Годовой календарь сезонных фруктов и овощей

Сезонный календарь: какие фрукты и овощи есть каждый месяц

Майра Патерсон

Выбор свежих сезонных продуктов - одно из лучших решений, которые вы можете сделать, чтобы улучшить свой рацион. Откройте для себя его преимущества и самые естественные месяцы, чтобы насладиться каждым из них.

Январские фрукты и овощи

Это хороший месяц для корней и листовой зелени , особенно для горького салата и листовой зелени. Эти плоды цитрусовых на пике своего развития и также еще много фруктов , которые созревают осенью начал.

Фрукты

• В оптимальное время года: авокадо, финики, киви, лимон, мандарин, манго, яблоко, апельсин, папайя, груша, ананас, банан, грейпфрут, тамарилло, томатный раф.
• В хорошее время года: хурма, каштан, заварной крем-яблоко, гранат.

Овощи и зелень

• В оптимальное время года: мангольд, цикорий, артишок, сельдерей, огуречник, брокколи, тыква, салат ягненка, чертополох, лук, пастернак, ростки листьев, эндивии, цветная капуста, эндивий, шпинат, зелень репы, стручковая фасоль, фенхель, имбирь, зимний салат , лук-порей, свекла.
• В сезон: кресс-салат, грибы, старый картофель, морковь.

Это также хороший месяц, чтобы насладиться первым в году оливковым маслом .

Более подробную информацию о январских фруктах и ​​овощах вы найдете здесь.

Февральские фрукты и овощи

Наступает зима, а природа еще спит. Некоторые опавшие плоды гниют или исчезают, хотя большинство листьев, корней и цитрусовых переносят холода. В свою очередь, появляются первые признаки того, что мы движемся к новому сезону, например, спаржа.

Фрукты

• В оптимальное время года: авокадо, финики, киви, лимон, мандарин, манго, яблоко, апельсин, папайя, груша, ананас, банан, грейпфрут, тамарилло, томатный раф.
• В хорошее время года: хурма, гранат.

Овощи и зелень

• В оптимальное время года: мангольд, цикорий, артишок, сельдерей, огуречник, брокколи, тыква, салат ягненка, чертополох, лук, пастернак, ростки листьев, цветная капуста, эндивий, спаржа, эндивий, шпинат, зелень репы, стручковая фасоль, фенхель, имбирь, салат. озимый, лук-порей, свекла.
• В сезон: кресс-салат, грибы, горох, старый картофель, снежный горошек, морковь.

Это также хороший месяц, чтобы собрать и отведать дикую спаржу.

Проверьте все подробности февральского сезонного календаря здесь.

Мартовские фрукты и овощи

Целый месяц кажется обратным отсчетом до весны, а природа уже робко пробуждается вокруг нас. Зимние фрукты и овощи соседствуют с первыми сезонными фруктами, которые приносит хорошая погода.

Фрукты

• В оптимальное время года: авокадо, лимон, клубника, манго, яблоко, апельсин, папайя, груша, ананас, банан, грейпфрут, тамарилло, томатный раф.
• В сезон: финики, киви, мушмула.

Овощи и зелень

• В оптимальное время года: мангольд, цикорий, молодой чеснок, артишок, кресс-салат, огуречник, брокколи, салат ягненка, чертополох, лук, капуста, цветная капуста, эндивий, эндивий, спаржа, шпинат, зелень репы, горох, молодые бобы, имбирь, лук-порей, свекла, горошек.
• В сезон: щавель, сельдерей, тыква, грибы, пастернак, зеленая фасоль, салат, старый картофель, редис, морковь.

Это также хороший месяц для сбора дикорастущих растений , таких как одуванчик, что , как весенние подвижки станут горькими, или попробовать белый Salsify, обычно собирает дикий.

Ознакомьтесь со всеми деталями сезонного календаря на март здесь.

Апрельские фрукты и овощи

Весна началась, и изменение календаря все более и более заметно отражается в саду. Зимние фрукты остаются позади, а сочные весенние фрукты начинают разрастаться. В овощах больше преемственности, но некоторые также прощаются, например, зелень репы или чертополоха, а другие появляются как королева, зеленая фасоль.

