Здорово обработано? Да, если вы знаете, как их распознать

Отказ от обработанных пищевых продуктов согласен почти со всеми диетологами, но можно потреблять здоровые обработанные пищевые продукты, если вы знаете, как их распознать.

Во многих статьях о здоровом питании мы подчеркиваем важность того, что основная часть наших покупок состоит из свежих необработанных продуктов, таких как фрукты, овощи и овощи, в дополнение к другим продуктам без списка ингредиентов, таким как сырые или жареные орехи, бобовые, цельнозерновые и т. д. И, безусловно, это отличный совет, и именно он должен лежать в основе любой диеты, вегетарианской или нет.

Но отрицать, что мы живем в мире упакованных продуктов , невозможно, и что много раз мы вынуждены также знать, как выбирать между ними. И дело в том, что не все обработанные пищевые продукты вредны для здоровья , есть некоторые, которые можно сохранить, и они могут легко стать частью хорошей диеты или во многих случаях стать отличным ресурсом.

Почему следует избегать обработанных продуктов

Но сначала давайте посмотрим, почему продукты с высокой степенью переработки обычно вредны для здоровья:

• Отсутствие какой-либо части оригинальной пищи : например, удаление отрубей и зародышей из злаков для получения очищенной муки или из фруктов - клетчатки для получения сока.
• Они содержат любой из этих четырех нездоровых ингредиентов: рафинированную муку, добавленный сахар, избыток соли, жиры низкого качества.
• Эти четыре ингредиента очень дешевы и очень вкусны . И они тоже долго сохраняются. И пищевая промышленность в этом очень заинтересована.
• Они заменяют потребление действительно здоровой пищи, когда мы употребляем ее вместо нее.

22 обработанных продукта, которые полезны

Итак, какие обработанные материалы не соответствуют тем требованиям, которые заставят нас исключить их из нашего списка покупок?

Жиры

• Оливковое масло первого холодного отжима , которое обрабатывается, потому что оно не встречается в природе.
• Кокосовый жир первого отжима, хотя использование оливкового масла в Испании кажется очень неустойчивым только потому, что это модно.

Производные сои

• Тофу , то темпех и мисо .
• Соевый йогурт несладкий или подслащенные.
• Соевый напиток без добавления сахара.
• TVP : да, несет значительную обработку, но это ничего не добавляет. И он не соответствует ни одному из вышеперечисленных помещений, поэтому «подходит».

Овощи, овощи и бобовые

• Соленья : оливки, соленья, чеснок и т. Д. В умеренных количествах по содержанию соли.
• Замороженные нежные овощи или бобовые: артишоки, шпинат, стручковая фасоль, горох, бобы …
• Консервы овощные без добавок: спаржа, перец пикильо, томат натуральный …
• Приготовленные бобовые в горшочке : очень полезно, просто хорошо промойте.
• Чистые и нарезанные овощи, упакованные в модифицированной атмосфере (четвертый диапазон): типичные пакеты с салатом, шпинатом, овощной смесью для вок, овощным жульеном … Очевидно, что свежие сезонные и местные овощи являются лучшим выбором из соображений устойчивости и продовольственная политика.

фрукты

• Сухофрукты: инжир, курага, сливы, изюм …
• Обезвоженные или сублимированные фрукты.

Производные злаков

• Макароны из цельнозерновой муки : макароны, спагетти …
• Настоящий цельнозерновой хлеб.
• Сейтан.

Другие

• Чистое какао и шоколад с содержанием какао более 85% : шоколад будет содержать сахар, но при таком высоком процентном содержании какао его количество будет небольшим, и при разумном рационе потребления (один или два квадрата) доля добавленного сахара составляет очень низкий.
• Тахина : дробленый кунжут пастообразный / крем.
• Кремы арахис или орехи : сахар , добавленный, единственным ингредиентом является арахис или соответствующие гайки.
• Уксус: любой, кроме «бальзамических кремов» или подобных, которые содержат большое количество сахара.
• Качественная горчица.
• Кофе, чай, сушеные специи …

Если какие-либо из них входят в ваш список покупок, нет причин их удалять. Конечно, мы никогда не покупаем, не изучив предварительно список ингредиентов, чтобы в нас не попало ничего лишнего.