Из капусты и брюссельской капусты рождается новый овощ
Ана Монтес
Калетте, в которых вдвое больше витамина С и В6, чем в брюссельской капусте, являются источником витамина К и минералов.
Помните бими, гибрид брокколи и пекинской капусты ? Что ж, калетте - это тоже новый овощ, результат слияния двух других.
Они размером с небольшой бутон, вьющиеся, как капуста, но с фиолетовыми краями . От брюссельской капусты они унаследовали сладость и ореховый вкус, но не форму, более похожую на капусту.
А между одной капустой и другой садоводы сумели создать новый вид, приятный для глаз и на вкус, на основе гибридизации и отбора скрещиваний семян. Однако ничего общего с генетическими манипуляциями . Вот почему в веганском мире ваше предложение было хорошо принято.
Этот новый овощ имеет хрустящую корочку и, прежде всего, очень питателен .
Органические калеты поступят в продажу в следующем году
Калетты (это коммерческое название) находятся в Испании уже третий год, и данные об их производстве, которыми занимается компания Verdcamp Fruits из Таррагоны, предсказывают, что мы будем видеть их во все большем количестве точек продаж. Даже в экологическом варианте 2022-2023 года .
Они родились в Соединенном Королевстве 20 лет назад, были крещены компанией Tozer Seeds как Flower Sprouts , и они распространились по всей Северной Европе и США. Там их называют Brussel Kale .
Но в последние годы из-за того, что капуста стала суперпродуктом , она стала новинкой в 20 странах, где она продается.
Этот функциональный овощ представляет собой нечто среднее между двумя суперпродуктами.
Их небольшой размер делает калетты фотогеничными . Вот почему у них есть собственная учетная запись в Instagram, которая помогает нам решить, как их готовить : на пару, жареные, тушеные, запеченные, встряхнутые, сырые … а также помогает популяризировать их потребление в сезонные месяцы.
Они производятся с ноября по апрель , и мы можем извлечь максимальную пользу из всей их питательной ценности и характеристик функциональных овощей в результате скрещивания этих двух суперпродуктов .
Пищевая ценность капусты и брюссельской капусты
Напомним, что согласно индексу ANDI питательная ценность капусты составляет 1000, это самый высокий показатель по шкале. А брюссельской капусты - 490.
Этот индекс ANDI измеряет концентрацию минералов, витаминов и антиоксидантов в пище, составляя в среднем 34 параметра питания по отношению к потребляемой калорийности.
Остается только увидеть, интегрируется ли он в нашу кладовую, как это сделали другие гибриды!