Фрукты

• В оптимальное время года: клубника, лимон, мушмула, манго, апельсин, папайя, ананас, банан.
• В хорошее время года: авокадо, слива, финики, киви, яблоко, груша, грейпфрут.

Овощи и зелень

• В оптимальное время года: щавель, цикорий, молодой чеснок, артишок, кресс-салат, брокколи, лук, капуста, цветная капуста, спаржа, горох, стручковая фасоль, стручковый горох, стручковая фасоль, лук-порей, редис, свекла, морковь.
• В сезон: мангольд, сельдерей, цукини, грибы, эндивий, шпинат, салат, молодой картофель, огурцы.

Это также хороший месяц, чтобы начать есть тигровые орехи, чтобы сделать свою собственную орчату; Заготовку тигровых орехов начинают в ноябре, промывают и оставляют сушиться в камерах или «камерах» на несколько месяцев.

Ознакомьтесь со всеми подробностями апрельского сезонного календаря здесь.

Майские фрукты и овощи

У нас еще полный весенний сезон, и список фруктов, которые вы можете положить в корзину, продолжает расти. Некоторыми из них стоит воспользоваться сейчас, потому что, как только начнется жара, они исчезнут.

Фрукты

• В оптимальное время года: абрикос, вишня, слива, клубника, личи, лимон, манго, дыня, нектарин, мушмула, папайя, банан.
• В сезон: авокадо, финики, киви, яблоко, апельсин, груша, грейпфрут, ананас.

Овощи и зелень

• В оптимальное время года: щавель, цикорий, молодой чеснок, кресс-салат, кабачки, лук, спаржа, горох, молодые бобы, зеленая фасоль, салат, молодой картофель, лук-порей, редис, свекла, морковь.
• В сезон: мангольд, артишок, сельдерей, грибы, эндивий, огурец.

Это также хороший месяц, чтобы насладиться весенними грибами и приготовить блюда с цветами.

Ознакомьтесь со всеми подробностями календаря майского сезона здесь.

Июньские фрукты и овощи

Весна запускает обратный отсчет до лета . Фрукты становятся больше и сочнее, поэтому они дают нам дополнительную воду, которая нам понадобится при повышении температуры. То же самое и с овощами, самые летние сейчас начинают поступать на рынки.

Фрукты

• В оптимальное время года: абрикос, черника, инжир, вишня, слива, малина, клубника, смородина, личи, лимон, манго, персик, дыня, нектарин, банан.
• В сезон: авокадо, инжир, финики, киви, яблоко, апельсин, мушмула, груша, ананас, арбуз.

Овощи и зелень

• В оптимальное время года: щавель, молодой чеснок, кресс-салат, цукини, лук, спаржа, зеленая фасоль, салат, молодой картофель, огурец, перец, редис, свекла, морковь.
• В сезон: мангольд, артишок, сельдерей, грибы, эндивий, горох, лук-порей, помидор.

Это также хороший месяц, чтобы насладиться свежим базиликом прямо из кастрюли.

Ознакомьтесь со всеми подробностями июньского сезонного календаря здесь.

Июльские фрукты и овощи

С началом лета фрукты и овощи, созревающие в жару, консолидируются. В саду много овощей, которые идеально подходят для приготовления вкусных салатов и жареных овощей. Мы также можем начать полакомиться такими ягодами, как черника или смородина.

Фрукты

• В оптимальное время года: абрикос, черника, инжир, вишня, слива, малина, смородина, личи, манго, персик, дыня, нектарин, груша, банан, арбуз.
• В хорошее время года: авокадо, финики, киви, лимон, яблоко, мушмула, ананас.

Овощи и зелень

• В оптимальное время года: баклажаны, кабачки, лук, стручковая фасоль, листья салата, картофель, огурец, перец, помидор.
• В сезон: мангольд, сельдерей, грибы, эндивий, лук-порей, морковь.

