Как выбрать очень полезный шоколад
Шоколад восхитителен и может быть очень полезным, но, когда мы едим его, мы часто потребляем гораздо больше сахара, чем думаем, и он не обладает антиоксидантными свойствами какао.
Шоколад , вероятно , один из самых любимых конфет, и один из тех удовольствий , которые затраты уйти в отставку. И правда в том, что в этом нет необходимости, но желательно, чтобы мы тщательно выбирали наш шоколад.
Основная проблема этой еды в том, что она очень богата сахаром . Особенно молочный шоколад (в том числе веганский), который содержит крошечный процент какао и не может рассматриваться как вариант ежедневного потребления.
Темный шоколад - всегда лучший вариант , но вы должны знать, как выбирать шоколад с более высоким процентом какао.
На рынке есть черный шоколад с надписью «чистый шоколад» на упаковке, и когда мы читаем мелкий шрифт, мы обнаруживаем, что содержание какао в нем составляет 50-52%. Эти таблетки содержат большое количество сахара, мы даже не должны рассматривать шоколад с процентным содержанием какао ниже 70% , и даже при этом процентном содержании сахара высокое, давайте посмотрим.
Самое главное: процентное содержание какао
Темный шоколад состоит в основном из трех ингредиентов : какао-масла, какао-порошка или какао-пасты и сахара. Затем, в зависимости от марки, он может иметь ароматизатор, например ваниль или какой-либо другой ингредиент.
Количество сахара в темном шоколаде варьируется в зависимости от его процентного содержания какао, и хотя могут быть различия в зависимости от бренда, приблизительно количество сахара в шоколаде с разным процентным содержанием будет следующим:
- 70% какао-шоколад : около 29 г сахара на 100 г таблетки
- 85% какао-шоколад : около 14 г сахара на 100 г таблетки
- 90% какао-шоколад : около 7 г сахара на 100 г таблетки
Мы видим, что когда мы приближаемся к 70%, процент сахара уже составляет около 30% от таблетки и обычно появляется на первом месте в списке ингредиентов (список ингредиентов упорядочен от самого высокого содержания к самому низкому содержанию), в то время как в 90% не дотягивает даже до 10%.
Это означает, что в 20-граммовой порции шоколада, если это 90% какао-шоколад, мы будем брать менее 1,5 г сахара, что очень мало, и поэтому шоколад с высоким процентным содержанием какао рекомендуется диетологи для тех, кто любит это сладкое, и в этом случае не составит труда съесть по кусочку ежедневно.
С теми же 20 г в шоколаде с 70% какао мы бы взяли около 6 г сахара, что немного меньше, чем в типичном саше на 8 г.
Если вы один из тех, кто считает, что такое процентное содержание какао делает шоколад слишком горьким , вы можете попробовать понемногу увеличивать : начните с 70%, затем увеличьте до 80%, продолжайте с 85% и постарайтесь закончить шоколадом. с процентным содержанием какао 90% и выше. Вкус может адаптироваться, и вы будете наслаждаться истинным вкусом шоколада, и он вызовет гораздо меньше беспокойства, чем те, которые содержат большое количество сахара.
Какао порошок
Еще одним из наиболее потребляемых продуктов, полученных из какао, является растворимое какао, которое добавляют в молоко или овощной напиток. Самые распространенные бренды, которые мы все думаем, с комками или без них, состоят из 70% сахара. Они ни в коем случае не являются здоровым вариантом и не подходят для регулярного употребления.
Однако легко найти чистый какао-порошок , который на 100% состоит из какао. Это какао используется как для добавления в наш овощной напиток, так и для выпечки и других кулинарных изделий. И явно горький.
Опять же , необходимо будет привыкнуть к нашему вкусу , постепенно снижая сладость (либо смешивая его с традиционным растворимым какао, либо добавляя немного подсластителя).
Конфеты без сахара
На рынке есть шоколад без сахара, сделанный с подсластителями. Это не лучший вариант, подсластители употребляются небезопасно, а процент какао в них обычно невысок. Они не лучше 90% шоколада с крошечным количеством сахара и высоким содержанием какао, которое также является ингредиентом, который содержит все антиоксиданты и полифенолы с благотворным действием шоколада.
Так что ешьте шоколад, но не какой-нибудь!
