Веганский 3 вкуса Нигири
Повар прабху
Японская кухня не перестает удивлять сочетанием ароматов и текстур. Кроме того, очень легко приготовить очень питательные веганские версии.
В нигире является одним из вариантов наиболее популярной суши.
Это вылепленные вручную порции риса , покрытые лакомством, которым в нашем случае будут разные овощи .
Веганский рецепт нигири из моркови, свеклы и дайкон
База нашей nigiris представляет собой смесь, равные части рис и лебеда.
А для придания вкуса и цвета мы будем использовать дайкон, репу, свеклу и морковь.
Ингредиенты
- 150 г киноа
- 150 г риса для суши
- 500 г минеральной воды
- 1 репа дайкона
- 1 свекла
- 1 морковь
- Яблочный винегер
- 10 г сушеных водорослей
- Васаби в пасте
- Соль мелкая и жирная
Для соуса понзу :
- Тамари
- Рисовый уксус
- Сок и цедра лайма
- Мандариновый сок и кожура
- Порошка куркумы
Подготовка
- Основа: замочите киноа на 20 минут. Вымойте хорошо, а также рис. Положите киноа и рисовые зерна в кастрюлю с водой и солью. Доведите до кипения и тушите 12 минут или до полного высыхания. Пусть отдыхает еще 5 у костра. Затем выложите на поднос, чтобы прервать готовку, и добавьте соль и перец. Зарезервируйте это.
- Начинка: нарежьте репу дайкон тонкими ломтиками и оставьте мариноваться в яблочном уксусе с небольшим количеством соли. Выложите свеклу на противень и засыпьте крупной солью. Выпекать при 200 ° C 30-40 минут. Затем почистить и закатать, как репу. Зарезервируйте это. Нарежьте морковь и пропитайте ее водорослями, чтобы почувствовать вкус моря.
- Соус: смешайте все ингредиенты по своему вкусу.
- Сборка: мокрыми руками положите на ладонь хорошо наполненную ложку риса и киноа. Большим пальцем свободной руки сформируйте треугольник, перемещая содержимое, нажимая на разные стороны. После формирования большим и указательным пальцами надавите на оба конца. Повторяйте так, пока не соберете все конные нигири.
- Подавать : поместите точки васаби на каждый нигири и закончите, выложив сверху разные овощи, чередуя три цвета. Сопровождайте соусом понзу для макания.
