Летний фруктовый салат
Консоль Родригес
Летом фрукты предлагают нам исключительную концентрацию питательных веществ. Добавьте их в свой салат и наслаждайтесь разнообразием вкусов.
Лето - это пора фруктов , которые предлагают нам не только биологическую воду, с помощью которой можно увлажнить себя наиболее естественным образом, но и самые мощные антиоксиданты, чтобы позаботиться о себе и чувствовать себя хорошо.
В любое время года мы можем сопровождать их нежными зелеными листьями. Они улучшат их усвояемость и дополнят их дополнительным магнием, обеспечиваемым их хлорофиллом, а также другими минералами и витаминами.
Летние плоды более насыщенного цвета. Он дольше находится на солнце и легко созревает в растении, поэтому впитал больше питательных веществ . Интенсивность цвета фруктов и овощей показывает это изобилие.
При заправке мы можем просто добавить сок некоторых сезонных фруктов - копченого, яблочного или лимона - или придать индивидуальный подход с помощью особого винегрета, и, таким образом, мы не забываем включать полезные незаменимые жирные кислоты.
Рецепт летнего фруктового салата
Наслаждайтесь этим кудрявым салатом, подщелачивающим, полным цвета и аромата.
Ингредиенты на 4 человека
- 1 большой эндивий
- 2 стакана черного винограда, нарезанного дольками
- 4 абрикоса, очищенные и хорошо промытые
- 1 горсть косточек абрикоса (или измельченного миндаля)
- 8 инжир или свежий инжир
- вишня по вкусу
- свежие личи по вкусу
Для заправки
- 1 лук-шалот, очищенный
- 2 столовые ложки конопли или оливкового масла первого отжима
- 1 столовая ложка яблочного уксуса
- свежий розмарин
- несколько ниток шафрана
Подготовка
- Замочите эндивий примерно на пять минут в большой миске с водой с горстью соли и примерно десятью кубиками льда, затем промойте, чтобы удалить соль. Это отлично подходит для мытья овощей, пока лед оставляет их хрустящими и свежими.
- Подавайте основу из эскарола и распределите свежий инжир или инжир, разрезанные на четвертинки, абрикосы - разрезанные пополам, вишню без косточек и виноград - нарезанные ломтиками.
- Посыпать семенами абрикоса или миндалем и приправить.
- Чтобы приготовить заправку, измельчите ножом лук-шалот и листья розмарина (не пропускайте их через мясорубку или блендер, иначе они станут горькими). Смешайте с остальными ингредиентами в стеклянной банке с крышкой и хорошо встряхните.
Преимущества каждого ингредиента
- Эндивий: фолиевая кислота, железо и витамин С богаты этим противоанемическим салатным листом. Его горькая точка также делает его очень пищеварительным.
- Абрикосы: они заботятся о вашей коже и борются с окислением благодаря богатству провитамином А. Они также обеспечивают вас железом.
- Вишня: очищающая и противовоспалительная, она богата мелатонином, который способствует ночному отдыху.
- Свежий инжир: с началом лета у вас будет инжир ; ближе к концу инжир. Они содержат кальций, железо, витамины группы В и много клетчатки.
- Личи: этот сочный фрукт не только добавляет экзотики этому средиземноморскому салату. Каждый личи - это также небольшая бомба витамина С.
- Черный виноград: он богат антиоксидантами, такими как ресвератрол и антоцианы. Он обеспечивает организм энергией, которая легко усваивается, и считается антигистаминным средством.
- Заправка: помимо разнообразного аромата, она сделает блюдо более пищеваренным и питательным.