Это также хороший месяц, чтобы собрать или найти цветы цукини, которые можно приготовить в темпуре самостоятельно или с начинкой.

Ознакомьтесь со всеми подробностями июльского сезонного календаря здесь.

Августовские фрукты и овощи

В середине лета прощаются некоторые фрукты, сезон которых начался весной, например, абрикосы. Тем не менее, те, которые будут отмечать конец праздников, почти готовы, например, виноград и инжир, которые прибудут в конце месяца. Солнце усиливает аромат и позволяет наслаждаться летней едой во всем ее великолепии.

Фрукты

• В оптимальное время года: черника, слива, малина, смородина, инжир, манго, персик, дыня, ежевика, нектарин, груша, банан, арбуз, виноград.
• В сезон: абрикос, авокадо, вишня, киви, лимон, яблоко, ананас.

Овощи и зелень

• В оптимальное время года: баклажаны, кабачки, лук, грибы, стручковая фасоль, листья салата, окра, картофель, огурец, перец, лук-порей, помидор.
• В сезон: мангольд, сельдерей, эндивий, морковь.

Это также хороший месяц, чтобы собрать цветы ромашки и высушить их, чтобы приготовить настой.

Ознакомьтесь со всеми деталями сезонного календаря на август здесь.

Сентябрьские фрукты и овощи

К концу лета мы постепенно входим в новый цикл. Появляется много новинок, таких как виноград, персики Каланда, грибы … И начинается сезон яблок и других фруктов, который будет укрепляться по мере того, как мы переходим к осени.

Фрукты

• В оптимальное время года: авокадо, финики, малина, инжир, киви, манго, яблоко, дыня, персик Каланда, ежевика, нектарин, груша, банан, виноград.
• В сезон: каштан, заварной крем-яблоко, слива, гранат, лимон, мандарин, айва, ананас, арбуз.

Овощи и зелень

• В оптимальное время года: мангольд, баклажаны, сладкий картофель, тыква, лук, грибы, пастернак, салат, окра, картофель, огурец, перец, лук-порей, помидор.
• В сезон: сельдерей, цукини, салат ягненка, эндивий, зеленая фасоль, морковь.

Это также хороший месяц, чтобы насладиться первым миндалем в году и съесть кукурузу в початках.

С сезонным календарем на сентябрь можно ознакомиться здесь.

Октябрьские фрукты и овощи

Мало-помалу мы входим в осень . Энергия природы нисходит и сжимается. Созревают плоды, знаменующие смену цикла, очень короткий сезон, обычно осенний. Сад также заполнен овощами, которые подходят для более медленной и более концентрированной кухни.

Фрукты

• В оптимальное время года: авокадо, хурма, каштан, заварной крем-яблоко, финик, гранат, инжир, киви, лимон, клубничное дерево, мандарин, манго, яблоко, персик Каланда, айва, папайя, груша, ананас, банан, виноград.
• В сезон: баклажаны, кресс-салат, апельсин.

Овощи и зелень

• В оптимальное время года: мангольд, артишок, сельдерей, сладкий картофель, кабачки, тыква, салат ягненка, лук, грибы, пастернак, ростки листьев, цветная капуста, салат, лук-порей, свекла.
• В сезон: брокколи, эндивий, эндивий, стручковая фасоль, старый картофель, перец, морковь.

Это также хороший месяц для сбора шафрана , наслаждения первыми орехами в году и, если пошел дождь, пойти в лес на поиски первых грибов .

Вы можете проверить сезонный календарь на октябрь здесь.

Ноябрьские фрукты и овощи

Листья начинают опадать, и энергия концентрируется в корнях, которые полностью используются в кухне этого времени. Также прибывают некоторые традиционные осенние и зимние овощи, такие как огуречник или фенхель.

Фрукты

• В оптимальное время года: авокадо, хурма, каштан, заварной крем-яблоко, финики, гранат, киви, лимон, мандарин, манго, яблоко, айва, папайя, груша, ананас, банан, тамарилло.
• В сезон: апельсин, виноград.

