Интеграл, пожалуйста!
Повар прабху
Цельные зерна полезнее, чем очищенные. Различные исследования показывают, где они полезны и почему.
Злаки - основные ингредиенты здорового питания. Почти невозможно есть без пшеницы или риса. Они являются основным источником углеводов , из которых должно поступать 60% калорий - энергии, необходимой нам каждый день.
Кроме того, его медленно усваиваемые углеводы доставляют эту энергию постепенно, не нарушая баланс глюкозы, как это делает сахар.
Они также содержат значительную дозу белка (от 8 до 13%), минералов (железо, магний …) и витаминов (особенно группы B).
Ассортимент злаков , которые используются на кухне, удобно расширять , поэтому можно использовать особые достоинства каждой из них и наслаждаться новыми вкусами.
Чтобы получить максимальную отдачу от злаков, вы должны есть их целиком, то есть целиком, точно так, как им предлагает природа, поскольку они сохраняют все свои питательные вещества и нерастворимую клетчатку. Для сравнения, рафинированные продукты намного беднее.
5 причин есть цельнозерновые
В нескольких исследованиях утверждается, что есть важные причины выбирать цельнозерновые продукты вместо рафинированных.
Согласно исследованию, проведенному в Имперском колледже Лондона и опубликованному в Британском медицинском журнале, употребление не менее трех порций цельнозерновых продуктов в день связано со снижением заболеваемости колоректальным раком на 17% .
Они предотвращают сердечные приступы , люди, которые потребляют больше цельного зерна, на 30% меньше страдают от сердечно-сосудистых заболеваний, которые являются основной причиной смерти в мире.
Употребление рафинированной муки связано с развитием диабета 2 типа , а потребление цельного зерна снижает этот риск. Это заключение исследования Дагфинн Ауне из Норвежского университета наук и технологий в Тронхейме.
Согласно исследованию, опубликованному в Public Health Nutrition, ежедневное потребление нескольких порций цельнозерновых способствует контролю веса и предотвращает накопление жира в брюшной полости.
Исследования, проведенные в Гарвардском университете, показали, что люди, которые предпочитают цельнозерновые продукты рафинированным, снижают риск смерти на 9%, а риск сердечного приступа - на 15%.
Некоторые эксперты предупреждают, что отказ от глютена при отсутствии диагностированной чувствительности может нанести вред, если сократить потребление злаков. Чтобы избежать проблем, замените каждую порцию хлопьев без глютена на другую порцию хлопьев без глютена или псевдозерновых.
