Йогический рамен с водорослями, шиитаке и мисо
Грибы шиитаке обладают большим стимулирующим действием на иммунную систему. Вы можете использовать его, чтобы защитить себя от гриппа.
Повар-веган и йог Соня Менгуаль была приглашена Cuerpomente для проведения кулинарного шоу на 33-м выпуске BioCultura Madrid. До полной загрузки он подготовил этот рецепт, который содержит ингредиенты, которые стимулируют защитные силы и защищают нас от вторжения респираторных вирусов.
Время: 45 '
Ингредиенты на 4 человека:
- 300 г свежего шиитаке
- 2 цукини
- 1 лук-порей
- Морские спагетти в соли или обезвоженные
- Морской салат в соли или обезвоженный
- Сушеные водоросли вакаме
- Паста мисо
- Тамари
- 1 пучок свежего чеснока или зеленого зеленого лука (по желанию)
подготовка:
- Сделайте легкий овощной бульон (например, из моркови, лука-порея, пастернака, лука …) и держите его горячим.
- Обжарьте лук-порей и шиитаке, добавив в него последнюю порцию тамари для карамелизации.
- Оберните цуккини спиралью и положите на дуршлаг, смешав с солью, чтобы стекала вода.
- Опресните водоросли или замочите их, если они обезвожены.
- С небольшой частью овощного бульона растворите мисо в блендере, затем добавьте остаток бульона вместе с обжаренным шиитаке и водорослями.
- Выложите на тарелку лапшу из цукини, нарезанный лук и добавьте бульон.