Овощи и зелень

• В оптимальное время года: мангольд, артишок, сельдерей, батат, огуречник, брокколи, тыква, салат ягненка, лук, грибы, пастернак, капуста, цветная капуста, эндивий, фенхель, клубничное дерево, лук-порей, свекла.
• В сезон: баклажаны, кресс-салат, кабачки, эндивий, шпинат, имбирь, листья салата, старый картофель, перец, морковь.

Это также хороший месяц для того, чтобы пойти в лес за дикими фруктами, такими как клубника, терн или плоды шиповника; в Галиции у репы появляются первые всходы, зелень репы, которой можно наслаждаться нежным вкусом.

Вы можете проверить сезонный календарь на ноябрь здесь.

Декабрьские фрукты и овощи

Осень неумолимо идет к зиме. Мы по-прежнему найдем самые типичные осенние плоды, хотя с некоторыми придется попрощаться в течение месяца. Зимние овощи консолидируются и готовят нам почву для входа в самую зимнюю кухню.

Фрукты

• В оптимальное время года: авокадо, хурма, каштан, финик, гранат, киви, лимон, клубничное дерево, мандарин, яблоко, айва, апельсин, папайя, груша, ананас, банан, тамарилло, томатный раф.
• Фрукты в сезон: заварной крем, яблоко, манго, виноград.

Овощи и зелень

• В оптимальное время года: мангольд, артишок, сельдерей, сладкий картофель, огуречник, брокколи, тыква, салат ягненка, чертополох, лук, листовая капуста, цветная капуста, эндивий, эндивий, шпинат, фенхель, имбирь, зимний салат, лук-порей, свекла.
• В сезон: баклажаны, кресс-салат, старый картофель, перец, морковь.

Это также хороший месяц для сбора корня солодки .

Вы можете проверить сезонный календарь на декабрь здесь.

Скачать календарь на год здесь

Щелкните правой кнопкой мыши ссылку и выберите «Сохранить как…», чтобы загрузить изображение.

Календарь сезонного питания круглый год

Вы один из тех, кто жалуется, что помидоры на вкус не такие, как раньше, но вы хотите, чтобы они были в салате каждый день, летом или зимой? Или вас пригласили на ужин весной, и вы были удивлены тем, насколько хороши на вкус клубники, выращенные вашим хозяином в горшках?

Мы настолько привыкли к возможности покупать практически любые фрукты или овощи в течение года, что все менее и менее ясно понимаем, когда каждый продукт является сезонным . Что еще хуже: мы даже не осознаем всего, что теряем по пути.

Однако фрукты и овощи, собранные в сезон, вкуснее и питательнее, чем те, которые выращивают в теплице или хранят в камере месяцами.

У употребления сезонных продуктов много преимуществ. Если нет, сначала подумайте, что такое сезонные продукты : это то, что природа ставит на службу жизни в каждый конкретный момент года, чтобы все вокруг наилучшим образом следовало своему циклу.

Или, другими словами, фрукты и овощи, которые выросли в то время, когда природа наиболее благоприятна для них , с момента посева до времени сбора урожая.

Таким образом, никто не может отрицать, что помидоры комфортнее созревают на летнем солнце . Но, тем временем, летняя жара очень хороша для сладкого картофеля, чтобы набрать вес под землей и быть готовым к осени , пока не пойдет слишком много дождя и температура не сильно упадет.

Это, более низкие температуры, как раз то, что нравится апельсину, который наполняется соком во время дождя и растет с хорошей шерстью от холода . В отличие от клубники, которая предпочтет дождаться весны, чтобы первые лучи солнца осветили ее цвет.

Таким образом, следуя календарю, вы можете наслаждаться свежими овощами в самый подходящий момент . Кроме того, вы сэкономите в корзине и сделаете ставку на более экологичный вариант, чем если бы вы покупали вне сезона.

В наших календарях вы найдете два типа информации. С одной стороны, в календаре на целый год вы можете проверить, когда свежие фрукты и овощи, поступающие на рынки, являются сезонными.

