Летний фруктовый салат

Консоль Родригес

Летом фрукты предлагают нам исключительную концентрацию питательных веществ. Добавьте их в свой салат и наслаждайтесь разнообразием вкусов.

Лето - это пора фруктов , которые предлагают нам не только биологическую воду, с помощью которой можно увлажнить себя наиболее естественным образом, но и самые мощные антиоксиданты, чтобы позаботиться о себе и чувствовать себя хорошо.

В любое время года мы можем сопровождать их нежными зелеными листьями. Они улучшат их усвояемость и дополнят их дополнительным магнием, обеспечиваемым их хлорофиллом, а также другими минералами и витаминами.

Летние плоды более насыщенного цвета. Он дольше находится на солнце и легко созревает в растении, поэтому впитал больше питательных веществ . Интенсивность цвета фруктов и овощей показывает это изобилие.

При заправке мы можем просто добавить сок некоторых сезонных фруктов - копченого, яблочного или лимона - или придать индивидуальный подход с помощью особого винегрета, и, таким образом, мы не забываем включать полезные незаменимые жирные кислоты.

Рецепт летнего фруктового салата

Наслаждайтесь этим кудрявым салатом, подщелачивающим, полным цвета и аромата.

Ингредиенты на 4 человека

1 большой эндивий
2 стакана черного винограда, нарезанного дольками
4 абрикоса, очищенные и хорошо промытые
1 горсть косточек абрикоса (или измельченного миндаля)
8 инжир или свежий инжир
вишня по вкусу
свежие личи по вкусу

Для заправки

1 лук-шалот, очищенный
2 столовые ложки конопли или оливкового масла первого отжима
1 столовая ложка яблочного уксуса
свежий розмарин
несколько ниток шафрана

Подготовка

Замочите эндивий примерно на пять минут в большой миске с водой с горстью соли и примерно десятью кубиками льда, затем промойте, чтобы удалить соль. Это отлично подходит для мытья овощей, пока лед оставляет их хрустящими и свежими.
Подавайте основу из эскарола и распределите свежий инжир или инжир, разрезанные на четвертинки, абрикосы - разрезанные пополам, вишню без косточек и виноград - нарезанные ломтиками.
Посыпать семенами абрикоса или миндалем и приправить.
Чтобы приготовить заправку, измельчите ножом лук-шалот и листья розмарина (не пропускайте их через мясорубку или блендер, иначе они станут горькими). Смешайте с остальными ингредиентами в стеклянной банке с крышкой и хорошо встряхните.

Преимущества каждого ингредиента

Эндивий: фолиевая кислота, железо и витамин С богаты этим противоанемическим салатным листом. Его горькая точка также делает его очень пищеварительным.
Абрикосы: они заботятся о вашей коже и борются с окислением благодаря богатству провитамином А. Они также обеспечивают вас железом.
Вишня: очищающая и противовоспалительная, она богата мелатонином, который способствует ночному отдыху.
Свежий инжир: с началом лета у вас будет инжир ; ближе к концу инжир. Они содержат кальций, железо, витамины группы В и много клетчатки.
Личи: этот сочный фрукт не только добавляет экзотики этому средиземноморскому салату. Каждый личи - это также небольшая бомба витамина С.
Черный виноград: он богат антиоксидантами, такими как ресвератрол и антоцианы. Он обеспечивает организм энергией, которая легко усваивается, и считается антигистаминным средством.
Заправка: помимо разнообразного аромата, она сделает блюдо более пищеваренным и питательным.