рисовые. Сегодня практически в любом продуктовом магазине можно легко найти эти четыре вида овощных напитков.
А если пойти в специализированные магазины, то предложение резко возрастет: киноа, конопля, фундук, кунжут, орехи, напитки из каштанов … экзотических продуктов по более высоким ценам становится все больше. Удобно знать, что это далеко не важные продукты для вегетарианской диеты или чрезмерно интересные продукты с точки зрения питания, как мы увидим.
Но если мы хотим их потреблять, правда в том, что трудно выбирать между таким количеством предложений, которые к тому же так сильно отличаются друг от друга.
Растительное молоко с добавлением сахара
В основном в содержании сахара. Поскольку они не вносят большой вклад, если мы не пьем воду с сахаром, полагая, что пьем здоровый напиток . У нас есть овощные напитки с содержанием сахара 10% и более, которые практически являются безалкогольными напитками, но есть и напитки без добавления сахара, которые могут быть хорошим выбором.
Первым делом посмотрите список ингредиентов , сахар не должен появляться. Помните, что сироп агавы (или любой сироп), яблочный концентрат (или другие фрукты, такие как виноград), патока или коричневый сахар также содержат сахар, и по питательности они почти не отличаются от белого сахара .
Если он содержит сахар или подсластитель, мы гарантируем, что его содержание не превышает 3-4 г на 100 мл . Это мы должны проверить в таблице питательности продукта.
Оттуда, если мы хотим только заменить молоко в гастрономии, выберите то, которое вам больше всего нравится по вкусу. Правда в том, что это не очень интересные продукты с точки зрения питательности и , как мы уже сказали, гораздо менее важные. В основном это вода.
Содержание сырья в нем просто смешное (миндальные напитки с 3% миндаля …), и нет смысла принимать "глоток …." чтобы получить питательную ценность определенной пищи. Другими словами, употребление 4 миндальных орехов имеет гораздо больший смысл (и большую питательную ценность), чем пол-литра миндального напитка и так далее со всеми ними.
Тексты, освещающие преимущества различных овощных напитков, смешны, если рассматривать их в перспективе и сравнивать любой овощной напиток с потреблением очень небольшого количества продукта, из которого они сделаны. Чайная ложка молотого кунжута, горсть грецких орехов, две столовые ложки овса, чайная ложка семян конопли…. Любой из этих вариантов по питательности превосходит соответствующий овощной напиток , а также сохраняет его матрицу и клетчатку, тогда как в напитках он был исключен. И, конечно же, он не содержит добавленного сахара.
Некоторые овощные напитки содержат подсолнечное масло , и, что любопытно, это вызывает больше опасений, чем сахар. Фактически, когда они несут его, это смешное количество, и оно добавляется для придания некоторой текстуры, а иногда и для передачи жирорастворимых витаминов , которые были добавлены в ссылках, содержание жира которых практически равно нулю, как это происходит в рисовых или овсяных напитках.
Мы должны понимать эти продукты скорее как то, что потребляется, потому что в них есть белая жидкость, которую можно заливать в кофе или пить горячим, это что-то культурное, а не питательное . Поэтому совершенно необязательно.
В качестве момента, давайте не будем давать маленьким детям рисовый напиток, поскольку из-за его возможного содержания мышьяка он не рекомендуется ESPGHAN.
Конечно, все эти продукты, такие как «коктейль» из какао, ванили, кофе, отбрасываются как здоровый вариант … сладости, богатые сахаром, которые не должны быть частью обычного рациона, не говоря уже о детском.
Если даже это так, мы хотим заменить коровье молоко по питательной ценности, мы должны выбрать обогащенный кальцием соевый напиток , поскольку он является единственным сопоставимым по содержанию белка и качеству белка. Лучше, если в нем еще будет витамин D.
При этом я не говорю, что если мы перестанем пить коровье молоко, мы должны его заменить. Не удаленно. Это просто сравнение.
Другие овощные напитки, даже если они обогащены кальцием, по уровню белка не могут сравниться с молоком, поскольку, хотя они сделаны из ингредиентов, богатых белками, таких как конопля, киноа или даже орехи, количество их в них очень невелико. маленький (он настолько разбавлен), что содержание в нем белка является анекдотическим .
Точно так же, если мы хотим выровнять содержание кальция, необходимо приобрести эталон, который им обогащен. Овощные напитки, приготовленные из продуктов, богатых кальцием, таких как миндаль или кунжут, имеют ту же проблему, о которой говорилось ранее: они содержат настолько мало сырья (часто ниже 3-4%), что содержание кальция на 100 мл пренебрежимо мало. если они не обогащены .
Подводя итог: овощные напитки незаменимы, и их питательная ценность невысока, потому что содержание сырья, за исключением сои, обычно не соответствует действительности. Если мы потребляем их для удовольствия, важно отметить, что в основном это не сахарная вода.