С другой стороны, в ежемесячных календарях вы сможете увидеть, какие из сезонных фруктов и овощей каждый месяц.

1. Сезонные календари каждого месяца.

В каждом из этих календарей мы выделяем двенадцать фруктов или овощей в месяц. Большинство из них - это новинки, которые природа приносит в это время года, но это также могут быть фрукты и овощи широкого сезона, которые представляют особый интерес в этом месяце.

Под каждым календарем мы включаем более полный список всего, что есть в сезоне, с разграничением того, что в хороший сезон, и что в хороший сезон .

Оптимальный сезон соответствует сезону максимальной доступности на рынках .

Под хорошим сезоном мы понимаем те месяцы, в которые из-за того, что он ранний или сезон начал заканчиваться в некоторых районах, встречаются фрукты и овощи, но не в таком общем виде. Это не означает, что в некоторых регионах эти фрукты и овощи не могут быть в лучшем виде.

2. Сезонный календарь на весь год.

В загружаемом календаре на целый год вы найдете всю вышеуказанную информацию в обобщенном виде и в более наглядном виде.

Оптимально созревание месяцев для каждых фруктов и овощей обозначены пометив их в более интенсивном тоне.

Остальные месяцы, благоприятные для их употребления, которые обычно совпадают с месяцами раннего или позднего сбора урожая , выглядят более светлыми.

Вы увидите, что мы включили некоторые тропические фрукты . Многие из них встречаются круглый год или большую часть года, но для этого их привозят из других стран, что не очень экологично. Некоторые, однако, хорошо приспособились к некоторым районам Испании. Месяцы, когда фрукты доступны из этих областей, указаны как оптимальные сезоны.

Познакомьтесь с циклами природы

Помните, что месяцы - это временные классификации, изобретенные людьми, что ограничения относительны и что погода может опережать или задерживать начало или конец сезона еды. Именно из- за климатических различий сезонность также может варьироваться от одного региона к другому.

Один из лучших способов познакомиться с сезонностью продуктов питания - это выращивать их самостоятельно, будь то на небольшом участке, террасе, балконе или в общественном саду. Таким образом, вы также можете выращивать их органически.

В сезонах года также могут помочь вам позиционировать себя и иметь более четкое представление о переходе от одной пищи к другому. Есть продукты, которые доступны круглый год естественным путем, такие как чеснок, лук или бананы, но другие явно более типичны для холодных или жарких месяцев.

Интересно, что в переходные сезоны между жарким и холодным, весной и осенью мы находим одни из самых эфемерных сезонных фруктов и овощей. Это краткосрочные фрукты и овощи, которые плохо переносят крайности, и их часто трудно найти вне сезона.

В целом в зимних фруктах и ​​овощах преобладают цитрусовые, корнеплоды и клубнеплоды, капуста, кабачки, горькие листья, некоторые виды салата и тушеные овощи.

Среди весенних фруктов и овощей мы находим несколько косточковых плодов, стручков и листьев. Из непродолжительных сезонов мы находим, например, мушмулы или абрикосы.

С повышением температуры летние фрукты и овощи достигают своего великолепия : салат, ягоды, дыни или сочные овощи салата. Они также срывают груши, а ближе к концу - яблоки.

Среди осенних фруктов и овощей мы уже находим намного больше яблок, груш, первых цитрусовых и большое количество овощей, которые мы позже найдем зимой: корнеплоды, клубни, тыквы, капуста …

В разделе самых эфемерных сезонных фруктов осенними примерами являются хурма, каштан, заварное яблоко или гранат.

Не пропусти это…

Если вас интересует эта тема, вам наверняка понравится курс по организации здорового меню «Как составить еженедельное меню» от Марии дель Мар Хименес, эксперта в области естественного и экологического здоровья.

ЗАИНТЕРЕСОВАЛИСЬ ЭТА СТАТЬЯ?

Вы можете подписаться на журнал Cuerpomente и получать его с комфортом дома. Больше информации здесь.